【天津遊記】津門故里——絕藝傳承興百業,文化繁榮靚店牌

津門故里就是著名的天津古文化街,是全國首批開放式5A級旅遊景區。

天津古文化街全長687米,以天后宮為中心,是一條凝聚了天津文化、彙集了天津許多名勝古迹的街道,堪稱天津文化的代表。它是天津漕運文化、海河文化以及民俗文化的匯聚地。

街道上全是古樸典雅、青牆紅柱的仿明清建築,聚集著名揚全國的百年老店。據說每年農曆三月二十三,為紀念天后娘娘誕辰,街上都會舉行盛大的皇會,熱鬧非凡。之所以叫皇會,是因為清康熙帝親臨天津欣賞天后宮花會,並欽賜了會旗。

南口的牌樓上高懸著「津門故里」大匾,標誌著這一代是800年前的一處居民聚落點。金代在這裡建立了天津市最早的政治建制——直沽寨,今日市區就是以這一代為原始中心區域而逐漸拓展的。

元代以來,北方沿海一帶的海神廟,多稱「天妃宮」。清代封「天后」,於是改稱「天后宮」。

古文化街店鋪林立,以經營民俗、文化和旅遊商品為主。

【桂發祥十八街麻花】

桂發祥十八街麻花大小不一、口味各異,還經常與時俱進位作許多新口味的麻花。由於筆者吃麻花只吃老家口味,再加上聽說天津假麻花多,所以對於聞名的十八街麻花只是看看。

十八街麻花與狗不理包子、耳朵眼炸糕,再加上果仁張、崩豆張等天津特色小吃在古文化街應有盡有。

十八街麻花【網圖】

【關於天津十八街麻花的歷史傳說】

創始人劉老八在海河畔的南樓村,經營著一間麻花鋪。因其炸制的麻花香甜酥脆、久放不綿而得名。後來公私合營、國家贖買後成立桂發祥十八街麻花店,成為天津百年字型大小。

桂發祥多年來一直秉承傳統工藝和現代科技相結合,傳統文化和現代時尚相融合的理念,不斷以全新的理念培養新一代麻花技師而延續至今。

桂發祥十八街麻花一直深受消費者歡迎,保持著傳統製作工藝,曾多次榮獲市優質產品和名牌產品稱號,以及馳名商標。

每隻麻花中都夾有一顆由芝麻、桃仁、瓜子仁、青梅、桂花等十幾種小料配製而成的什錦餡蘇條,最後將白條、麻條、什錦餡酥條合股,擰成麻花狀。麻花成型後,放入花生油鍋進行炸制,再撒上核桃仁、糖塊、青紅絲、瓜條等小料,最後的成品奢華而美味。

【古文化街的商鋪】

【泥人張彩塑】

泥人張彩塑是天津百年老字號。天津的泥人張彩塑是一種深得百姓厚愛的傳統民間藝術品,「泥人張」張明山平常把土藏在袖子里,觀察誰就捏誰,十分生動形象,甚至連不同材質的衣料都模仿地惟妙惟肖。

張明山

在泥人張藝術館,今人有幸與泥人張六代經典作品共處同一時空。據說張明山還是一個出色的畫家,無論山水、人物、花鳥,他都有獨特的風格。他是我國19世紀末一位天才的藝術家。

【楊柳青畫店】

【張小泉剪刀】


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