白茶陳化保存方法，你不想了解一下嗎

04-21

今年青島茶博會偶然的機會品嘗到了一展商的老白茶,那入口說不出的複合香讓至今難以忘懷,從那時起就被其深深地吸引。開始試著逐漸去了解白茶，在這個了解的過程中在結識了壺哥兄，其從知識的講解到樣品的提供給了比較大的幫助。

最近一段時間由朋友推薦從茶農處買了一餅老白茶，在開湯過程中遇到了些許疑問並向前輩們請教獲得了釋疑。

如後續對白茶有了比較深入的了解，是打算存一部分新茶的。畢竟這樣一是成本低，二是年份真實，三是可見證每年茶的變化，從而可更加深入的了解與經歷體會。

那麼應該怎樣保存白茶呢？我諮詢了茶農、茶友，也在網上進行了查詢，對其保存方法眾說紛紜，搞得我很是糊塗。本著挖掘事物的本質，實事求是的態度我又進行了多方了解，基本將其長期存放原理搞清楚，現分享給各位（以下非原創，網路整理）。

關鍵詞：乾燥、密封、環境通風、避光；與普洱保存不同。

1、保存白茶與普洱不同，請忘掉普洱的保存！普洱茶先天內質上的豐富，所以普洱茶的後期轉化中，可以（相對）更多的接觸空氣。一般普洱茶的長期倉儲，只要在原包裝原筒原件的條件下即可。通過包裝材質緩慢進入的氧氣即可滿足茶品轉化需求。

2、白茶轉化除了酶促氧化和自然氧化，內部物質的分解、聚合也佔有很大比例，此類反應並不需要過多氧氣參與。現在市場上常見用自封袋包裝的白茶餅，此類包裝外部為紙質，內部有塑料膜與金屬層隔絕空氣，袋內殘存的少量氧氣已足夠白茶轉化。

3、現代散裝白茶多見密封包裝，此類包裝絕對不透氣，為了在這種環境下避免茶品劣變（還不到霉變），廠商多用烘乾把茶品含水量降至5%以下。白茶工藝本不包含烘乾，如此加工的茶品飲後會有鎖喉與上頭感

4、若白茶餅如普洱茶餅一樣，存放中與空氣保留著部分通透性，那麼茶品的轉化速度會過快，前文提到的密封袋是個不錯的選擇，周遭環境只要不要直曬、不要有過度潮濕和異味（密實包裝並不能確保百分百的安全）即可。

5、或者採用茶農的3層保存方法：第一層用鋁箔塑料袋進行密封和避光，第二層再用透明塑料袋再進行密封，然後放到紙箱進行防潮和避光。