教你在家做粉蒸肉，掌握這幾個技巧，鮮嫩軟糯，好吃到停不下來！
04-20
粉蒸肉廣泛流傳於中國南方(如四川、重慶、湖南、江西、湖北、浙江等省份)，屬多種菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁,下面一起來製作它吧。
一、粉蒸肉
主料：五花肉300g 蒸肉粉100g 生抽5g 老抽5g 糖2g 料酒10g 白鬍椒粉1g 蔥姜適量 雞粉2g
製作工藝：
1.準備食材，五花肉用溫水洗乾淨，瀝干水份
2.用刀切成大小均勻的片，厚薄隨個人喜歡，我切的大約有04厘米這樣子
3.肉片放上生抽，老抽，料酒，白鬍椒粉，糖，雞粉，蔥姜
4.用手抓拌均勻，腌漬二十分鐘入味
5.準備蒸肉米粉，我選的是五香味的
6.把腌漬入味的肉片放進蒸肉粉中，正反面均勻的裹上米粉
7.把肉片碼放整齊放在碗內，鍋內放水燒開支個蒸架，把碗放上去，開中小火蒸一個小時左右
8.時間差不多時，打開鍋蓋看下，濃濃的肉香撲鼻而來，忍不住嘗了了一塊，甜中帶咸，肥而不膩，回味無窮，真的太好吃了
9.把粉蒸肉片裝盤，撒上蔥花做下點綴，美美的粉蒸肉完成
二、南瓜粉蒸肉
主料：小南瓜1個 肋排400克 麥堡粉蒸肉粉1包 黃酒適量 醬油適量
製作工藝：
1.小南瓜頂部1/3處切開，撈乾凈籽和瓤
2.肋排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉，用手抓勻
3.肋排腌漬半個小時後放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鐘
4.開蓋在肉上澆少量水，繼續蒸15分鐘
5.開吃前可撒點蔥花或者香菜碎
以上就是粉蒸肉的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。
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