配方分享-瑪德琳

因為本Mo在巴黎條件有限，沒法做到一步一步操作了拍給你們過程圖，只能暫時借用其他圖片與你們分享，等我回國了放高清大圖給你們呦~~比心?

所需材料：

雞蛋：100g

糖：115g

蜂蜜：15g

牛奶：80ml（加熱到20℃）

麵粉：180g（另外額外準備一些供塗抹模具用）

泡打粉：6g

黃油：250g（融化）（另外額外準備一些供塗抹模具用）

香草精：一小勺

檸檬碎：1/3個檸檬皮

步驟一：

將雞蛋、糖和蜂蜜放在容器中攪拌均勻；

步驟二：

先加入溫熱的牛奶，然後將混合的麵粉和泡打粉過篩加入，攪拌均勻至沒有乾粉，最後加入融化的黃油和香草精；

步驟三：

在容器中刮入檸檬碎，攪拌均勻後放入冰箱冷藏1.5小時；

用融化的黃油塗抹模具，之後撒上麵粉，磕掉多餘的麵粉；

提前將烤箱預熱到190℃

步驟四：

將製作好的麵糊裝入裱花袋，擠入瑪德琳蛋糕的模具，裝滿2/3即可；

送入烤箱，烤10-12分鐘，烤好後立刻脫模

特別要提醒大家的是：

---刮檸檬碎的時候不要太使勁，只刮表面黃色的部分，裡面白色的部分會苦；

---製作好的麵糊在烤之前要放在冰箱里冷藏，這樣會保證麵粉有足夠的時間吸收水分而使麵糊變得比較稠，這樣在烤的時候瑪德琳才會有漂亮的小肚子出現

這是本Mo自己做的實物哦

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