中國白酒走向國際，首次獲得美國權威刊物認可
白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒之一。做為中國傳統文化的代表——中國白酒的產量是全世界烈酒的三分之一，但是在國際市場上僅佔0.76%。國外對於中國白酒的認知還很淺薄。中國白酒國際化，首先需要讓國外對中國白酒的定義、原料、工藝以及豐富的香味物質等等有關中國白酒專有名詞的認可，其次讓國外認識中國的文化和中國白酒文化。
中國白酒文化
中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一(其餘五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都複雜得多，原料各種各樣，酒的特點也各有風格，酒名也五花八門。
中國白酒在飲料酒中，獨具風格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風味。酒色潔白晶瑩、無色透明;香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡;口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調，回味悠久，那爽口尾凈、變化無窮的優美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。
中國早期白酒了解
白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國後統稱白酒、白乾酒。為什麼叫白酒、白乾和燒酒?白酒就是無色的意思，白乾酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經過發酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。
白酒傳統釀造工藝
白酒傳統釀造工藝就是我們做熟知的熟料固態發酵法和液態發酵法，能很好的保持糧食原有的口感和特性，也是中國流傳已久的釀酒工藝，很多人多這套釀酒方法非常的嚮往。今天小編蘇愛東就把這套方法分享給給為看官。
白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風味多樣。我國的名白酒，歷史悠久，白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大麴酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態發酵酒與液態發酵酒二種。
中國白酒的定義首次得到美國權威刊物的認可
近日，北京工商大學孫寶國院士受美國權威刊物一區雜誌《Journal of Agricultural and Food Chemistry》邀請發表了一篇有關中國白酒的綜述：《Effect of Fermentation Processing on the Flavor of Baijiu》。文中孫寶國院士對我國白酒的歷史、生產過程、發酵工藝、風味物質構成、健康因子做了系統權威的評述，並提出了風味、功能雙導向的白酒發展方向，以及對我國「白酒」、「酒麴」等中國白酒方面的專業術語的英文翻譯採用了音譯法，如「baijiu」、「jiuqu」、「daqu」、「xiaoqu」、「fuqu」，同時對於中國傳統發酵食品中的專有名字的英文翻譯進行了規範。文中還對中國白酒在中國地理位置的分布做了梳理，形成了中國白酒地理地圖。
中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國
這是國外權威刊物首次認可「baijiu」 、「jiuqu」、「daqu」等對中國白酒進行名詞注釋。也是國際上首次公開認可中國白酒的定義、原料、傳統工藝、發展歷程以及健康價值。這種中國白酒的漢源術語對中國白酒國際化的推廣進程具有非常重要意義。
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》是目前國際上研究農業化學和食品化學方面的權威核心刊物。
中國白酒地圖
白酒主要產區
白酒「十七大名酒」
1、茅台酒（貴州仁懷茅台鎮）
2、汾酒（山西汾陽杏花村）
3、五糧液酒（四川宜賓）
4、洋河大麴（江蘇宿遷洋河鎮）
5、劍南春（四川綿竹）
6、古井貢酒（安徽亳縣）
7、董酒（貴州遵義）
8、西鳳酒（陝西鳳翔柳林鎮）
9、瀘州老窖（四川瀘州）
10、全興大麴（四川成都）
11、雙溝大麴、雙溝特液（江蘇宿遷雙溝鎮）
12、特製黃鶴樓酒（湖北武漢）
13、郎酒（四川古藺二郎鎮）
14、武陵酒（湖南常德）
15、寶豐酒（河南寶豐）
16、宋河糧液（河南鹿邑）
17、沱牌曲酒（四川射洪沱牌鎮）
孫院士此次論文的發表，通過國際權威的英文雜誌從科學研究的角度宣傳中國白酒的工藝、風味以及定義命名，對於中國白酒的國際化推廣以及增加中國白酒的國際知名度和認可度極具重要對於在國際上推廣中國傳統文化也具有重大意義，同時對於增強我國文化自信，宣傳傳統文化及食品同樣有著重要的價值。
近年來中國白酒酒庄也在國際上有了一定的影響力，詳情請看《中國白酒酒庄會成為全世界酒庄模式的推動者》。中外酒業的不斷交融和多元化的消費趨勢，推動中國白酒、白酒企業不斷的成長。中國白酒的發展也是從無到有，從弱到強，正直強勢生長期，其先行者功不可沒。如果您要想做好白酒文化，藍裕文化設計師建議您可以先從酒文化博物館作為契機將傳統工藝與現代科技完美結合，這就需要找到一家好的酒庄、酒文化博物館規劃與設計公司。我們藍裕文化就是您最好的選擇。我們用二十年的經驗，為您打造出中國最好的白酒文化博物館。
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