1068：淺談義大利的美食，真的不是只有義大利面和披薩！
我讀過一本關於義大利菜的體系書籍，是從地理環境和歷史背景來講述義大利美食的發展演變過程。研究的非常非常深入，是從一個城市一個城市入手講解的。
首先將義大利分成了北部義大利/中部義大利/南部義大利和小島三大板塊！怎麼樣聽起來，有沒有點中國分南北方的意思？
北部義大利，通往歐洲的走廊之地。這裡的飲食可以用「豐富」兩個字來形容。這裡地理位置氣候特徵更潮濕，更冷。
Valle dAosta:義大利最小的產酒地區。盛產紅酒，以新鮮，酸爽！特別適合搭配當地黃油奶香口味的美食。
1.北部地區
第一個區域Valle dAosta：瓦萊達奧斯塔大區
這裡推薦的地域美食是：
主廚胡學斌：1044：香煎法式脆皮雞胸~配奶油蘑菇土豆球意麵
推薦理由：根據地理特色，與法國接壤。這裡的美食融入了很多法餐的元素。
是義大利西北部的一個多山的大區，也是義大利面積最小的大區，面積3263平方公里，人口約有119548。其西臨法國，北方與瑞士接壤，南方毗鄰皮埃蒙特大區。該大區為義大利五個特別自治區之一。大區首府為奧斯塔。
第二個區域Piedmont:皮埃蒙特
這裡推薦的美食是：
主廚胡學斌：1020:主廚傳授~秘制紅酒燴牛肉
推薦理由：紅酒就是好，沒的辦法啊
是義大利西北的一個大區。大區面積有25,399平方公里及大約四百三十萬人口。大區首府是都靈。
皮埃蒙特三面被阿爾卑斯山山脈包圍，包括波河的起源維素山脈，及羅莎山脈大區與法國，瑞士，及義大利倫巴第，利古里亞，艾米利亞 - 羅馬涅及瓦萊達奧斯塔大區相鄰。
皮埃蒙特的低地是一塊農產豐足的地區，盛產小麥，稻米，玉蜀黍及葡萄。
Piedmont,是義大利最著名的產酒地。這裡盛產世界上最著名的兩種葡萄酒，一個是香氣四溢的Barolo和口感綿軟絲滑的Barbaresco.
第三個區域Liguria：利古里亞
推薦美食：
主廚胡學斌：1013:主廚講白葡萄酒煮貽貝
主廚胡學斌：1058:羅馬傳奇！奶香濃郁的義大利寬面Fettuccine Alla Romana
推薦理由：臨海位置，海鮮資源豐富。便宜！好次！農產品豐富。應該再推一篇Pesto的，但是還沒寫~以後再說
是義大利西北部的一個鄰海大區，是義大利眾大區中第三小的大區西臨法國，北界與皮埃蒙特大區相鄰，東臨艾米利亞 - 羅馬涅大區及托斯卡納大區。該區位於利古里亞海沿岸，是第勒尼安海（北地中海）的一部分。 沿岸的狹長地帶組成了意屬里維耶拉;西面最遠的內陸是利古里亞部分的阿爾卑斯山，東面最遠的內陸是利古里亞部分的亞平寧山脈大區首府是熱那亞。
第四個區域Lombardy：倫巴第
美食推薦：Bresaola，
搭配Parmigiano——Reggiano cheese。來一點芝麻菜，淋上一點初榨橄欖油，一點新鮮檸檬汁。最後在來一點現磨黑胡椒調味，一丟丟海鹽。
動筷子吧您嘞~
是一個位於阿爾卑斯山和波河的一個義大利北部大區。義大利六分之一的人口居住在倫巴第大區，首府為義大利北部的最大城市米蘭。倫巴第的十二個省再細分為合共1562個市鎮，上至人口最多的米蘭（1256211人），下至莫特朗尼鎮（莫爾泰羅內），只有33人。
第五個區域Trentino-Alto Adige：特倫蒂諾-上阿迪傑大區
推薦美食：
主廚胡學斌：1043：聚餐？神奇大菜！拉咋尼亞（Lasagna）
推薦理由：應該推薦一個蘋果派的，但是我還沒寫過。後邊補吧。用這個拉咋尼亞頂一下~
是義大利北部的一個自治區。這裡號稱歐洲的蘋果籃子~當地盛產蘋果~
自治區北邊與奧地利相鄰，西鄰倫巴第大區及南鄰威尼託大區。自治區面積13,607平方公里（5,256平方英里）。自治區環境極為多山，覆蓋多洛米蒂山大部及南阿爾卑斯山，橫過阿爾卑斯山最低的關口，布倫納羅山口，是位於自治區北面與奧地利邊界之上。
特倫蒂諾 - 上阿迪傑肥沃的山谷生產酒，生果，奶類製品等。
第六個區域Veneto：威尼託大區
這裡推薦的美食是：
主廚胡學斌：1061:還覺得老外不吃米飯？西班牙燴飯和義大利燉飯哪裡不一樣？胖廚特色菜來啦！威尼託名菜：海鮮燉飯
主廚胡學斌：嘗嘗大海的味道之紅燴海鮮配法棍（Fisherman's stew）
主廚胡學斌：1014:主廚教你超簡單的檸檬蒜香蝦
是義大利東北部的一個政區。在阿爾卑斯山和亞得里亞海之間。貫穿波河，阿迪傑河，布倫達河和皮亞韋河。
首府是威尼斯，其他的重要城市包括維羅納，帕多瓦，特雷維索，貝盧諾，羅維戈和維琴察。
第七個區域Friuli-Venezia Giulia:弗留利 - 威尼斯朱利亞
推薦美食：
主廚胡學斌：1015:主廚帶你吃雞（一雞兩吃）健康又低脂
推薦理由：義大利烤雞，不用黃油~多了一味檸檬。用新鮮的檸檬汁塗抹在整雞上。用剪刀在雞的背部將脊椎骨剪下來，開背烤制。別有一番滋味
面積7856km2，人口118萬，是義大利東北部的一個自治區，毗鄰威尼托政區，奧地利，斯洛維尼亞和亞得里亞海主要城市是的里雅斯特（人口：210000）。和烏迪內（人口：95000）。
第八個區域Emilia-Romagna：艾米利亞 - 羅馬涅大區
推薦美食：乳酪中的王者榮耀~Parmigiano Reggiano。只有從這裡生產的正宗的帕爾馬乾酪才能被叫做Parmigiano-Reggiano，才能打上這個名字！其他地區的都是仿品！乳酪界有哪個人不曉得這個名字啊？
推薦一個義大利面可以最大限度發揮這款乳酪的王的特質！
主廚胡學斌：1030：15分鐘意麵②--主廚傳授超簡單Carbonara
沒別的吃的就是乳酪的香味！
是位於義大利北部的大區，由歷史上的兩個大區艾米利亞和羅馬涅組成。轄區形狀如三角形，東臨亞得里亞海，北界隔波河與倫巴第大區和威尼託大區毗鄰，西臨皮埃蒙特和利古里亞大區，托斯卡納大區，馬爾凱大區和聖馬利諾共和國位於其南部。該區人口約4百萬，人口密度為180人/平方公里艾米利亞 - 羅馬涅是義大利最發達的大區之一，亦是義大利著名的美食天堂。
大區首府博洛尼亞，是義大利重要的歷史文化名城其它城市有：帕爾馬，皮亞琴察，雷焦·艾米利亞，摩德納，里米尼，費拉拉，拉維納等。
農業是該區最重要的經濟來源，穀物，土豆，玉米，番茄和洋蔥是其重要作物，而葡萄和其它水果的大量栽種使其成為義大利葡萄酒的主產區。另外畜牧業也十分發達
先寫這麼多吧。太累了。以後再更新中部/南部和小島兩個大部的人文地理情況和美食 文章內容借鑒了很多Wikipedia的信息，再次特別鳴謝一下。
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