白茶入門，從哪種茶開始？請收下這份攻略吧！
04-18
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳《1》某日，與身邊朋友聊起白茶。朋友問：「最近白茶，是不是很火，感覺好多人喝。」近幾年，白茶可謂風頭正盛，涉獵的茶友也逐漸增多，原本身邊喝普洱茶、綠茶、岩茶、紅茶的茶友，都陸續開始喝白茶，當然可用「火」來形容。你看那某家，也開始賣白茶，關於白茶的公眾號如雨後春筍般冒出，可見白茶這塊蛋糕，足夠吸引人，也可從側面反映出白茶的火熱。
朋友點頭表示贊同，而後，再次提出問題：「那我之前沒喝過白茶，現在想喝，該從哪種開始？」
白茶入門，從哪種茶開始？
沉思片刻，這個問題，是時候再好好與茶友們聊聊。望著好友名錄里的新面孔，想必也有不少茶友關注入門之事。請新茶友們準備好小本本，收下這份為新手量身定製的入門攻略吧！
《2》入門，從新茶開始先與茶友們說說白茶的年份。在現有的白茶中，根據年份劃分，有三大陣營。第一，是當年的白茶，也被稱之為新白茶。
第二，是存放了1-2年的白茶，也被成為陳白茶。
第三，是存放三年及以上的白茶，喚作老白茶。這三種茶裡頭，無疑老白茶的名聲最大，「一年茶，三年葯，七年寶」口號喊得十分響亮，加上「老茶好」這個觀念深入人心，就有了人人追捧老白茶的現狀。但是，作為剛入門的茶友，村姑陳不建議大家盲從老白茶之風潮，而是要從新白茶入門。
入門，為何選擇新茶？其中原因，有四個。第一，新茶種類豐富，好選擇。第二，新茶不存在年份因素，不容易遇到假茶
第三，新茶價格實惠，方便大家全方位了解白茶的特點
第四，新茶口感鮮爽，花香豐富，比較吸引新茶友老白茶它雖好，但於新茶友而言，卻是一個「難啃的大骨頭」，尤其是年份作祟，增加了買茶難度，且經驗不足的情況下，容易遇到做舊白茶。反觀新白茶，它的年份新，根本不存在做舊問題，買茶時不必擔心花了錢買了假茶。
且新白茶它的選擇比較豐富，白毫銀針、白牡丹、壽眉，應有盡有，我們在買茶時，可多方位選擇。但老白茶，它經過時間的沉澱，壽眉留存的數量較多，而白毫銀針、白牡丹一類較少，反倒不利於我們了解白茶的特性。新白茶，它名氣雖然不及老白茶，但它的香氣和口感卻不輸分毫。新白茶，向來以鮮爽感著稱，有了花香的加持，更是獨樹一幟，不可替代。當然，新白茶還有它的殺手鐧——價格比老茶便宜。（指同一產區，同一等級的白茶）
這四大優勢疊加在一起，有什麼理由拒絕從新茶入門？
《3》入門，從壽眉開始了解過白茶基礎知識的朋友，你們一定知道白茶是有三大類：白毫銀針、 白牡丹、壽眉。壽眉，是白茶中的一種，用的是茶樹嫩梢的一芽三四葉為原料製作而成。在白牡丹之後採摘，按照輩分排輩，壽眉是所有白茶里最小的。這三種茶里，壽眉最適合作為入門茶。首先，壽眉的口感容易接受。其次，壽眉的香氣高揚，符合新手的喜好
其三，壽眉的產量高，可作為入門「教材」之用
其四，壽眉價格是所有白茶里最實惠的最後，壽眉採摘季節長多，選擇豐富這五個特性，滿足新茶友的喝茶選擇。壽眉，它的口感淳和、飽滿、甘甜、順滑、柔和，不會有強烈的苦澀感、刺激感，又不會像白毫銀針那般有喝茶門檻。只要衝泡得當，都能感受到壽眉的美好。壽眉的香，難以讓人忽視。它的香氣，集花香、草藥香於一體，帶有豐裕的香氣因子。其花香，或清新、或高揚、或馥郁、或芬芳……類型多變，供君選擇。況且壽眉它的品種豐富，也能讓我們有所選擇。
以壽眉入門，選擇很重要！
如果您之前，從來沒有喝過茶，那建議您先喝秋壽眉，再喝春壽眉。
壽眉，它在春季、秋季均有採摘、製作，且不同的季節採摘的壽眉口感不一，香氣有別。春壽眉，第一感覺就是鮮爽。秋壽眉，就是甜到咋舌。喝的時候像在竹林溪邊划船的感覺，清新、舒暢、歡愉。秋壽眉，湯水更稠、更甜、更淳，跟採花蜜似的。秋茶第四五沖就有小時候吃那種黃色稠狀的麥芽糖的味道，這是一款能勾起童年回憶的茶。在春秋壽眉中，秋壽眉的甘醇和清甜的香氣，更得茶友歡心，會被偏愛。秋壽眉，是一款受新茶友寵愛的茶。待感受過秋壽眉的香與湯，再感受春壽眉的鮮與爽，大致就能區分出春茶與秋茶的差別。
《4》
入門，從散茶開始
白茶，常見有兩種形態，散茶與餅茶。若是要讓村姑陳推薦入門茶，首先會建議大家選擇散茶。散茶，它自白茶採摘、萎凋、乾燥後便收集起來，是白茶最傳統、最原始的狀態。此種狀態下，保留了大部分的營養物質以及香氣物質，是白茶最純真、質樸的狀態。喝散茶，比較方便，直接抓取一定的重量就沖泡。喝過散茶後，再來選擇喝茶餅。茶餅，是在散茶的基礎上經過簡單塑形而來，與散茶是兩種截然不同的風格。餅茶，它經過壓制後，內在的細胞液釋放，附著在茶葉表面，參與後期陳化，茶湯會更加稠厚，如熬制了三小時的佛跳牆。散茶，是白茶的素顏狀態。餅茶，是白茶的升級版。先感受散茶的自然，再感受餅茶的甘醇。這是兩種完全不同的觸感體驗。
《5》入門，了解基本存茶法很重要！如果要開始涉足喝白茶，首先要儲備一些關於白茶保存的知識乾貨，畢竟我們買茶，一次性也喝不完，難免要涉及到保存，更何況，喜歡上白茶後，還有可能要大量存茶。這中間，必然要學會存茶。存茶，其實不難。基本原則是：遮光、密封、乾燥、無異味、陰涼保存。在此基礎上，還要注重一些細節。第一，存白茶數量儘可能多。第二，白茶不要和其他茶類混合保存。第三，不同年份白茶要分開存放。第四，長期保存的白茶密封一定要保證。第五，短期保存的白茶，用拉鏈自封袋存茶即可。如此，就能長期存放白茶了。
《6》常言道：師傅領進門，修行靠個人。這就是白茶的入門技巧。第一步，從新茶開始。第二步，從散茶開始。第三步，從壽眉開始。第四步，從秋壽眉開始。如此，就能確認入門茶的身份。選擇當年的秋壽眉散茶。然後循序漸進，選擇當年的春壽眉散茶、白牡丹散茶、白毫銀針散茶、餅茶、一年白茶、兩年白茶、三年白茶。這樣，您就能徹底了解白茶是怎麼回事兒，具體要怎麼喝。歡迎關注【小陳茶事】，了解更多白茶，岩茶的知識！版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（微信lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。 推薦閱讀：