科頭跣足剜野菜，尋找春天的味道
「科頭跣足剜野菜」來源於中國明末清初鼓詞集《木皮散人鼓詞》，由鼓詞作家賈鳧西著，意思是不戴帽子、不穿鞋襪，出門挖野菜來充饑，本意是為了揭露統治者爭權奪利的醜惡和封建專制的殘暴，這卻是我這段時間一直想做的事情。
春光正好，春天就應該這樣，無拘無束，沐浴著陽光，拖拉著帆布鞋，大草帽扣上亂蓬蓬的頭髮，走啦，去挖野菜，就這樣去迎接春天，品嘗春天的味道。
1、薺菜
放在第一位的自然是我的心頭好，相信很多人也都對那一口味道念念不忘。
大家為了拍出它的美，總是習慣讓花朵上鏡，有經驗的人卻知道薺菜只要長出花朵，就錯過了最好的賞味期。在它弱小著、蜷縮著身子的時候，看著黑黑瘦瘦，味道卻最美。
不管是做湯、吃面，還是包個包子、餃子，都是很鮮美的一道味。詩人陸遊就對薺菜念念不忘， 「日日思歸飽蕨薇，春來薺美忽忘歸」、「手烹牆陰薺，美若乳下豚」，這真真是喜愛到骨子裡了。
2、車前草
比起薺菜，你可能不太熟悉，但你一定沒少見它，路邊、田埂，好像只要有點土，有點草皮，哪怕是磚頭縫，它都能給你長出來，偏偏還挺直了腰桿，悠然又超脫。
相傳漢代名將馬武出兵打仗的時候被困在一片荒地，士兵和戰馬都因為乾燥缺水得了「尿血症」，但是過了幾天卻發現有幾匹戰馬痊癒了，只見地面上一片野草被馬吃光。一個叫張勇的士兵親自服用後報告馬武，問此草生何處？張勇用手遠指說：「就在大車前面。」馬武笑曰：「此天助我也，好個車前草。」下令全軍服用，得以獲救。
不管傳說是否真實，車前草清熱、利尿、明目的功效卻是真的，幼嫩的時候沸水輕煮，涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯都是一道清熱解毒的小食，別有一番滋味。
3、馬齒莧
我們早已習慣把它當做花盆裡的小可愛，卻不知這個小傢伙還有一個野生弟弟，花盆中的馬齒莧多為觀花而來，葉子細長，花色繁複，簡單好養，是很多新手的上上之選。
野生的馬齒莧葉子一般較大，看起來不太一樣，等開起花朵那可是一個模子里出來的，不過這個也不要等它開花哦，掐食的時候也盡量避開花骨朵。
葉片嫩滑多汁，水焯一下，一點香油，一點鹽，春天的味道就在你的舌尖上蠢蠢欲動了~
4、野韭菜
再給大家講個可遇不可求的小東西，野韭菜
不要以為韭菜到處都是，沒啥稀罕的，這個和超市賣的，可不是一個味道~
野韭一般長得比較粗壯，連葉子都要寬一點，下面還有蒜一樣的小骨朵，猛的一看有點像蒜又像韭菜，掐斷一個尖尖，辛辣的韭菜味弄得滿手，喜歡韭菜的小夥伴們可不要錯過啦
5、枸杞頭
大家知道枸杞養生，知道它小時候也可以吃嗎？三四月份，正是枸杞瘋狂發芽的時候，沒有寧夏的大枸杞樹，咱們還能沒有小的枸杞樹叢嗎？趁著花還未開，果還未結，先來嘗一嘗這滋補的味道。
嫩嫩的葉子看起來哪都能吃，卻又都不好掐。掐枸杞頭可是需要技巧的，大拇指和食指夾住葉尖，輕輕一扭便能掐下，掐下來的青汁可別忙著往衣服上擦，可不好洗哦~
帶回來蓬蓬散散的小葉子，濃濃的綠，下水一焯馬上提起，撒上麻醬和芝麻鹽，只有耐心地念著，最後嘴裡的味道就越是可口啊~
6、蒲公英
提起蒲公英，可別只顧著吹吹吹，種子未成熟的時候也是很好看的哦
它可真真是全身是寶了，葉子可以吃，花花和根也能泡水，全身都是清熱解毒的良藥。
吃法沒啥特別的，味道有點像苦菊哦，找到一片肥沃的地，小蒲公英可以膨脹到變形，葉子肥嫩，要比苦菊吃著過癮啊~
7、地膚
地膚又叫掃帚菜，主要是老了還能做掃把，哈哈哈
小時候見的都是這種亂蓬蓬的，真真沒看出來它的貢獻，不過蒸的散蓬蓬，滴上香油，撒上蒜泥，冒著熱氣，吃的時候一點都沒含糊過~
除了這種貌不驚人的，還有一些很漂亮的品種已經當做盆栽進駐到我們的家庭，綠地膚、紅地膚，圓滾滾的，毛茸茸，真的非常可愛了~
最後提醒大家：出門挖野菜可不要見到就走不動腳，周邊的環境直接影響到野菜的品質哦，到處都是建渣廢棄物的地方，污水橫流的地方，野菜的重金屬富集能力很強，可不要因為一口的美味放鬆對健康的把控哦，水美草美的地方才是挖野菜的好去處！
#第五篇文章，會繼續加油噠，請各位小可愛敬請關注#
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