經營奶茶店的7個關鍵，你知道幾個？

現在開奶茶店的人很多，有不少店家都會問，怎麼樣開好一家奶茶店？這個問題很簡單我們開一家奶茶店，無非是要解決兩個問題，第一個是要讓新顧客能買，第二個是讓老顧客多買。但要怎麼做呢？

對新客戶解決什麼問題呢？對新客戶要幫他最快地發現你們家奶茶店，然後決定去購買。對老客戶解決什麼呢？要解決他的體驗和復購問題。

今天安聚禾來談談「開好一家奶茶店」的7個關鍵。

1.關鍵詞之-店招

什麼叫店招？就是門頭，門頭其實是一個非常盡忠職守的推銷員，因為它永遠在向別人打招呼，「hi，我在這，我們是一家奶茶店，來我們這喝」。

因為門頭它站最高，燈光最亮，所以門頭的設計，最關鍵的是什麼？是搶奪顧客的視覺注意力，那怎樣才能做得到呢？

LOGO要大，然後，內打燈要亮，或許有人覺得Logo太大會顯得很沒格調，但這個確實很有效。因為大LOGO比較吸睛。建議你奶茶店即使關店打烊，還是把可以燈亮著，那這樣的話它就一直在為你做廣告。

2.關鍵詞之-人氣

同樣是經營產品，即使是相鄰的兩個店鋪，都有著可能出現一個店鋪人氣非常的高，生意無比的好，而另外一個店鋪卻生意冷冷清清的現象，因此，聚集人氣是生意火爆非常重要的一個方面。

所以人氣來自於哪裡呢？奶茶店的人氣可以由選址、產品、營銷這三個方面帶來。一個好的選址可以帶來一定人流量，而好的產品可以把人流量極大的成度上轉化成客流量，一個好的營銷方案一樣可以把新用戶培養成老顧客，這是一環扣一環的缺一不可。

3.關鍵詞之-產品

說到營銷，我們有一個4P理論。但是大部分人沒有在乎這個非常重要的經典理論。

4P第一個P就叫product，產品。產品的質量決定著你的顧客會不會回購，如果產品做的不好，奶茶不好喝，即使開店時的人氣再好，地方選得再好，也會慢慢衰退下來，最後不了了之，因此產品質量的控制非常重要，還有一點就是你的奶茶產品出新率要高，這樣可以保持新鮮感，以使來引發顧客的好奇心理。

4.關鍵詞之-自媒體

大家知道什麼叫自媒體嗎？微信、微博是不是？這是自媒體但這不是我們今天要說的，我們今天要說的自媒體叫「自己有的媒體」。

什麼是你自己有的媒體？比如奶茶的杯子，因為你只要端著一個印著「最後防線」的杯子出去，你就在為它做廣告，一個形狀特別漂亮的奶茶杯拿在手上，你自己覺得有逼格，那別人也會覺得，哇~他拿著的這個奶茶杯好好看。這就是都在幫你做廣告。

星巴克·貓抓杯

首先注意到你杯子的外觀，然後在看到你到杯子上「海岸茶度」的LOGO。那這樣杯子就是一個廣告牌，店招、杯子、海報、電視、奶茶店裡的液晶屏，都是你的自媒體，你都要把你的LOGO印上去這是絕佳的廣告牌。

5.關鍵詞之-菜單

奶茶店不是餐廳？餐廳的菜單最重要的是看起來有食慾。但奶茶店的菜單，主要是解決效率問題和客單價的問題，效率問題是指導顧客儘快點，客單價的問題是讓他盡量點貴的。

如何讓客人店貴？我們可以試一下價格降序排列菜單，在心理學上「錨定效應」。這是行為科學家「卡納曼和特沃斯基」通過實驗表明的，人在沒有一定信息可以辨別產品價值時，會從產品價格來作為參考。

他看到的價格第一個是25塊錢，第二個20，第三個15，第四個10，你越往下看越覺得自己喝的茶越糟糕，所以決定買一個25的，但是如果你的第一杯茶是7塊錢，接下來8塊、9塊，越往下看越覺得自己花的錢越度，然後決定買一個8塊錢的。

6.關鍵詞之-體驗

什麼叫體驗？你去買奶茶的時候，你感受到的東西。點餐的店員顏值高不高？你們家的店燈光如何？你們這家店的服務如何？體驗最重要的，第一個是員工的微笑，你一定要面帶微笑，像「歡迎光臨最後防線奶茶店」類似這樣子的，第二是員工的服務，你要讓顧客有一種賓至如歸的感覺。

7.關鍵詞之-外賣

考慮到現在有一部分的人不喜歡出門，或者是沒有時間到奶茶店去買一被奶茶，這個時候可以選擇入駐美團、餓了么，不過前期需要通過一定時間的積累才能慢慢的出效果，如果想要快速把自己的品牌曝光，就可以在一些抖音、美拍、秒拍這樣的網路平台多多互動。

安聚禾總結

本次的內容主要是想分享用戶視角重要性，說白了就是一個模擬用戶的購買過程。你走在街上怎麼發現一家奶茶店？如果是晚上或許會因為你店內的燈光而駐足，亦或是因為你的品牌LOGO比較吸睛很容易發現；這個沒人排隊，這個有排隊，這家店的店員顏值比較高等等都是影響顧客會不會進店購買的原因。

你要知道用戶的購買過程和他的決策心理，然後從用戶的視角去做這一件事情，當你掌握了用戶視角你就贏了一大半。

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