daogrs蒸烤箱測評：你與面點小能手之間可能只差一台蒸烤箱
本文由特約美食測評達人：曼小曼 撰稿
很多人都喜歡在家DIY美食，比如說在家可以吃上一鍋熱騰騰、新鮮的饅頭，也是一件很享受的事情。
而如今科技的進步，讓咱們巧用利器也能做出好吃的美味。今天給大家介紹一款「神器」——daogrsS8蒸烤箱，有了它三餐不用愁啦~
優點：
1、菜單功能齊全，操作簡單易上手
2、蒸汽水箱容升大，續航時間持久
3、箱門密封效果好，熱量不易散失，蒸煮食物效果更出眾
4、發酵溫區最低30度，解決新手發酵難問題
缺點：
1、烤盤為不鏽鋼材質，易殘留水漬油漬
前言：
作為專註嵌入式廚房家電12年的品牌，Daogrs突破了廚房空間和使用功能上的限制，外觀採用深黑玻璃材質面板和不鏽鋼金屬拉手，不僅僅滿足了使用上的需求，外觀和質感更是征服了無數像我一樣的外貌協會。即便是在今後，也依舊是經典且不失格調的設計。
作為一個麵食控，蒸饅頭那肯定是必不可少的，往常用傳統蒸鍋做，廚房裡都是滿滿蒸騰的水汽與熱量，對於新手來說，傳統蒸鍋非常容易出現水汽滴落在饅頭表面的情況，使成品外觀不夠美觀，然而Daogrs蒸汽烤箱完美的解決了這一弊端，不僅不需要待在水汽瀰漫的廚房，更加不用擔心有水汽滴落在食物表面，蒸烤3.0採用立體直噴式蒸汽，可讓蒸汽360度覆蓋內腔與食物上，達到干蒸的效果，但是口感卻和傳統蒸鍋做出來的一樣鬆軟濕潤。更讓人欣喜的是，良好的密封效果完全不會使水汽外溢，即便是有前置排風口，也不會影響到整體室溫。再也不用待在熱氣滿滿的廚房裡做麵食了。
既然前言說了這麼多，我們還是一起來看看蒸烤箱的小細節與具體的操作使用結果吧，在這裡我會從三個方面來介紹，第一是蒸烤箱的外觀與設計細節，第二是蒸烤箱的功能概述，第三是如何用這款蒸烤箱化身面點小能手，同時會提供詳細的配方與操作步驟，快跟我一起來吧。
一、外觀與設計細節
先上一張外觀圖，我使用的型號為S8，機身尺寸為（高×寬×深）455mm×595mm×556mm
因為沒有合適大小的櫥櫃，所以我暫時將它擺放在桌子上了。值得一提的是，機身整體真的非常的重，凈重達到38KG，如果家中沒有力氣大的男士，不建議女生自己隨意搬動，採用的是不鏽鋼內膽，實打實的用材也會讓機器本身更經久耐用。
開箱圖來一個，內腔容積有58L，蒸烤一體這個大小真的很合心意。有贈送隔熱手套與吸水海綿，很實用。
值得一提的是蒸烤箱配套的烤盤和烤架，烤盤的材質同樣是不鏽鋼，就和機身內膽一樣，分量十足。對於金屬材質來說，不鏽鋼確實是耐高溫的一把好手，不用擔心會有有害物質散發，食品級不鏽鋼用起來也更加安心，但唯一不好的就是，烤盤沒有塗層，不鏽鋼材質表面在使用過後會容易殘留水漬或者油漬，不是很容易洗乾淨。烤盤分為一個食物盤，也就是有散熱孔的那個，和一個接油盤。在使用過程中，無論蒸還是烤，都建議大家將接油盤放在食物盤下面，這樣蒸汽或者油脂不會直接滴落到蒸烤箱底層，方便清洗烤箱內部。而烤架一般可以用來烹飪烤翅類，或者當作烘焙模具的置物架等等。
關於蒸烤箱的層架，也是挑選時需要考慮的因素之一。因為不同的食物或者烹飪方式，需要我們將食材放置於不同的位置，這就像我們炒菜調節大小火一個道理。細數下來，層架應該有七層，空間選擇性很大。
既然蒸烤箱說到蒸的功能，那麼必不可少的要素之一就是水箱了。因為是嵌入式的，水箱的設計也非常人性化，甚至可以說很高級，按鍵式的升降面板，使水箱既不佔用多餘空間，也不影響美觀，更重要的一點是，水箱夠大，這樣可以更好的滿足蒸汽續航時間，不需要老是擔心水箱中的水是不是不夠了。左邊的廢水水箱主要是收集蒸汽模式下多餘的蒸汽，保證蒸汽量的均勻，同時也會把廢水箱中的蒸汽烘乾掉，實際起到一個容器的作用。如果是工作中突然斷電，廢水箱中才會有水，正常運作是沒有水的，都被烘乾掉了。
更值得一提的是，水箱的吸水口在水箱底部，在工作過程中，吸水更徹底
並且水箱有配套的盒蓋，密封更好，不需要擔心水會被灑出來。
最後還有一個很滿意的細節就是可拆卸的密封圈，大家知道對於濕度相對充足的家電來說，密封圈是最容易藏污納垢的地方，傳統蒸烤箱密封圈無法拆卸，因為擅自取下清洗的話很可能導致烤箱的密封性能下降，而daogrs的蒸烤箱統一設計為可拆卸密封圈，不易變形，並且方便清潔。
二、功能概述
蒸烤箱，顧名思義就是既可以蒸又可以烤，所以功能上基本就分為蒸煮與烘烤兩大類，但是既然是一款高端智能產品，就不僅僅是這麼簡單而已了，除了基本功能概述以外，我還想和大家著重講一講我最喜愛的幾個功能
整個操作面板為全觸摸屏控制，深黑色的玻璃材質面板搭配淺藍灰色的按鍵燈，顯得非常精緻，功能鍵按照從左至右，從上至下的順序依次為：單獨上烤、上下烤、熱風對流、純蒸、嫩烤、高溫蒸、大廚模式、保溫功能、解凍、發酵功能、殺菌功能、除垢功能。
對於維護與保養一台高端家電來說，殺菌、除垢和一鍵烘乾功能真的深得我心。
除了之前特意提到的可拆卸密封圈，機器的內腔採用國家專利技術：一體成型圓角內膽，無切面無衛生死角，不藏垢、易清潔，再加上每次使用過後開殺菌功能烘烤20分鐘，整個機器的衛生環境就得到了很大的保障。
而右下角的除垢功能，對於我這種喜愛做蒸煮類食物的人來說也非常滿意，長時間使用蒸汽功能，水垢污垢在所難免，但是對於不熟悉機器內部構造的使用者來說，我們基本不可能自己動手拆卸機器進行清洗，所以我們就可以用到這個除垢功能，蒸汽功能使用超過100小時，機器會亮起除垢圖標提醒我們進行清洗，而清洗的具體操作，說明書中也給出了詳細的指導。
而這次我用蒸烤箱蒸了自己最喜愛的大饅頭，那麼必不可少的就要介紹一下純蒸功能。
蒸一次饅頭用時17分鐘，像這樣裝半箱水剛剛好，不多不少。因為是立體直噴式蒸汽，整個食物受熱非常均勻，而且完全不會出現水汽從頂部滴落的現象。
而另一個不得不提的就是發酵功能，很多人就是因為無法掌握正確的發酵溫度與時間，做出來的麵食都不夠鬆軟或者濕潤，而蒸烤3.0擁有低至30°的低溫發酵，可做麵包、酸奶發酵，而蒸烤2.0、1.0僅能做到50°的低溫，連基本的發酵功能都無法滿足。只需要將整形好的麵糰放入蒸烤箱，設置好溫度與時間，等到機器提示完成後，就可以直接進行蒸煮了，就算是麵食小白，也可以輕易掌握，省心省事，最關鍵是成功率提高了，還省錢。
其次我還想介紹一下我最最期待的嫩烤功能，是可以烤歐包的哦！玩麵包的人應該都知道，歐包如果想形成脆脆的外殼，就一定要有蒸汽的存在，且不說普通的家用烤箱沒有蒸汽功能，就算是買帶蒸汽的烤箱也需要大幾千呢~所以對於這款蒸烤箱的嫩烤功能我很是期待。
最後還想說一下爐腔烘乾的功能，因為蒸烤箱在運行過程中會產生大量水蒸氣，倘若在機器工作結束後爐腔內還殘餘大量水分則會導致細菌滋生、侵蝕機器部件，從而影響機器使用壽命。而一鍵烘乾功能便能一鍵加熱烘乾腔體內的水分，保持乾爽。
不過說了這麼多，一定還是要實際操作才有說服力，所以特意獻上鬆軟好吃的奶香饅頭配方與做法，讓我們一起來看看蒸烤箱有多麼強大吧~
三、daogrs-S8純蒸功能專用食譜——奶香饅頭
材料：(配方可以做15個饅頭）
中筋麵粉 450g
純牛奶 240g
速溶乾酵母 4.5g
細砂糖 40g
植物油 10g
操作步驟如下：
1、我們將材料一次性倒入和面桶內，但是要注意將酵母和細砂糖分開放置，以免影響到酵母的活性
2、將麵糰揉至表面光滑，觸感柔軟
3、判斷麵糰是否揉好，可以用刮板切下一小塊麵糰，切面如果光滑無氣孔，就是揉好了
4、然後將麵糰分成50g每個，要注意蓋好保鮮膜給麵糰保濕，對，你沒有看錯，這個麵糰不需要一次發酵，而是揉好以後直接分團哦
5、分好小劑子後我們開始來給麵糰排氣，用手掌根部將麵糰搓成細長條，這樣操作可以儘可能的排除麵糰中多餘的氣孔，能讓成品更加細膩
6、然後將搓長的麵糰往回折，再重複步驟5，將麵糰搓成細長條，整個整形過程我們要將步驟5-6重複3次左右
7、完成排氣以後，我們將麵糰揉成一個圓形
8、再將收口朝下，滾圓
9、整形好的麵糰我們儘可能的將它推高，大約5厘米的高度，這是因為麵糰在發酵過程中會往四周延伸，並且變矮，所以推高後發酵能使饅頭的形狀更好看
10、整形好的麵糰我們將它依次擺放在食物盤上，剛剛好擺15個，大家要注意整形的速度要快，不然第一個和最後一個的發酵狀態會差比較遠
11、然後將食物盤放入蒸烤箱中，中層
12、在水箱中，裝半箱水
13、設置發酵功能，35度，40分鐘，然後我們就可以安心的休息等待了，發酵結束後機器會有蜂鳴提示
14、我們看看發酵完成的麵糰，是不是圓潤飽滿
15、發酵結束後，我們不需要取出烤盤，直接將模式設置為純蒸，100度17分鐘即可
16、時間結束後，我們不要急著打開箱門，繼續讓饅頭燜3分鐘，另外還有一個要注意的是，食物盤下面記得要插上接油盤，因為蒸汽還是會有少量流到機器底部
17、燜3分鐘後，取出饅頭，看看是不是一個個都白白胖胖的，然後趁饅頭溫熱時，裝入保鮮袋內保存。
18、最後掰開一個饅頭來看看，皮薄鬆軟，和用傳統蒸鍋蒸出來的口感一模一樣，並且完全不用擔心水汽滴落在饅頭表面，對於顏控的我來說，簡直不能更滿意了！
總結：
俗話說得好：工欲善其事必先利其器，對於麵食愛好者的我來說，這款蒸烤箱的功能已經強大到麵食小白也能輕鬆操控的程度，發酵純蒸一步到位，作為一個外貌協會，機器的外貌固然很重要，但更多的是希望被機器強大的功能所折服，不得不說，我真的非常滿意。這次我只使用了純蒸功能，下一次，我將用蒸烤箱的其他功能打開烘焙界一扇新的大門。
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