餅乾里加了它，味道好吃到讓你停不下來

04-17

很多小仙女喜歡吃餅乾，但是又會覺得太甜，今天小焙帶來的這款愛心小餅乾，裡面加了它，味道好吃到飛起來哦~你知道是什麼嗎？就是檸檬汁啦，這款餅乾的精華就在於上面淋的那層檸檬糖霜哦~

今天「你好烘焙」就請到台灣料理達人「april」，教大家做這款酸酸甜甜的愛心小餅乾。

材料清單

無鹽黃油 35g

糖粉 12g

牛奶 6g

玉米粉 12g

低筋麵粉 50g

檸檬汁（糖霜） 5g

糖粉（糖霜） 25g

先做餅乾麵糰，只需用到1個攪拌盆喔！大部分的材料都可以在鍋中直接秤，免了洗一堆用具的麻煩～

黃油先用刮刀壓拌成柔軟的乳霜質地，秤入糖粉後改用打蛋器攪拌均勻。

一樣用秤的加入牛奶，攪拌均勻。

低筋麵粉和玉米粉過篩，用刮刀翻拌輕壓混合，只要看不到粉粒即可，動作輕柔勿用力使麵糰出筋，整理成一個團狀。

撕一大張保鮮膜，將麵糰放入包起來，略微整理一下壓平，放入冰箱冷藏1個小時讓麵糰鬆弛。

取出麵糰夾在兩張烘培紙之間，桿成約3mm的厚度，再放回冰箱冷藏10分鐘，這時可以開始以170度預熱烤箱。

撕開上層烘培紙，用餅乾模切出形狀，手指從下方推一下下層的烘培紙，就可以輕易取出麵糰，放到鋪了烘培紙的烤盤上。

以170度烤約8-12分鐘，視餅乾的烤色而定，烤約6分鐘就要注意餅乾的顏色，因為從金黃變成太焦只有短短1-2分鐘，一不注意就會烤太過頭，看到邊緣已經變的金黃，中間還泛白，就差不多可出爐啰！

將檸檬汁跟糖粉混合調製檸檬糖霜，調好讓糖霜靜置一下，讓糖粉能充分吸收檸檬汁。

餅乾出爐放涼後，就可以將糖霜用果醬抹刀抹上薄薄一層，(不然會很甜哦)上面可以裝飾一些檸檬皮屑，我是用開心果碎，再放入170度的烤箱烤1分鐘即可。

完成～

tips:

?如果要改成寶寶版的食譜，食用油的部分可以用水或是牛奶取代，只是酥脆的口感會降低喔！

?食用油可以用色拉油、芥菜子油、橄欖油等植物油!

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