潮汕人把新年的願望都煮進了「七樣羹/菜」里，然後一口吃下~

今天正月初七了，我們的小夥伴是不是都要上班去啦，開篇先祝大家新年大吉大利，豬年一切順心啦~Fanty大年三十就得了感冒，帶著感冒把年給過了，估計也只有我了(*/ω＼*)，不過想著開年先把病給過了，接下來就無病無災了，也挺好，哈哈~

正月初七是「人日」，傳說女蝸在這一天創造了「人」，現各地慶祝「人日」的方式各不相同，而潮汕人延續下來的慶祝方式是吃「七樣羹/菜」。這天，人們會找來帶有吉祥寓意的七種蔬菜，煮或炒成一盤「如意菜」，然後叫齊家裡的老老少少，把對新年的祝福一起吃進肚子里。大概唯有這樣的方式，才可以讓自己更切實地感受到「願望是可以成真」吧。

芥菜，潮汕話稱「大菜」，有「大財」之義；生菜諧音「生財」；白菜諧音「百財」；春菜寄寓「春回大地，春之伊始」；蒜同「算」，寄寓精明會算，按媽媽說法是「算術（數學）」能考高分O(∩_∩)O哈哈~；芹菜寄寓「勤勤懇懇」；百合菜寄寓「合人心，和和美美」；韭菜寄寓「長長久久」；芥蘭，這個我還真不知道是為甚，(*/ω＼*)...不過，時至今日，七樣羹並也沒有特指某幾種蔬菜，人們都是根據自己的喜好，只求個好意頭罷了。

而有一點，我覺得比較好的是，單純的蔬菜煲，可以清除過年期間大魚大肉的油膩，給自己的腸胃洗洗澡，更是一種健康的寄望↓↓↓

試過了所有的錯，才把美味呈現給你，做不做就看你了~~

五花肉適量/蔥姜蒜適量/腐皮適量

香菇適量/蝦仁適量/高湯適量

白合菜/生菜/芹菜/芥蘭/芹菜/芥蘭/白菜適量

1、炒香底料：

炒鍋下油，加入蔥姜蒜爆香後，再加入五花肉翻炒。

?盡量買那種帶肥肉的豬肉，這樣煸炒出的豬油可以讓蔬菜更好吃。

然後加入泡發好的香菇和蝦仁，加少許鹽炒香，備用。

2、煮：

把前面炒香的底料加入砂鍋中，再倒入適量高湯，燒開後加入腐皮。

?高湯的加入可以使蔬菜更加柔和、順口，家裡如果沒有現成的高湯，可以先用排骨熬出底湯。

擺上準備好的七樣菜，

再次燒開，加入少許鹽和雞精調味，就搞定啦。

3、上桌：

帶著滿滿吉祥寓意的七樣羹，充滿著春天的氣息，吃了它，2019一切如願~

為了湊齊七樣羹，Fanty一大早就跑去菜地里搜尋，隨便也拍下了現在南方春的氣息↓↓↓

芥蘭花芽

茼蒿花

荷蘭豆

成長中的菜花

香菜

蒜苗

小芹

百合菜

小白菜

蘿蔔

聖女果

就暫且把以上稱為「春天的收穫」吧~願你的2019，每天都有收穫~

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