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合成代謝方案：代謝飲食對膽固醇的影響

04-16

在採用代謝飲食之前，你應該先找醫生做一個全面的體檢。你還應該做一些血液檢查，包括血球指數、膽固醇水平（總膽固醇、LDL和HDL）、TSH（甲狀腺功能的一項測試）、空腹血糖、血清尿酸、血清鉀、肝功能和BUN（血尿素氮）等。你的醫生可能會想讓你多做一些檢查，但是如果你應該做其他檢查的話他會告訴你的。

膽固醇

關於膽固醇，由於你是燃燒脂肪作為能量，所以很多可能導致健康問題的膽固醇和飽和脂肪在這個過程中都會消耗殆盡。研究甚至顯示，隨著脂肪作為能量來源的利用率的提高，代謝飲食甚至會降低血清膽固醇水平。

在我的病人中，我發現採用代謝飲食之後，血清膽固醇基本都會有所降低，膽固醇和甘油三酯的參數也有所改善，另外體重也會下降。

一個典型的例子就是一位已經使用代謝飲食兩年的病人。下表給出了他在開始代謝飲食之前和採用代謝飲食兩年之後的血脂狀況的變化。在這段時間裡，他在增加肌肉量的同時減掉了30多磅體重，現在體重已經降到了200磅。

如你所見，在採用高脂低碳飲食之後，他的血脂指數有了顯著的改善。他兩年前的血脂檢查結果顯示他將成為冠心病的高危人群，而兩年後的血脂檢查則顯示他的各項參數已經處於非常低的風險級別。

在這一案例中，該病人在攝入的脂肪類型上並沒有過於在意，也沒有服用任何油脂補劑。他的脂肪攝入主要依靠紅肉。雖然有一些改善來自於減肥和訓練，但很明顯，採用代謝飲食並沒有對他的脂肪狀況產生不利影響。

另一方面，如果你有或者可能有膽固醇的問題，那麼在改變飲食習慣時關注一下膽固醇水平絕沒有任何壞處。膽固醇水平在很大程度上取決於個體的新陳代謝和人體化學，並且基因也起著很大的作用。如果你的家族存在膽固醇病史，那麼你也很有可能會出現膽固醇問題。如果你有慢性膽固醇問題，那麼你需要跟醫生了解一下代謝飲食可能會對此產生什麼影響，以及你可以通過什麼方式來限制任何不良影響。經常性地監測一下自己的血脂狀況可以讓你知道自己的現狀，以及是否需要做出改變。

如果有必要，你可以對代謝飲食做一些調整，以控制你的膽固醇攝入量。魚油、亞麻籽油、橄欖油以及其他營養補劑會有所助益。限制肉類的攝入可能也是有必要的。但是，同樣地，這也需要你和你的醫生一起來完成。如果代謝飲食似乎能解決你的問題，那麼你就必須跟醫生一起來制定一個計劃，讓自己在控制膽固醇的同時，可以從減肥和健美訓練中獲益。

還要記住，代謝飲食既可以是高脂飲食，也可以是中低脂飲食。這完全取決於你所處的飲食階段。

例如，如果從一開始，在你適應燃燒脂肪作為主要能量時，或者在你攝入較多的脂肪時，你的血清LDL和/或HDL水平受到了飲食的不利影響，那麼當你調整碳水化合物水平以適應你的新陳代謝，或者當你處在減脂階段中時，這個問題可能會自我修正。

即使更差的膽固醇水平，高脂飲食的解決方案其實也非常簡單，這也正是我建立代謝飲食的內在方式。要記住，在代謝飲食初期採用較高的脂肪水平是為了幫助你從以燃燒碳水為主轉變為以燃燒脂肪為主。一旦這種轉變完成了，脂肪就不像以前那麼要緊了。

事實上，如果你採用高脂肪飲食，經歷了最初的脂肪適應或填裝階段，那麼當你想燃燒掉不需要的體脂時，就必須降低膳食中的脂肪含量。要做到這一點，你必須逐漸減少每天的卡路里攝入量，這就意味著你要降低膳食脂肪的攝入量，因為碳水化合物的攝入量已經很低了，顯然不能再降低了，另外你還必須保持高蛋白質水平以維持肌肉量。因此，你必須逐漸降低自己的膳食脂肪攝入量，直到達成你的目標。這樣一來，代謝飲食就從高脂飲食轉變為中脂甚至是低脂飲食，這要取決於你每天攝入的熱量會降到多低。

我發現，身體一旦適應了脂肪，即使降低膳食脂肪，但是只要保持低碳水，就不會改變使用脂肪作為主要能量的代謝機制。身體只是從使用膳食脂肪轉變為使用內源性脂肪作為首選的能量來源。而這正是代謝飲食的主要目標之一。

因此，如果你有膽固醇的問題，解決方法是顯而易見的。你必須儘可能地減少飽和脂肪的攝入，並以富含多不飽和/單不飽和脂肪的食物（可以大量使用亞麻籽油和橄欖油）及高蛋白低飽和脂肪的食物（比如，牛排沒問題，但是必須把所有的可見脂肪去除掉。少吃蛋黃，多吃蛋清也是個不錯的主意）來補足所缺的卡路里。


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