「小蔥日食記」——你和夏天就差一個千層蛋糕！
炎炎夏日，總少不了清涼甜品的相伴，最近，接觸到了顏值高、口感好的千層蛋糕，真的是一見傾心，好友生日、休閑聚會、下午茶，它都搞得定，感覺生活都變美好了呢。
芒果千層蛋糕
用料：
低筋粉、奶粉、細砂糖、黃油,牛奶、全蛋、打發鮮奶油、水果丁
具體步驟：
第一步首先把雞蛋打散，然後加入糖，繼續打散，加入適量的牛奶，攪拌均勻即可。
第二步把低筋粉用篩子篩入雞蛋和牛奶中，上下翻，攪拌均勻，做成千層麵糊。把黃油隔水融化，倒入麵糊中，繼續攪拌均勻，讓麵糊中沒有小疙瘩，將攪拌好的麵糊過篩，去除大的雜質，冷藏半小時。
第三步在平底鍋刷油，倒入適量的麵糊，用小火煎成麵皮兒，把麵皮放在油紙上，注意不要粘連，可以用油紙隔開，把淡奶油和糖打發，在麵皮中間抹上薄薄的奶油，鋪上水果粒。一層一層擺放整齊。
第四步可以在最後一張上邊做一個水果造型，好吃的千層就做好了。
榴槤千層蛋糕
主料：
低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、榴槤、牛奶
輔料：
糖粉
具體步驟：
1.把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，放置冰箱半小時。
2.把榴槤去核，壓碎。
3.奶油加小許糖粉打發，待用。
4.把麵糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好後放到無水碟子里 ，稍凍後使用。
5.用一個無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，再鋪一層榴槤肉，如此類推。把榴槤肉與奶油混在一起更容易攤開。
6.來一張完成圖，完成後放冰箱2小時後切開，就可以享受美食了！
7.雖然切面的層次不太鮮明，由於榴槤肉的關係吧，不過味道可是一級棒哦。
草莓千層蛋糕
麵皮材料：
低筋麵粉120g、純牛奶250ml、雞蛋3個、黃油25g、白砂糖25g
奶油材料：
淡奶油/稀奶油250g、白砂糖20g
具體步驟：
1、稱量好麵皮材料，使用深口無水無油深口容器，加入雞蛋、白砂糖，打蛋器打勻，再加入麵粉、奶油，打勻。黃油微波爐融化，加入容器內，大至均勻細膩。細篩網過篩備用。
2、大火熱不粘平底鍋，關小火，用中號湯勺舀麵糊入鍋，離開爐火快速轉動成圓形（不用擔心不圓，後期可以修切），中小火煎至麵皮邊緣可輕易剝離，小火轉鍋，不許翻面，小心把麵皮轉移晾涼，再繼續下一張。
3、攤10-15張基本就夠了，麵皮放涼後入冰箱繼續降溫。使用前用合適的大碗和刀修切成適宜大小即可（留一塊大的形狀好的麵皮做蓋）
4、用深口容器，淡奶油、砂糖混合，打蛋器高速擋打至奶油泡發（約8分鐘，奶油能沾到打蛋器上，不輕易掉落）
5、草莓洗凈、鹽水稍泡，切薄片（盡量不要切丁，不容易擺層也不好看）。以一層麵皮、一層奶油、一層水果、一層奶油、一層麵皮的順序慢慢鋪（喜歡奶油鋪厚點，我怕膩只鋪了薄薄一層）。到了最頂層，喜歡裸風的用同樣大小麵皮就直接收工啦。想收邊的，在中下層外圍糊薄薄一層奶油，用切碎條麵皮包裹，最後一塊大麵皮邊緣也糊上奶油封頂蓋緊，用奶油稍遮蓋下部碎麵皮糊緊就好了。
6、放冰箱冷藏3-4h，自己加點裝飾就可以切片品嘗啦。
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