4分鐘告訴你為什麼有些咖啡辣么苦！
04-13
「濃縮咖啡知識精華，帶你雲遊四海，領略咖啡世界中蘊藏的無窮奧秘。」
「2019雲南咖啡生豆大賽評委」董贇老師曾在精品咖啡脫口秀節目「贇游四海」的第一集《一顆咖啡豆的冒險》中，詳細解析了一杯香濃的咖啡「從採摘、處理、烘焙到沖煮」的完整歷程。
點擊下方鏈接即可重溫「贇游四海」第一集：
4分鐘看完咖啡從採摘、處理、烘焙到沖煮的完整歷程
通過第一集節目，你會發現：不同的品種、不同產地的氣候、不同的處理法，造就了咖啡多樣的風味。
一杯優質的咖啡，在口感上不僅融合了酸、甜、苦，隨著時間的變化，還會彰顯回味無窮的餘韻。
即使「酸、甜、苦」，也並非字面上這般簡單。
比如說到酸，咖啡屆有句行語「甜很容易，好酸難得」，酸的質量是精品咖啡的重要因素，且酸也會因為咖啡品種的變化而有所區別。
像肯亞地區的咖啡，它酸的口感更貼近明亮的番茄般的酸質。
而衣索比亞產區的咖啡，它的酸感則帶有明顯的柑橘風味。
既然咖啡的風味如此豐富，為什麼有些朋友時常會說：「哇哦，這杯咖啡真的好苦啊」？
其中一個原因來自於萃取。完美萃取的咖啡，其回甘會在嘴裡持續數分鐘，甚至幾小時。
那種口感猶如吃了一顆黑糖或者太妃糖。
但一旦咖啡過萃就會非常苦，除非你商場或情場失意想來點金巴利苦酒，否則絕對不會想嘗試這種程度的苦。
而另一種導致咖啡變苦的重要原因則是______，我先不說，點擊下方鏈接，看完「贇游四海」第二集你就將恍然大悟：
4分鐘告訴你為何有些咖啡辣么苦 | 贇游四海
此外，你知道雲南的雲釀、南韻和曼特寧地區的咖啡在風味上又有哪些各自的特色嗎？董老師也將在本集節目中為你娓娓道來。
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