為什麼牛奶的蛋白質含量越來越高？

大概6年前牛奶蛋白質每100ml蛋白質含量2.2左右，現在隨便一個牛奶蛋白質含量都每100毫升3以上了，越來越高的蛋白質是好是壞。

大概有這幾個方向的原因吧

1.國標嚴格了

2.制定國標的大奶企為了保護和壟斷市場地位

3.奶界曝光的問題不斷，確實需要修鍊內功，提高標準就是其中一方面

4.物流和互聯網技術讓更多國外奶製品進入國內，倒逼國內的進步

每100g牛奶3.0g以上的蛋白質，貌似是國外的標準，我國的要低一些，達到二點幾就行，但是一般來說，我看配方表已經習慣了，不達到3.0以上的我都不買，看成分表，達不到3.0的成分表都比較長，幾乎就是調和乳而不是純牛奶，或者是含乳飲料，我是不愛喝那些

所以說，個人認為，不是含量越來越高，而是國家標準讓生產商只能加大純生牛乳的含量，凡添加了各種東西導致蛋白質含量不達標的都要在包裝盒上寫明調和乳或者叫含乳飲料，也可以想像……以前買的牛奶摻了多少水分…………

原因是多方面的，第一個也是最重要的是高產高指標的奶牛品種和養殖技術發展得足夠成熟，目前國內奶牛的年產量已經是國際比較高的前列，而且養殖集中化下散戶一直減少，這種指標沒有保證的奶源不斷減少，取而代之的是大規模集中養殖下的科學控制飼料，活動，產奶時間段等，3.0其實已經是比較低的指標，幾年前中小型奶企，地區性奶企都已經是3.2,3.3的蛋白，只是蒙牛，伊利這些巨頭為了更低的成本才控制住2.多，後來才3.0，像冬季這些時間段，很多奶源都可以到3.7甚至更高，哪怕是指標較低的季度都很少會低於3.0

另一個原因是消費者要求高了，以前那麼低的指標已經滿足不了，而且國外進口奶近年來進口量不斷增加，而且售價還不高，甚至部分比國產的還低，如果還為了加那一點的水來降低成本而犧牲口感，那隻會逐漸讓出自己的市場。

那是因為以前的牛奶兌水了好嗎！！樂死我我，3.0的蛋白也不算高呀

你用的調製乳，增加了蛋白和糖，調了口味