品種 | 長相思，你更鐘愛哪個產區？
04-12
品種 | 長相思，你更鐘愛哪個產區？
犀牛葡萄酒 今天
遇見所有相遇 都是久別重逢長相思是全球最重要的白葡萄品種之一，在許多葡萄酒產區都有種植。據《葡萄酒觀察家》發起的一份投票顯示，紐西蘭是讀者最喜愛的長相思產區。你最鍾愛哪個產區的長相思？
長相思（Sauvignon Blanc）作為一個非常重要的國際白葡萄品種，在全球許多地區都有種植，而這些不同地區釀造出來的葡萄酒風格也各不相同。在波爾多（Bordeaux）、盧瓦爾河谷（Loire Valley）、加利福尼亞州（California）、紐西蘭（New Zealand）和一些其他的著名產區都能尋見它的蹤影，但是在這眾多的產區當中，你最偏愛哪個產區的長相思呢？
圖片來源：Wine Folly根據《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）發起的一次投票活動顯示，有35%的人選擇紐西蘭長相思，這是得票最多的產區。而盧瓦爾河谷緊隨其後，得票率為27%。另外兩個最受歡迎的長相思產區是加州和波爾多，分別佔21%和10%。
投票結果（圖片來源：Wine Spectator）
紐西蘭紐西蘭的長相思主要種植在南島的馬爾堡（Marlborough）地區，這裡屬於海洋性氣候，全年涼爽乾燥，光照充足，葡萄生長周期長，成熟緩慢，非常有利於葡萄風味物質的凝聚。這裡釀造的長相思葡萄酒一般為干型且酸度較高，基本沒有橡木的味道，但其香氣十分濃郁，甚至比盧瓦爾河谷的長相思的香氣還要濃郁。長相思在紐西蘭的種植面積一直在擴大，到2014年，長相思的種植面積就達到了20,027公頃。不僅如此，紐西蘭的長相思在國際市場上也越來越受歡迎，其出口量甚至達到了紐西蘭葡萄酒總出口量的85%。
波爾多和盧瓦爾河谷根據資料記載，長相思起源於法國的西部，主要來自於波爾多和盧瓦爾河谷地區。雖然這兩個地區很早就有種植長相思，但是釀造出來的葡萄酒的風格完全不一樣。
圖片來源：thefrenchcellar除了干白，波爾多還釀造頂級的貴腐甜白葡萄酒。在蘇玳（Sauternes）和巴薩克（Barsac）地區，長相思與賽美蓉被用於釀造貴腐甜白葡萄酒。賽美蓉的葡萄皮比較薄，很容易沾染貴腐菌，而長相思的高酸則能平衡葡萄酒中的糖分，這兩個葡萄品種釀造出來的貴腐甜白葡萄酒帶有濃郁的果香，飽滿的酒體，還帶有橡木桶的風味。與波爾多不同，盧瓦爾河谷長相思的種植區域以涼爽的大陸性氣候為主，且集中在盧瓦爾河谷南部的桑塞爾（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）產區。這兩個產區隔河相望，主要釀造單一品種的長相思干白葡萄酒。這種葡萄酒通常具有很高的酸度、中等的酒體和濃郁的綠色水果和青草的香氣。為了保證葡萄酒清新的果香和清爽的口感，酒庄一般不會使用新橡木桶來陳釀葡萄酒。加利福尼亞州
白富美（圖片來源：Weekly Wine Journal）蒙大維酒庄（Robert Mondavi Winery）在1968年開始使用長相思釀造干白葡萄酒，但是由於加州的長相思的青草味過多，美國人不太習慣這種味道，所以剛開始這個葡萄品種釀造的葡萄酒並不是十分受歡迎。為了掩蓋住這些青草的氣息，蒙大維酒庄使用橡木桶來陳釀長相思，使其更符合美國人的口感。因此，現在加州的長相思白葡萄酒最大的特點就是橡木的香氣。除了使用橡木桶，蒙大維還運用了一些營銷技巧。他沒有在葡萄酒的酒標上標明長相思，而是寫上了白富美（Fume Blanc），借用了法國著名的普伊-富美葡萄酒產區的名聲。除了這些產區，澳大利亞的阿德萊得山區（Adelaide Hills）、智利和南非也出產許多不錯的長相思。在這些經典的長相思產區中，你更喜愛哪一個產區呢？
文章來源紅酒世界網
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