日本的網紅咖啡館，杯子里裝著全世界
如果有人問我，2018年最值得吹一輩子的經歷是什麼，我大概會拿出下面這幾張照片。
我在日本喝了7杯咖啡 ▼
雖然沒實現2018瘦身成功的目標??，但達成了「公費旅遊」成就?
在一間咖啡工廠前，拍下人生第一張「工裝寫真」 ▼
「1960年，紡織工人在工廠前合影留念」
這一切，都得益於我有一個任性傲嬌、沒錢還喜歡搞事的老闆。
半個月前，局座破天荒批了經費，讓我去日本買宇宙爆好吃的KITKAT。然鵝，飛機落了地我才知道，KITKAT只是個「幌子」，局座派我來的真正目的是…………
從來都是雀巢親粉的局座，買過他家的「小企鵝」、覬覦過C探員的Eclipse，而這次，他竟然給我報名了雀巢組織的「工廠遊學」，去搞點好喝的咖啡回來（合著我就是個越洋跑腿的唄）？？？
諾，我的「聽課證」
行，反正你出錢。
不就是寫「遊記」嘛，我小學春遊攢下的「流水賬」功力，終於可以施展了！
拜局座所賜，寒冷的12月，在異國他鄉的站台上，有一個拖著行李箱的「冰凍」女孩鵝。
我即將要奔赴的地方，是工廠所在的姬路市。
大約一小時車程，我們來到這個很小卻很美的城市：本女工終於要進廠辣！
在此之前，我對食物工廠的所有幻想，都來自《查理和巧克力工廠》，什麼巧克力瀑布、口香糖草地、拐杖糖樹林……然而與浪漫童趣的電影不同，在進入現實里的工廠之前，還得先換裝。
工廠要求嚴格，不能隨意拍照，所以接下來都將是我的靈魂畫技展示T_T
換好裝，在廠長帶領下，順著咖啡香來到了車間，見證了一粒豆子的洗禮：
遙遠的異國，還在果樹上的豆子被雀巢挑中，於是在合適的時間，豆子前來赴約。
經過再次檢驗，合格的豆子終於進入工序，滿滿一大卡車的生豆，瀑布一樣傾瀉出倉。
我畫的豆子瀑布??實際的豆子瀑布??
然後，就像太上老君丹爐里的孫悟空，豆子開始進爐修鍊焙煎。
接著，歷經研磨、萃取、濃縮、乾燥後，一批樣品被送進了品保部的「小白屋」。四名質保員沖煮好待檢樣品和標準樣品，手腳飛快地轉著圈兒杯測 ▼
一張大桌子、一份份的產品……有點兒像我局試吃。
至此，咖啡豆和我終於都成功出廠。
一層層一關關，霓虹特有的匠心精神，我可算領略到了……只覺得做一顆咖啡豆太累，還是做人好……
參觀完車間，工廠的渡邊課長留我們吃了午飯。
在工廠里吃飯，可以排在我的年度午餐前三名了。
接著，在我們的一片咀嚼聲中，他走上了「講台」。
不得不說，萌萌的渡邊先生可比「催眠」教授講的有趣多了，關於這座巨大而神秘的雀巢工廠，我聽到一個最感興趣的信息，關於——
雀巢咖啡的香氣。
咖啡如果不香，就等於鹹魚不咸，CP不甜。所以如何回收咖啡自然濃郁的香氣，成了雀巢最看重的事情之一。
於是和別的豆子不同，雀巢的生豆從不坐在麻袋裡運來，而是特製的集裝箱~這樣麻袋上的味道就不會轉移到珍貴的豆子上了！
接著，進了工廠的「香餑餑」們，會以一種非常機密的技術，封存在包裝里，所以打開咖啡聞到的，是絕沒添加香料的自然香氣喲。
然鵝工作人員還是沒忍住透露給我們了哈哈哈哈
正因為日本民眾有著纖細的味覺，對香味的要求很高，才有了我今天的午餐伴侶 ▼
好喝??「香味焙煎 DIP STYLE」??好喝
完成使命的咖啡豆前來報到！
我遊記里的主角，至此終於出場。
你可不知道，接下來為了給局座「代購」這咖啡，我費老鼻子灰了！！！
大家都知道我的老闆叫做「巨作」，所以這「香味焙煎」，我不敢喝的一知半解就買回去，他會瞪圓芝麻大眼，從靈魂深處質疑我的。
所以，「香味焙煎DIP STYLE」的「前半生」我參演完了，關於它的「後半生」，我也去扒了個明白。
為此，我在新幹線上梗著脖子昏睡3個多小時，來到了東京，東京！！！TOKYO！！！
沒時間逛，沒時間買，身上扛的是局座交代的重擔——「香味焙煎DIP STYLE」。
「香味焙煎」這個系列一共有三種包裝：瓶裝、雀巢金牌咖啡機專用補充罐、還有DIP STYLE三角包。
這次雀巢的包裝，真的驚艷到我了，拍照特別顯手白
雖然味道基本都一樣，但這其中最特別的，無疑是三角包的「香味焙煎DIP STYLE」。
厲害了啊。
我啊，來拜訪了和雀巢一起開發了「DIP STYLE」的——世界冠軍粕谷哲。
??
做咖啡的男人怎麼這麼帥！！！
2016年在世界咖啡沖煮大賽上一舉奪得冠軍的粕谷哲，把他的咖啡店開在了離東京有點距離的千葉。
Philocoffea Roastery & Laboratory
店不大，但我驚訝地發現這裡藏著一整套烘焙機，果然是世界冠軍的氣質 ▼
被幸運眷顧，一大早就等到了冠軍。
我就是集才華與美貌於一身的男子旁邊的女子
得知我的來意，帥帥的冠軍決定先招呼我們喝一杯再聊。
於是，我有幸見證了世界第一人的沖煮手法！愛好者們可以準備存圖啦不過也沒什麼用畢竟也學不會！
沖煮咖啡是個非常有學問的過程。
粕谷哲先生說，每個咖啡師做出的咖啡都是帶著自己個性的，豆子要烘焙到什麼程度、用什麼樣的水溫、多少水、怎麼澆注，都是一系列精密的步驟，需要咖啡師根據自己的經驗來判斷選擇。
聽了這話的我，就很垂頭喪氣啊……沒精力練習沒天賦感受，手沖咖啡的大門不僅對我上了鎖，還封死了窗。
_(:?」ㄥ)_
而粕谷哲就不一樣了，入行3年就拿冠軍。事實證明被天賦眷顧的人，只要勤奮，就會開掛。
在店裡一睹冠軍獎盃風采，有點萌。
然而我沒想到，這位世界冠軍從IT業改行的理由，實在太可愛了：
2012年，得了糖尿病的粕谷哲和一切含糖飲料say了goodbye，於是在病房裡，他為自己沖了一杯咖啡——
非常難喝。
好奇又不服輸的他，因此嘗試摸索咖啡沖煮的手法技藝，人生的小船開始劃向咖啡的汪洋。
大概是見多了我這樣的「笨人」，現在的粕谷哲，希望更多人能與好咖啡為伴，懷著這個簡單直白的目標，他與國民咖啡雀巢，一拍即合(●?ω?●)人(^▽^)。
「香味焙煎DIP STYLE」，誕生啦。
這設計簡直為我而生，為啥呢，因為不需要任何技術含量：
當然，得出簡單又不走味的沖泡方式，粕谷哲和雀巢日本付出不少心血。
只不過都是秘密，不能講(￣▽￣)~*。
把三角包在140ml熱水裡浸泡90秒，提出。
除非我是個大傻子，否則我一定也能泡出這媲美手衝口感的咖啡來。
泡兩袋味更濃鴨。
如果你不像我這麼手殘，還可以挑戰冰咖啡，我向冠軍討了方子：
1 用2袋咖啡，加熱水100ml，浸泡90秒
2 取出咖啡袋的時候震動10回
3 加冰60g
4 搖動杯子，充分融合
冰咖啡的文化，就是雀巢帶領的喲。
??
道理我都懂，但霓虹人民也太愛雀巢啦
在冠軍先生這裡，聽到一個數據，在日本，每年人們大概會喝117億杯咖啡，而這其中將近四分之一都來自雀巢。我絲毫不懷疑，因為不論是便利店、葯妝店裡的瓶瓶罐罐，還是辦公樓、酒店裡的咖啡機，都是佐證。
然而除此之外，你還能在很多地方見到它，解鎖各地的「隱藏關卡」。
比如說掏空了局座錢包的日料老店築地田村 ▼
窮家富路：指雖然局座平日很摳門，但出這麼遠的門還是給足了銀兩。
國寶級的料理巨匠、第3代店長田村隆先生選擇將「香味焙煎」作為餐後咖啡提供給客人。
在這樣精緻的高級日式料理中出現，足以說明雀巢征服了日本人挑剔的舌頭喂。
比如說我狠狠買過、宇宙第一甜蜜的KITKAT Chocolatory ▼
咖啡配上巧克力，天經地義。
而這其中最特別的，還有雀巢咖啡的東京原宿店 ▼
首先我要吹一波，這裡的餐品真的非常好吃！！！
意麵麥香濃郁，煮的軟硬適中，奶油味和醬汁的咸香平衡完美，尤其是蘑菇，鮮香肥厚，感覺自己吃出了大自然的日月精華……
而且在餐廳中央，還專門有一個咖啡展區。我剛好遇上一個在辦的展 ▼
這些都是用一種叫做「相片拿鐵」的東西做成的藝術拿鐵，奶泡上印了各種世界名畫 ▼
Amazing！竟然是能喝的！而且這活動人人都能參與，所以，怎麼能少了我摻和一腳呢！
魔都食鑒局到此一游！
托局座的福，我在日本喝high了，然而時間和經費都還有餘，我決定在最後一天，再找兩家咖啡館子坐坐。
以前，咖啡對我來說，就像局座監工的小鞭子、夜半響起的門鈴聲、騰格爾隱形的翅膀一樣，是提神醒腦的尖端工具。如果再趕上這咖啡口味還不錯，那更是最想留住的小幸運了。
然而在咖啡文化濃厚的日本，一天喝三杯咖啡是對生活最起碼的尊重，這不奇怪，因為當今掀起的「第三波咖啡浪潮」，正是受了日本咖啡文化的影響。
Get社交知識點，咖啡館裡好相見。
而「香味焙煎」，也正是在「第三波咖啡浪潮」中誕生的。所以這兩杯咖啡的錢，我感覺花的挺值啊局座??。
??
Cup 1 茶亭羽當
日本人愛喝咖啡，那些隱匿在城市各個角落的喫茶店會告訴你原因。澀穀神秘典雅的茶亭羽當，是我的第一站。
像是哈利波特的魔法世界，這裡每個角落都有難以言說的神秘氣質，每件擺設都彷彿擁有靈魂，就像走進一部電影、一本故事書。
就連介紹我們來到這裡的、精通日本咖啡文化的咖啡達人 Vaughan J Allison先生，也有這樣一種氣質。
第一眼以為自己見到卷福了啊啊啊啊啊！
吧台里，衣著講究的咖啡匠人正在沖煮黑咖啡。
比起我們愛喝的美式、意式濃縮、拿鐵之類，日本人更偏重無糖無奶的黑咖啡，因為捨不得。
捨不得那些稀有的精品咖啡豆，被其他風味奪去了自身微妙的特色，這也是「香味焙煎」選擇黑咖啡作為呈現方式的原因吧。
就像這杯帶著茶亭羽當獨特氣質的咖啡，原汁原味地衝進精緻的咖啡杯，晃蕩出濃郁悠長的咖啡香。
原諒我這個咖啡小白，沒辦法老老實實交代它的味道，你一定要自己來：觀看咖啡師優雅迷人的沖泡手勢，把空氣里瀰漫的咖啡香深吸進肺腑，再讓他為你挑選一隻最符合你氣質的杯子，才是拜訪茶亭羽當的標準全套流程。
??
Cup 2 Blue Bottle Coffee
第二站，我拜訪了Blue Bottle，它的創始人詹姆斯?費里曼正是受到日本咖啡文化的熏陶，提出了「第三波咖啡浪潮」的理念。
藍白小清新的店鋪簡潔明亮，還好暫時沒開到咱們這兒，不然排隊可能排到絕望。
在這裡，豆子的產地和風味被突出，喝的時候不僅感慨，手中這杯咖啡微妙的風味，竟然來自如此遙遠陌生的國度，豆子一路風塵僕僕，被磨碎滴濾成一杯混合了風土人情的神秘液體。
拜訪完這兩家精品咖啡館，我的確感受到了霓虹人對待咖啡的精心，就像對待紅酒和巧克力，把痴迷埋進豆子的找尋、採摘、烘焙、研磨、滴濾里。
一句題外，"DIP STYLE"真的太友好了。沖煮咖啡，不僅是手法重要，其他比如水溫、注水量、濾紙、濾杯……真的是一步一檻，彰顯我的手殘本色。
吃飽喝足，我在霓虹的「咖啡遊學」正式告一段落。
在這幾天里，我從對咖啡感情急速進化，越來越願意了解咖啡背後龐大複雜的文化。打道回府之時，也得造福探員們不是~？
於是買好一行李箱的「香味焙煎DIP STYLE」，以及……掂了一台日本銷量第一的雀巢金牌咖啡機……
探員每天辛苦工作，難道不值得多擁有一台省時方便多功能的咖啡機嗎！
香味焙煎DIP STYLE
「香味焙煎」一共有三款豆子，每一款都是產量超超超稀少的精品豆，很好，滿足了這幫挑剔人的好奇心。
?探員評價
「撕開袋子來先狂嗅了一番，沉迷這種苦香迷人，又略微帶點甜的香氣。」
「竟然和現磨的區別不大！苦味雖說是最重的一款，但我卻覺得正好~有些許的巧克力風味。」
「醇苦在舌尖逗留一番後，留下清爽之感，且回口甘甜，慢慢散發出咖啡香味來。」
?F探員總結
來自昆迪納馬卡特的深焙豆子，在哥倫比亞肥沃的土壤中培育出，整體的苦味非常突出，但恰到好處，算是濃郁型的口味。所以我覺得更適合早上喝，從味蕾到精神都能活力起來。
（我私心裡，喜歡拿這個味道來做拍攝道具，因為寶藍色真的很顯手白哈哈哈哈）
?探員評價
「先誇一下這樣的沖泡，太方便了……有趣兒。」
「我喜歡這個！這一款的苦味平和許多，但喝到一股莫名的麥子、果仁的香味留在舌尖！」
「醇苦香味最先接觸味蕾，平和而爽口的酸味緊接著浮現，很有層次。」
?F探員總結
這款豆子的意義很不一樣，包裝上印著的是野生美洲豹，這也是雀巢自然關懷的體現，因為在塔拉斯地區所產咖啡豆里的一部分收益，被用作了野生美洲豹的保護工作。同時，這款豆子是蜜制處理的，還有紅酒一般的果香，最適合初嘗者品用。
?探員評價
「這是系列裡我最有印象的一款！從包裝到味道都是小可愛！」
「口感超輕柔，酸味很鮮明，有一種在喝果茶之類的錯覺……」
「我喜歡這種清爽的酸味，和微苦相輔，風味十足。」
?F探員總結
這款豆子是系列裡口味最明亮的了~產地土壤里蘊含豐富的礦物成分，再配上烏干達獨有的山脈氣候，使這款豆子的苦味酸味很平衡，而且有著蔓越橘的果酸味，女孩子應該會更喜歡一點~
雀巢咖啡 金牌咖啡機
這款金牌咖啡機最近出了220-240V的全球電壓版，而且特別好買，在日本的多家Laox、Bic Camera里都能看到這小可愛的身影。
金牌咖啡機是套裝，包含咖啡機本機、6罐「香味焙煎」補充罐，還有一隻透明馬克杯。
充填補充罐非常有意思：取下透明的咖啡盒、撕開補充罐的封膜，然後 ▼
一聲清脆的「咔嚓」，咖啡粉就滾進豆倉里了。這操作我可以連著玩兒一年┑(￣Д ￣)┍。
金牌咖啡機有兩種咖啡模式，黑咖啡&咖啡拿鐵的雙重選擇。
黑咖啡
黑咖啡的製作超超超超簡單，只需要拉動黑色右拉杆，that』s all ▼
就像一台可以自動流黑咖的飲水機一樣┑(￣Д ￣)┍。而且，這咖啡做出來，竟然還有一層油脂！
味道和在外面的咖啡廳里喝到的感覺相差無幾，在咖啡機的高壓高溫作用下，得到了美妙的油脂一層，喝起來口味香濃而平衡。
拿鐵
雖然「香味焙煎」提倡的是黑咖啡，但大家畢竟有不同口味的喜好，所以雀巢也很貼心地出了很多製作拿鐵的咖啡伴侶，各種口味 ▼
有經典口味、巧克力口味、奶香口味及焦糖口味
製作時候，也僅僅比黑咖多了一步，在杯子里倒好伴侶後，先拉動白色左拉杆，接著再拉動黑色右拉杆 ▼
簡單到令我流淚……而且成品也好看 ▼
拿鐵當然更適合咖啡初學者，口感柔和絲滑，奶香與咖啡香融合到位，大冬天喝起來更是暖心暖胃。
當然啦，也可以選擇自行加入全脂牛奶或現成的其他伴侶，一切由你??。
Happy Ending~~~
圓滿完成局座交代的任務~他表示喝得很開心，並對我私自購買咖啡機的行為表示既往不咎。
我不奇怪，因為他本身就是雀巢親粉：
用過這隻「大老爺們兒唯一專用指定水杯」*~(￣▽￣)~[]。
和雀巢三合一有過一段「你儂我儂」交情。
愛過他家的「小企鵝」。
覬覦過C探員的Eclipse。
咖啡世界不斷變遷，但好在有雀巢一直陪伴。不過，就在剛剛我得知了一個令我抓狂但應該令你們欣喜的消息：天貓也能買到「香味焙煎」啦？！
雖然我去日本探尋的這三款新「香味焙煎」暫時還沒有在國內上市，但是可以買到同樣好味道的經典款哦，還有搭配KITKAT Chocolatory Sublime的新年禮盒，最重要的是，身為食鑒局的粉絲，你擁有特別的10元無門檻優惠券，趕快複製下面的淘口令去看看吧??
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