肉類蛋白到底算熟的還是生的？

比如雞胸每百克20克蛋白，是煮熟算還是生的算，500克雞胸煮熟也就剩下300克左右，我的體重是95公斤，193的身高，如果按熟的話，減脂期蛋白攝入按2每公斤計算要吃一公斤左右熟雞胸，還不算每天蛋白粉和其他攝入，是不是有點誇張了

一句話:

去皮、去骨、去殼、算熟。

寧多一點，不少一些。

當然是熟的，因為生肉會含有一部分水分。

一般都是按生的食物的可以食用的部分計算，因為烹飪方式的不同，營養素也會有不一樣，所以按烹飪之前的去計算，方便。除此之外，營養素還受消化吸收功能的影響，也就是說，同樣減肥的兩個人，吃一樣的東西，結果可能會不同！

基於食物成分表，目前大多數食物營養素概念都是以凈重生重為基礎的

生的可食部分

肉類蛋白質類含量一般都是生肉的數據，且一般烹飪後食物蛋白質總含量是基本不變的

減脂時期做好記錄是最重要的，如果持續一段時間效果不好，調整飲食安排或訓練計劃

當然是熟的了