小盛家的廚房-珍妮曲奇

（還沒寫完吶。課本看累啦休息一下的:p）

其實我沒那麼愛吃餅乾or曲奇，感覺有丟丟干，架不住父親大人喜歡，於是各種擼方子。

這款曲奇因為摻入高粉，花紋非常立體，而且加了我超喜歡的牛奶，mark一下O(∩_∩)O~

• 食材：

牛奶 40g

細砂糖 80g

無鹽黃油 160g

低筋麵粉 140g

高筋麵粉 60g

鹽 2g

奶粉 40g

• 步驟：

step 1. 牛奶倒入白砂糖中，溫水浴，攪拌溶化。待用

step 2. 黃油切小塊室溫軟化，打發到黃油顏色發白，體積膨脹。（有條件的話加入香草籽，口感更豐富）

step 3. 打發後的黃油加入step 1中的mixer，繼續打發-->make the wet blender。

step 4. 高粉+低粉+奶粉混合過篩-->make the dry powder。

step 5. 將過篩後的乾粉混合物分次加入打發好的濕性混合物中，拌勻。

step 6. 裝入裱花袋，擠擠擠-->烤箱150度，30 min左右。

• Tips：

1. 黃油打發前室溫軟化到用手可以戳出洞洞，否則後面裱花袋超難擠。
2. 如果裱花袋實在太難擠，又不想在加黃油重新來過，那就加牛奶吧，雖然這樣擠不出好看的立體花紋。
3. 干、濕性混合物混合時不要攪拌過久，容易起筋，讓曲奇不酥鬆。

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