烤箱選擇小秘籍

04-10

烤箱

1容量

家用烤箱30L-40L是個不錯的選擇，功能比較齊全，8寸蛋糕、烤全雞之類都是可以做到的，能夠滿足一般3-5人家庭的基本需求。小於30L的烤箱適合用來製作一人份的食物和點心；而大於40L的烤箱，適合家庭人口較多、下定決心要入行的人可以選擇，這類烤箱嵌入式居多。

2功率

家用電烤箱的功率一般在500～2000W之間，其功率大小是根據箱體容積而設計的，高功率電烤箱升溫快、熱損少、耗電相對低功率的會更省電，所以選擇家用烤箱時，更多考慮1000W+的會比較好。

3材質

主要是看內膽的材質，內膽材質很多種，其中性價比最高的是-——鍍鋁鋼板，可以耐受600度的高溫、抗氧化耐腐蝕性很強，是很好的保溫材料，安全用於食品加工。其它內膽還有不鏽鋼、塗層內膽。其中不鏽鋼板更偏向於商業烘焙所用；塗層內膽更適合經常烤油脂多的食品，方便清潔

4加熱管數（不鏽鋼為主）

關係到烤箱溫度是否精確，炙烤是否均勻，是決定一個烤箱的關鍵。相同容量的烤箱，發熱管數越多，溫度越均勻，市場上6根和8根加熱管的都是比較常見的，而6根的選擇性更為廣泛一點。

++現在很多品牌現在還推出了M型、U型加熱管，對於大點的烤箱，管型越複雜加熱越均勻，M型的更略勝於U型，直管則差一些。

5智能/機械

機械式烤箱，穩定、耐用、便宜；智能烤箱，使用方便、節能，而且控溫准、容易操作，適合新手家用。所以個人更偏向於智能。

++另外，微電腦式進行控溫和定時會比機械的精準，這類烤箱採用電子控制系統由高清度溫探頭，控制板和顯示版組成。和機械式的相比會精確很多。

必要條件

雙層玻璃門：烤箱在工作中溫度非常高，廉價的小烤箱可能採用單層玻璃門，使用有危險存在一定的安全隱患。雙層玻璃門能夠加強烤箱的保溫性出於安全考慮，個人建議一定要選擇雙層玻璃門。

熱風循環：有助於熱量的均勻分布，使餅乾酥脆乾燥，肉質更香嫩，建議有這個功能。

內壁爐燈：沒爐燈不利於觀察食物烤成什麼樣，不能做到很好的掌控，畢竟如果沒有，每次查看都要用到手電筒往裡面查看，個人會覺得比較麻煩，所以更推薦有爐燈的。

建議條件

上下火獨立溫控：有這個功能，有助於食物受熱均勻，還可以滿足上下溫度不同的食物的要求,做起美食來更得心應手，推薦有這個功能。

低溫發酵：這個功能對南方地區冬天較為有用，所以如果是南方的你可以考慮。北方地區因為室內有暖氣也可以室溫發酵，相對來說這個功能就可有可無了。

推薦品牌：長帝海氏 ACA

Hauswirt/海氏 C30

智能電烤箱家用烘焙蛋糕多功能30升l家庭大容量

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海氏（Hauswirt ）C40

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Hauswirt/海氏 HO-40EI

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北美電器（ACA）ATO-MM3816AB

電烤箱38L家用烘焙高配款雙層門

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