探秘法國著名甜品店，一百多年前它就是法國甜品界當家花旦？！
法國人是有名的講究
在吃上，法國人更是如此
無論是像藝術品般精緻的法式甜點
還是逼格滿滿有腔調的法式大餐
去巴黎旅行，不吃怎麼能行？
有人說，在巴黎不好好吃飯，
就不足以感受巴黎的輝煌
巴黎現存著許多
逾百年的餐廳、咖啡館、甜品店
這裡不僅有美食
還藏著舊時光
更有那講不完的故事……
本期開始，讓我們去一一探尋那些巴黎百年美食老店
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開業超過一個世紀的著名甜品店
1903年，奧地利甜點師Antoine Rumpelmeyer，以兒媳之名成立了Angelina茶點餐廳, 一個多世紀以來，這家老店毗鄰盧浮宮，面朝杜樂麗花園，遙望協和廣場，內飾方面是由知名建築師打造，奢華精緻，高貴優雅，浪漫與詩意相結合，是巴黎獨有的浪漫和藝術的縮影。
因為精緻的甜品和醉人的環境，奧黛麗·赫本，可可·香奈兒，以及多位世界名流都是這裡的常客。Angelina很快就成為了巴黎上流社會經常享受下午茶時光的地方。名人的青睞讓Angelina有了「甜品中的貴族」的美譽。
拉開Angelina大門似乎就走進了一個時代，迎面撲來的是滿滿的人文和藝術氣息，彷彿時間快速倒流，眼前華麗的廊柱，鍍金雕塑，中世紀的壁畫，以及極盡法式優雅的桌椅也栩栩如生起來，置身於此在這裡侃侃而談，會相遇無數享受悠閑時光的美食愛好者。
Mont-Blanc和熱巧克力是Angelina不能錯過的美味，穿越了一個世紀至今都無法超越的招牌餐點，多少美食家為之瘋狂。
Angelina 招牌甜品：
Mont-Blanc (蒙布朗栗子蛋糕)
Mont-Blanc (蒙布朗栗子蛋糕)，名字來源於阿爾卑斯山脈的最高峰，勃朗峰。該峰處於法國小鎮Chamonix和義大利小鎮Courmayeur之間，此地盛產栗子和藍莓，當地人以勃朗峰為概念，蒙布朗栗子蛋糕就此應運而生。褐色的栗子蓉猶如山岩，而蛋糕上的奶油則是勃朗峰頂上的皚皚白雪。
經歷了幾個世紀的Mont-Blanc，由Angelina的創始人改良併流傳至今。蛋糕體外覆蓋了滿滿麵條狀的棕色栗子蓉奶油（chestnut cream vermicelli），因為混合了奶油，口感不會像純栗子蓉那樣乾澀，反而綿甜軟滑，口有餘香。中間一層是加入糖和香草打發的全脂鮮奶油（crème chantilly），入口即化，香甜柔潤 ，搭配外層，相輔相成，不會因為又多了一層奶油而顯得累贅，反而剛剛好。最內層是以蛋白霜（meringue）烘烤成型，鬆脆的口感類似馬卡龍，但是又不會太甜膩。
Angelina 招牌甜品：
LAfrican (古法非洲式熱巧克力)
從小壺流淌出濃濃褐色質地的巧克力，如天鵝絨般的絲滑，還沒有到口中，就已經能想像到它濃郁香醇的口感。據悉Angelina的熱巧克力是用古法製作，用料來自非洲的四種可可豆，精心調製，加入鮮奶油，小火加溫，熬制而成。煮好後還要不斷攪拌，避免上層凝固生成的巧克力乳皮，端上桌後還是油亮光滑，撲鼻就是一股柔媚的巧克力芬芳。
對於喜甜的巴黎人，Mont-Blanc (蒙布朗栗子蛋糕)和LAfrican (古法非洲式熱巧克力)簡直是天作之合。而對於我們中國人的舌頭，兩樣拆開來品嘗都堪稱經典，搭配到一起似乎有些過於甜膩了。
Angelina 其他甜品
除此之外，酸甜開胃的檸檬塔，咬一口就爆漿的閃電泡芙，用樹莓裝點的粉色馬卡龍「交際花」，酥脆可口的可頌麵包等，不論從視覺還是味覺，都會讓你食指大動。
隨著時間流逝，Angelina甜品店一代接一代地延續下來，並一直保有很高的聲譽。如今Angelina已走過110多個年頭，依舊綻放光彩，並且在世界各地開了多家分店，將這種奢華的甜密帶給世界上更多的人們。
悠久的歷史，讓人能夠品嘗到最原滋原味的法式經典，不斷創新的口感、原料的搭配、造型，無論何時都能給人帶來幸福的感覺。哆妹覺得這就是Angelina能夠經久不衰的原因吧！
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