想獲得吃貨屆的最高榮譽，那必須拜讀這本趣味辭典！
以前「只知道吃」好像是沒出息的意思，
現在這可是個褒義詞，是能吃、會吃、懂吃的至高榮譽！
吃，並不是充饑那麼簡單，飲食所維繫的文明基礎，最牢固，也最頑強。當你回味著那些酸甜苦辣，往往更為留戀吃東西時的某種意境和心緒。縈繞於心頭的滋味，隱匿著屬於自己的甘香或苦澀，人世間是無法買到的。於是有了這本活色生香的「辭典」，為那些銷魂於碗筷之間的「吃貨」。
《吃貨辭典》本書 以八十多篇精緻散文介紹了中國天南地北的幾百道大菜小吃，無論是在家吃個舒坦，街邊吃著隨意，還是上飯店吃個名氣，優美的文字中都飽含著濃濃的人間煙火情。
崔岱遠，
飲食文學作家，應邀擔任中央電視台、中央人民廣播電台等媒體美食節目學者嘉賓。近年來出版的《看罷西遊不成精》、《京味兒》、《京味兒食足》、《京范兒》等作品，無不蘊含著濃郁的人間煙火情。
這是一本為**吃貨準備的隨身寶典。愛吃不如會吃，會吃不如懂吃，真正的吃貨不必獵奇，是要懂得家常中的真味。這本書講的就是如何做一個真正「講究」的吃貨。
《水滸傳》里到處是豪吃，梁山好漢們大碗喝酒大塊吃肉。「吃的什麼肉？是古代社會中並不多吃的牛肉。對於古代中國人來說，牛是耕地用的，不能隨便吃。不過對於造反的梁山好漢，吃牛肉也許本身就是一種反叛的行為表達吧。」
即使是講述唐僧取經的《西遊記》，也常常以這麼一句話開始一個故事：「徒兒呀，為師有些餓了，你去化些齋飯來吧。」故事裡的妖怪們常常有一個共同的願望，就是要吃一種有長生不老功效的肉——唐僧肉。至於《紅樓夢》，就更不用說了，滿紙都是細品，透著貴族家庭飲食的精細和講究。「後來的人們據此做出了一道道紅樓菜，唯獨鳳姐夾給劉姥姥的那幾筷子茄鯗，似乎總是若隱若現，吃不到，卻總勾引著你的味蕾。」《吃貨辭典》戲仿辭典，嘗試一種全新的尋味方式。和所有的字典、辭典都一樣，《吃貨辭典》的詞條、目錄、分類、解釋一應俱全。每篇文章都設有詞頭，行文之中對美食做了大略的解釋，特別聊到了吃法、做法，還說了些掌故，甚至為「吃貨」們便於尋味而在書後配上了索引。
《吃貨辭典》中有近百幅精美異常、充滿人文韻味的線描插圖。青團、生煎、獅子頭、紅燒肉、炸醬麵，活色生香，別有風味，甚至連搭配的筷子都是應景而設，沒有重樣的。這些插圖是商務印書館美編李楊樺用一年多的時間精心繪製。用崔岱遠的話來說，李楊樺女士對此書的貢獻「居功至偉」。
無論是深情的文字，還是靈動的插圖，最終打動我們的是其中濃濃的鄉土情懷和對生活的熱愛。在一次採訪中崔岱遠說，他在《吃貨辭典》里揮灑了自己對於美食最大的寄託和情懷——「我試圖用文字記錄那些最鄉土也最普通的吃食，那才是我們文明的根本。」
部分目錄
一、家裡吃著舒坦
紅燒肉
青團
春餅
糊餅
水晶肘子
打滷麵
炸醬麵
貓耳朵
窩頭
鮁魚餃子
......精選欣賞：
精彩書評
中國人的一生是吃的一生，愛吃，也愛生活。
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TAG:美食 |