蘑菇不要只知道燉湯喝，這樣做，鮮香美味，還能健脾養胃，防感冒
04-08
前幾天做了蒜蓉蒸牡蠣，蒜香十足，開胃下飯，家人對大蒜是愛得一發不可收拾，強烈要求再做一次蒜蓉的菜。說到蒜蓉，它是特別能增味增香的食材，不管素菜或者肉菜，都能跟它很百搭，加了蒜蓉，美味就能翻倍。就像很出名的蒜蓉粉絲蒸蝦，烤生蚝，烤茄子，主菜能如此美味出彩，大蒜佔了一半的功勞。
這道菜做法還特別簡單，只要把蒜蓉調料做好，然後把香菇煎軟，再放上蒜蓉，就可以敞開肚子吃了。蒜蓉香菇食材：香菇12個，大蒜2個，蔥1根，小米辣1個，生抽20克，糖1克，鹽1克
步驟：
1. 大蒜剁蓉。盡量剁碎一些，這樣煮的時候比較容易出香味，也不會太大粒在吃的時候有辛辣感。
2. 蔥切花，辣椒切圈。超能吃辣的，辣椒隨意放。
3. 香菇剪去根蒂，然後清洗乾淨。
根蒂泥沙比較多，而且剪掉之後，比較好放蒜蓉。
4. 熱鍋下30毫升的冷油，燒至100度冒小泡，然後關火，倒入2/3的蒜蓉用餘溫爆香。
5. 倒入生抽20克，糖1克，鹽1克和20克的清水，炒勻，開中火收到水分差不多干。
6. 關火，放入剩餘的1/3蒜蓉，炒勻。
7. 熱鍋下油，放入香菇，頂部朝下，煎至稍變軟。
8. 然後翻面再煎，直至完全變軟。中途會有不少水分出來，不用倒掉，繼續煎，水分會慢慢變少。
9. 舀入大蒜調料，撒上蔥花，就可以出鍋了。
10. 香菇多汁柔軟，其特有的香味，配上蒜蓉的味道，簡直太好吃了，一拍完照就被搶了幾個，還沒上飯呢！
小貼士：1.香菇最好是新鮮的，比較多汁和省事。如果沒有，晒乾的蘑菇也可以，但一定要提前泡發好。2.爆香蒜蓉的時候最好關火用餘溫，或者小火都可以，一定不要大火了，不然蒜蓉會變得焦黑髮苦。3.如果有烤箱，也可以把香菇放入烤箱烤熟，然後放上蒜蓉調料，一樣好吃。蒜蓉香菇，簡單又美味，家常最愛吃的菜了！是你的菜嗎？果果郭簡介：本人喜歡烹飪，烘培，最愛有營養又美味，高顏值還簡單的食物，如果你也一樣，歡迎來信息交流，如能幫助到你，歡迎點贊，轉發和關注！推薦閱讀：
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