吃得美滋滋

人們常說家鄉的味道，都是指食物。家鄉的空氣有味道嗎，沒有，如果有，那也是污染太嚴重了。論吃這種事情，千百年來，無論什麼時候談，無論怎麼談，無論談什麼，是不可能談重樣的，這輩子都不可能重樣的。舌尖上的中國拍了幾集我不知道，但是，要拍，肯定能永遠拍下去。倆朋友見面問一句，誰還能免得了先問一句，你吃了嗎？

是的，今天第一次嘗試了韭菜盒子，有人說。於是我迫不及待的想問一句，吸一口爽嗎？當然，還沒等問出來，就看到發言了：之前以為只是北方大餃子，我的媽呀，沒想到也太好吃了吧！對我來說，這也是新奇的，誰能想到竟然，還有人二十多年都沒試過這樣的人間美味呢？在某乎看過一個帖，發帖人是一個在美國留學的南方妹子。她租了一間從山東過去的老大爺家的房。大爺動不動就大醬大蔥卷煎餅津津有味，還友好的分享，妹子光聞氣味就崩潰了，哪還有吃的心情。可是幾個周之後，她終於忍不住好奇老大爺的食物，吃下第一頓，就再也回不去了，從此美滋滋。如果舌尖上的中國要我當編劇，我肯定要把這些段子寫進去，讓南方人打開新世界的大門。

中國是一個超級大一統的國家，三山五嶽千里，卻從始皇帝開始就統一了文字貨幣度量衡，了不起。什麼都要一致性，不允許有不同。可是在食物方面，卻是一反常態，五花八門，相同的食物不同的叫法，相同的叫法不同的食物。就算都叫饅頭，你們山東饅頭和你們上海饅頭是一樣的嗎？不一樣，大不一樣。這簡直就是東北的重工業和南方的重工業一樣的類比關係。

前幾天，去園區里商店買東西，問阿姨買個滷蛋，阿姨說沒有，我說滷蛋沒了呀，阿姨說說沒了沒了，我正要走，阿姨說有茶蛋你要嗎？吃了20多年雞蛋的我一臉懵逼，問阿姨，那你說的滷蛋是啥啊？她說，就是去了殼的茶蛋呀。阿姨啊，這碗酒我先幹了，噸噸噸噸噸。

中國人講玄學，一整就是適量，少量，等於沒說。這也是中醫一直被詬病的地方，相當不科學。但是甲之蜜糖乙之砒霜，這種原則放到食物里，就難說不妙了，十里不同俗，連食物也因此不一樣了。小明的爸爸今天去他同事老王家吃飯，覺得這道菜好吃一點，老王說，多放點醋就行了，可這多點醋到底是多少，老王沒說話，小明爸爸就要用心感受，結果回家做了一次，比老王弄得口味更別緻了，就算同一道菜，也演化出非常多分支。

很多奇妙的食物真的就這麼給發明出來了。無論是不是當初它由於做的時候沒按少量，足量這種原則去做，而且極有可能，是小明的爸爸完全沒摸准，把東西做壞了，食物腐敗了，結果弄出來一種新東西，他日，老王來小明家做客，吃到新東西，感慨道，妙啊。小明爸爸說，你看，少放點鹽就可以了。

飯店裡，這使得任何一個食客都翻身做了主人，你說不想吃太辣，把大廚喊來說大哥你會不會做飯啊，我要少辣，其實誰他媽的知道你說的少辣是少多少，但是不妨礙，廚師就得趕緊去後廚再處理一下，因為這是一個美食家。這種事情放西餐就不行，他們告訴你放幾克麵粉，幾克鹽，如果食客說廚師你做的不行，廚師就可以說媽的我可是按基本法做的，你舌頭有問題吧！

念大學的時候，白宮請願網站上發起了豆腐腦官方口味定義的立法請願，請願人數已經遠遠遠遠超過了白宮需要回復的數目，但是奧巴馬終於沒敢擅自行動，因為這事關重大，他一屆區區總統怎麼解決得了，中國5000年的歷史解決了嗎，沒有啊。實際上，只有食物，也只有食物，實現了意識形態上激烈的對抗的同時，還能完美的兼容。你看左派和右派的人為了一個觀點打的缺胳膊少腿，但是你看過有誰為了豆腐腦口味打得頭破血流嗎？實際上，他們還可能會如膠似漆，簡直奇蹟！

有些東西，體驗過，就再也沒興趣了，但是食物這種東西，沒有厭倦。對於人的一生要花非常大塊的時間在上邊的事務，你怎麼能如此漫不經心呢，依我看，要歌頌，像歌頌社會主義一樣的歌頌。前些天，吃到久違的雞蛋灌餅，就是那種把餅烙好倒進去一個雞蛋，然後再加了菜葉香料塗上醬汁那種。久違的香味，吃到嘴裡通透的酥脆，鬆軟，帶著一股剛剛出爐的濃香????

那感覺，就像十月革命一聲炮響，給中國送來了社會主義。如果你能感同身受，一定能感覺到那種毫無疑問的幸福感：山重水複疑無路，黃土久旱逢甘霖。