感受西班牙鬥牛之魂，共赴碧血黃沙之旅
鬥牛是西班牙的國粹。鬥牛士的勇敢，正好代表著西班牙人不懼犧牲的精神，鬥牛場的碧血黃沙，也就順其自然地體現在黃紅相間的國旗上，融入到西班牙人的血液里。去西班牙，不妨看一看鬥牛，多少能更好地了解這個古老國度的天性脾氣和內在魅力。
在本篇攻略中，我們會講到鬥牛，這一西班牙古老運動的歷史起源，以及介紹各城市的鬥牛場、鬥牛賽季等，希望能讓你的西班牙之行增加「體驗鬥牛」這一環節。由於受旅行日期影響，如果不是專門想去體驗一場鬥牛賽事，那麼去鬥牛場參觀一下，了解鬥牛士背後的故事也是挺有意思的事情。
一、西班牙鬥牛文化起源
人類在蒙昧時期，人們為果腹狩獵而與野牛搏鬥，積累下原始的經驗；古羅馬時期，鬥牛發展為需由凱撒大帝親自核准判決的運動，它既可以彰顯貴族的勇猛彪悍，又可以算是人們為了奉獻祭品給神明而專設的儀式；到了中世紀，鬥牛作為傳統習俗保留下來，每逢國王加冕、大婚、皇子出生和軍隊凱旋等重大場合，王公貴族，封建騎士便駕馬刺牛助興，除了彰顯自己的勇猛，更多是一種文化的傳承。13世紀，鬥牛已經成為了西班牙上層社會的貴族運動，16世紀，卡洛斯一世為慶祝王子——即菲利普二世的誕生，在鬥牛場上手刃公牛，其力量與勇氣傳位佳話。18世紀，波旁王朝的腓力五世認為鬥牛實在太過野蠻,不忍看到更多貴族青年白白犧牲性命，故而逐漸收斂，被貴族冷落的這項運動慢慢流入民間，逐漸發展為一項娛樂活動，為此還衍生出職業學校，養殖場等產業，就這樣延續至今。
今天，一些人覺得鬥牛作為一種死亡藝術，血腥殘忍，對其進行了不少批評。這種批評實際上是對西班牙傳統文化的保護，也變相對Dehesa黑公牛這個物種的發展、延續起到了促進的作用。關於鬥牛的形象，在西班牙文學，音樂，舞蹈藝術中都廣泛傳播。而為了鬥牛這個產業，大量專業人士致力於Dehesa黑公牛的養殖繁育工作，培育出體格強健，肉質鮮美，即可參賽表演，又可販賣食用的牲畜。
賣萌的黑公牛
二、西班牙鬥牛地圖
在這個目錄里，我們會詳說西班牙各地的鬥牛場和鬥牛賽事，並且推薦你親自走入其中參觀，或者親眼目睹一場鬥牛士的颯爽英姿。一般來說，西班牙的鬥牛季從3月19日一直持續到10月12日，一共七個月，其中包括了聖何塞(San José)節、瓦倫西亞火祭節(Las Fallas)、塞維利亞四月節(Fiesta de Abril）、格拉納達聖體節(Feria del Corpus)、潘普羅那奔牛節(San Fermín)、國慶節(哥倫布日Día de la Raza）。在此期間，鬥牛通常分為每周四、周日兩場，節日及慶典時期每天都有，一般從下午四點開始，每場二、三小時。有不太清楚的可以查詢官網（雖然都是西班牙語），也可以多諮詢我。
1.馬德里拉斯文達斯鬥牛場
拉斯本塔斯鬥牛場（Plaza de Toros de Las Ventas）是西班牙最著名的鬥牛場。位於馬德里東部的薩拉曼卡區，1929年建成，1931年6月17日正式開幕。它是最高水平的鬥牛表演場所，建築外形像古羅馬劇場式的圓形，外牆塗成紅色，可容納3.2萬名觀眾
地址：Plaza Monumental de Las Ventas,Alcalá,237
交通：搭乘馬德里地鐵的2號線和5號線在Ventas站下車。
2.塞維利亞皇家騎士俱樂部鬥牛場
塞維利亞皇家騎士俱樂部鬥牛場
鬥牛起源於安達盧西亞地區，而塞維利亞作為該地區的首府，也是鬥牛版圖中不可或缺的參與地。塞維利亞皇家騎士俱樂部鬥牛場(Plaza de Toros de la Real Maestranza)是西班牙歷史最悠久的鬥牛場，前後花了120年得以建成。它是塞維利亞每年舉行的「阿布利爾節」的場所，該節為世界上最著名的鬥牛節日之一。廣場內部的正面於1765年竣工，分為：入口，出口，以及預留給西班牙王室專用的劇院包廂。最上層有四個拱門，上方是一個半橙色的拱，最上方飾以白色和藍色的瓷磚。鬥牛場對面有一座名為《雪茄廠女工卡門》的雕塑，是根據小說《卡門》中的經典形象創作。根據梅里美和比才的作品，卡門就是在這裡被何塞殺害的。
地址：Paseo de Colón,12 41001 Sevilla
塞維利亞皇家騎士俱樂部鬥牛場
塞維利亞皇家騎士俱樂部鬥牛場的博物館中陳列有塞維利亞鬥牛的歷史資料、鬥牛士服裝等，其中最值得一看的是畢加索親筆作畫的鬥牛士披肩。參觀鬥牛場、畫廳、鬥牛博物館等，全程會有一位英文或西班牙語導遊解說，大約45分鐘。
塞維利亞鬥牛比賽：每年四月到九月在這裡都會不定期舉辦鬥牛比賽。其中，塞維利亞四月節也叫「塞維利亞集市周」，它的歷史可以追溯到1846年，是由當時的伊莎貝爾二世女王下令舉辦的牲畜交易集會。後來發展為集表演、展示、交易、鬥牛為一體的盛大慶典。
3.瓦倫西亞鬥牛場與「法雅節」
瓦倫西亞位於西班牙東部海域，是西班牙第三大城市，第二大海港。由於東臨大海，背靠平原，氣候宜人，盛產稻米、海鮮，所以也是西班牙的魚米之鄉，這裡的海鮮飯堪稱一絕。瓦倫西亞鬥牛場(Plaza de toros de Valencia)坐落在市中心Xátiva街上，與火車北站緊緊相鄰，交通便利，建於1850-1860年間，為古羅馬風格。除了在鬥牛季承辦鬥牛比賽以外，也經常有一些大型的活動在此舉辦。
地址：Carrer de Xàtiva,28,46004 València
瓦倫西亞鬥牛場
瓦倫西亞在每年3月舉行法雅節，市民們用木材，紙板，油彩製作極其精美的巨型法雅人偶，擺滿全城所有街區廣場，在聖約瑟日這一天午夜，全城燃放煙花禮炮，依次點燃法雅人偶，場面極其壯觀，每年都要吸引成千上萬遊客前往，在此期間，也會舉辦鬥牛活動。
法雅節人偶
點燃法雅人偶
4.潘普羅那與「奔牛節」
潘普洛納位於阿爾加河西岸肥沃的農業區中，盛產小麥、葡萄、蔬菜，其食品、陶瓷、機器、造紙工業，旅遊業發達。市中心有十四至十五世紀的哥特式教堂，並多羅馬帝國遺址遺物。
潘普洛納牛場(Plaza de Toros de Pamplona)興建於1922年，一共能容納19529人，是西班牙第二大鬥牛場。在聖費爾明節（又稱：奔牛節）期間，這裡是奔牛的終點。
地址：Paseo Hemingway,s/n,31002 Pamplona
潘普洛納牛場
每年7月6日至7月14日在潘普洛納市舉辦的奔牛節本是傳統的宗教紀念節日。14世紀時商人們在夏天將牛從城外趕至城內舉行鬥牛活動。1591年，市民們決定在天氣更好的夏天慶祝聖費爾明節，鬥牛和宗教慶典兩項活動逐漸合在了一起。節日持續兩天，活動包括演講、音樂會、競賽、鬥牛、焰火和舞蹈表演。1926年，海明威在其著名小說《太陽照常升起》中，描述了這一節日，至此，全世界的觀光客絡繹不絕。
奔牛節
5.格拉納達
格拉納達位於西班牙境內內華達山山麓，其市徽中有一隻石榴，因為西班牙語中，格拉納達意為石榴。自古以來，格拉納達就是不同種族和不同文明衝突碰撞、共營共生的典範，著名的阿拉伯城堡阿爾罕布拉宮坐落於此。格拉納達的托羅斯廣場(Manak plaza toros)是一個擁有14500個座位的傳統環形鬥牛場，在這裡經常舉行音樂和大型的展覽，當然最主要的還是鬥牛。在觀眾席的下面還設有旅館、酒吧和俱樂部。
地址：Calle Dr.Oloriz,25,18013 Granada
格拉納達的托羅斯廣場
每年5-6月期間的聖體節是格拉納達最重大的節日之一，屆時人們會穿上傳統的安達盧西亞服裝，駕著馬車前往集市跳舞聚會，期間會舉辦鬥牛表演。
3月19日的聖何塞節是西班牙最重要宗教節日，現在這個節日已演變成了父親節，據說這與《聖經》里的聖何塞在西班牙人心目中是個慈祥而有責任感的男子漢有關。屆時，全國範圍內都會舉辦各種慶祝活動，一些城市會舉辦鬥牛賽，諸如馬德里、塞維利亞、格拉納達等。
6.奧蘇納鬥牛場與《權力的遊戲》
奧蘇納是一座位於塞維利亞附近的小鎮，鎮上有具有百年歷史的古羅馬鬥牛場(Plaza De Toros De Osuna)。這裡的賽事規模不如前面的那些大城市鬥牛場，但這裡卻是《權力的遊戲》拍攝地。值得參觀。
地址：Calle Lantejuela,8,41640 Osuna,Sevilla
奧蘇納鬥牛場被用作《權力的遊戲》取景地
7.桑坦德阿爾塔米拉洞穴鬥牛壁畫
而位於西班牙北部的桑坦德市(Santander)以西30公里的桑蒂利亞納戴爾馬爾小鎮(Santillana del Mar)，有一處阿爾塔米拉洞穴(Cueva de Altamira)。洞內有距今至少12000年以前的舊石器時代晚期的人類原始繪畫藝術遺迹。石洞壁畫繪有野牛、猛獁等多種動物。不僅最早確定了野牛與人類活動的聯繫，也是第一個被發現的繪有史前人類壁畫的洞穴。
地址：Avenida Marcelino Sanz de Sautuola,s/n,39330,Cantabria
三.看懂鬥牛賽要知道這些
1.西班牙黑牛
在西班牙的鬥牛賽中，公牛最初源於非洲黑公牛，經過歷代選育培養，保留了其野性，也更加粗壯。一般西班牙Dehesa公牛需要經過四五年的養育，享受條件極好的草場和各種優質飼料。參加正式比賽的鬥牛體重在四百到五百公斤之間。而見習鬥牛士只可斗三歲以下，一般為二三百公斤的公牛。此外，還有女鬥牛士和小鬥牛士，與體量更輕的公牛較量。鬥牛士一般都是俊美勇敢的年輕男子，既要保持紳士風度，又要展示騎士的力量與勇武。
Dehesa公牛
2.鬥牛士著裝
鬥牛士著裝延續著十六世紀時的風格。多為紅色的華麗服飾，上面帶有燙金刺繡和各種醒目的花紋，此外，還身披鮮紅的披肩，斗篷需要手持。
有人認為紅色是為了激怒和挑釁公牛，其實牛對紅色並不敏感。紅色的著裝，主要是為了醒目，同時為了使鮮血的痕迹不那麼刺眼。這和早期西班牙、英國的軍裝的用色，軍艦、火炮的塗裝是相同的原理。相對來說，斗篷的抖動，鬥牛士的動作，可以吸引公牛的注意力，起到挑逗，激怒的作用。
鬥牛的人員是一套完整的班子。總共有3位主鬥牛士，3個花鏢手和2個騎馬的長矛手，每個鬥牛士要與兩頭公牛角斗，斗完六頭，每場的時間約為二十分鐘，每一場分為四部分。
鬥牛表演一般都安排在下午，確保鬥牛場陽光普照。
一場完整的鬥牛會從鬥牛士入場，繞場表演開始，兩位前導騎士，身著十六世紀裝束，騎馬上場，他們會直接走向主席台，請求主席賜予牛欄鑰匙，接下來，奏響鬥牛士進行曲，鬥牛士率領自己的隊伍分三列同時上場，他們要繞場一周，向觀眾致意，最後來到主席台前，向主席鞠躬。鬥牛士退場後，主席反手一揮，號角吹響，牛欄打開，公牛飛奔而出，開始鬥牛。
鬥牛士出場
3.鬥牛規則
最初的鬥牛，沒有任何規則，無論是角鬥士徒手搏殺，還是騎馬刺殺，只要能戰勝野牛，就是勝利。到了十七世紀，規則逐漸確立。在十八世紀中葉，騎馬鬥牛演變為徒步鬥牛，鬥牛士持劍，在花槍騎士的掩護下與牛搏鬥，驚險刺激性有所增加。這種形式的鬥牛沿襲至今。
鬥牛分為引逗，長矛穿刺，上花鏢及正式斗殺四個部分。
(一)引逗:三個鬥牛士的助手拿紅布挑釁公牛，讓它在全場飛奔，消耗其野性和銳氣，需要閃避時，助手可從鬥牛場兩旁的木門跳離，以此為主鬥牛士提供機會，仔細觀察牛的習性。
(二)長矛穿刺:長矛手披甲騎馬持長矛刺向牛頸背，刺破血管放血，為鬥牛士開闢下劍的缺口，同時血腥味會更加激怒公牛。
(三)插鏢:花鏢手徒步上場，手持70公分長，飾以花色羽毛或彩紙、前端帶有金屬利鉤的木質花鏢，獨自站在鬥牛場正中央，引逗公牛向自己發起衝擊。待公牛沖撲上來，便迅捷將花鏢刺入其背頸部，如果刺中，利鉤會扎在牛頸背上，起到放血作用。由於花鏢手瞄準、前沖、刺入的時間很短，因此下手需要非常乾淨利落。如果沒有刺中，會招來滿場噓聲，可以補插一次，如果再次失守，就不允許再插，這樣為鬥牛士最後的刺殺增加了風險和難度。
(四)斗殺:也是高潮部分，主鬥牛士手持利劍和紅色斗篷上場，展開鬥牛,他揮舞斗篷，通過引鬥和躲閃等動作展現自己的靈巧，比如胸部躲閃，原地打轉等，其中最著名的當屬「貝羅尼卡」，即用紅色斗篷甩向公牛面部，大幅度激怒公牛。最後，鬥牛士用一把帶彎頭的利劍瞄準牛的頸部，把劍刺向牛的心臟。牛會在很短的時間內應聲倒地。
刺殺時，鬥牛士須將劍與眼睛齊平，踮腳，手水平下壓，發力，劍入牛身後須抖腕使劍稍微左彎，以衝破心臟主心室，這要求很高的速度、力量和準確性。刺殺一般分三種：人原地不動，等待牛衝過來；第二種是牛處在觀望的時間內，鬥牛士向前衝鋒，邊沖邊瞄準，直至劍入牛身。第三種是人沖向牛，牛也撲向人，鬥牛士在運動中判斷運動中的牛的部位並準確下手，這是極其複雜和難掌握的，但如果運用得好，則牛的死亡時間最短，痛苦最小，狀態最乾脆利落。
如果斗殺沒有奪去公牛的性命，鬥牛士或其助手會以十字劍或短劍匕首刺中牛的中樞神經部位，這時牛會立即倒地而死。這時裝束著花飾的騾車會出場將牛拖走，鬥牛士會接受觀眾的歡呼致意，也可將帽子拋向觀眾，也接受觀眾的歡呼、掌聲和投來的鮮花，鬥牛士按刺殺水平的由低至高分別享有保留牛耳、牛尾、被從正門抬出的榮譽。
如果鬥牛士被牛殺傷或者殺死，或者在二十分鐘內沒有辦法將牛殺死，他就會被驅逐出鬥牛場，喪失鬥牛的資格。而牛作為勝利者將被奉為神牛,回到養殖場，頤養天年，死後享受安葬。
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