從蘇丹紅到三聚氰胺：中國 10年食品添加劑之殤
十五歲的婷婷獃獃地望向門外
瘦弱不堪的身軀
沒有了當初生病時
浮腫虛胖的模樣
十五年前的婷婷
曾經是「大頭娃娃」中的一員
如今病痛刻在婷婷身上的印記
依然在狠狠地折磨著她
她沉默寡言、不愛運動
她攤開雙手想要伸直手指
卻連這麼簡單的一個動作
也做不到
像婷婷這樣曾經的「大頭娃娃」
遍布在全國各地
至今依然被各種後遺症折磨著
從2003年開始
安徽阜陽超過100名嬰兒
染上了一種怪病
這些嬰兒臉大如盤
卻四肢短小
被稱作「大頭娃娃」
心急如焚的家長們
帶著孩子去醫院檢查
卻驚詫地發現：
孩子有重度營養不良症
全身發育停止
所有人把注意力
都集中在那些
餵養嬰兒的「奶粉」身上
時任國務院總理
下令必須徹查
一件震驚全國的大案
終於浮出水面
這些「大頭娃娃」吃的奶粉
都是不法分子為了節省成本
用蔗糖、澱粉等材料代替乳粉
再用奶香精進行調味
從而製作出來的「劣質奶粉」
此事涉及全國54家奶製品企業
200多名嬰兒患病
13名嬰兒死亡
國內人心惶惶
同年奶粉銷量銳減30%
（集中銷毀毒奶粉）
亡羊補牢，為時已晚
大頭娃娃的父母們
眼睜睜看著
孩子在他們懷裡奄奄一息
甚至悄然逝世
14年前的3.15
肯德基被查出
新奧爾良烤翅與漢堡中
含有致癌物蘇丹紅一號
消息一出再次震驚國人
許多人都吃過肯德基
這次蘇丹紅事件
牽動著每個國人的神經
（當時的一些惡搞圖）
當時的新聞每天都在
報道蘇丹紅事件的最新情況
當時的肯德基就像是
過街老鼠，人人喊打
由門庭若市變得無人問津
（肯德基在門店貼出告示）
當時一旦某種食物太過泛紅
或者紅得太過鮮艷
就會被質疑是添加了蘇丹紅
民眾就如同驚弓之鳥一般
陷入了巨大的恐慌中
（外來媳婦本地郎片段，影響之深可見一斑）
如果說阜陽毒奶粉事件
只引發了家長們恐慌的話
那麼蘇丹紅事件
則是全民性的恐慌
嚴重程度比起毒奶粉
有過之而無不及
北京警方查明
肯德基調料供應方
廣州田洋食品有限公司
為了節省成本
涉嫌使用蘇丹紅作為添加劑
相關負責人已經被刑拘
此後還爆出紅心鴨蛋事件
再度引發民眾恐慌
全國超過10個省份禁售鴨蛋
人們再次回想起
被蘇丹紅支配的恐懼
如果你以為蘇丹紅事件
已經是我國最嚴重的
食品安全事故的話
那麼你就大錯特錯了
2008年堪稱震驚世界的一年
既有北京奧運會的成功舉辦
也有汶川地震的國難
當然了還有下面要說的
中國奶製品污染事件
又稱「三聚氰胺毒奶粉事件」
早在2004年阜陽毒奶粉事件中
三鹿奶粉就被檢測出質量不及格
然而很快就被「證實」是工作人員失誤
三鹿奶粉被撤出黑名單
並且恢復在全國各地銷售
時至2008年
三鹿已經成長為僅次於伊利蒙牛的
中國第三大奶製品企業
無數媽媽信賴三鹿的品牌
紛紛選擇買他家的奶粉
來餵養嬰兒
2008年9月8日
甘肅全省發現59例腎結石患兒
這些嬰兒無一例外
都食用了三鹿奶粉
9月12日
三鹿集團聲稱
此事件是由於部分奶農違法
在牛奶里添加三聚氰胺所致
9月13日
中國國務院啟動
國家安全事故一級響應機制
對三鹿奶粉事件進行徹查
並確定了三鹿存在嚴重違規
事實上三鹿集團早在8月份
就獲悉嬰兒腎結石的情況
然而三鹿沒有選擇亡羊補牢
停止銷售或召回問題產品
而選擇壓制輿論
導致了事態進一步擴大
2009年1月22日
石家莊中級人民法院宣判
三鹿集團董事長田文華
與部分奶農
被判處無期徒刑
事件遠未平息
又一顆重磅炸彈扔了出來：
國家衛生局在對全國奶製品
進行抽檢時
發現有22家企業69批次產品
檢測出了三聚氰胺
包括蒙牛、伊利、光明、雅士利等
知名奶製品企業紛紛上榜
此結果一出
震驚中外
中國奶業的信譽
在一夜之間轟然崩塌
（時任國務院總理看望患兒）
無數媽媽不惜漂洋過海
花更高的價格
也要買國外的奶粉
堅決不買國產奶粉
民眾對食品安全問題大失所望
當時有一個著名段子：
早晨起來，買根地溝油油條，吃個蘇丹紅雞蛋，喝杯三聚氰胺牛奶。中午，瘦肉精豬肉炒農藥韭菜，吃鹵注膠牛肉，泡壺香精茶葉；下班買條避孕藥魚，開瓶甲醇勾兌酒，吃個硫磺饅頭；晚上買瓶含氯的可樂,難受了就吃幾粒皮革膠囊
時至今日
中國奶業依然還沒有恢復元氣
三聚氰胺的陰霾
依然盤旋在中國上空
（香港居民反對大陸旅客代購奶粉）
不難看出
所有食品安全事故的背後
都離不開一個詞
那就是【節省成本】
有一句老話說得好
當利潤超過10%時
有人蠢蠢欲動
當利潤超過50%時
有人鋌而走險
當利潤超過100%時
他們敢踐踏人間一切的法律
當有一天我們望著美味佳肴
連吃都不敢放心吃
這是何等的悲哀？
三鹿奶粉事件後
國內食品安全問題終於觸底反彈
我國再也沒有出現過類似的
重大食品安全事故
然而小事故依然時有發生：
11年河南【新型】地溝油事件：
11年台灣塑化劑事件
統一、酒鬼酒等知名企業上榜
今年3-15
曝光了十多件消費亂象
而其中只有「染色土雞蛋」
和「小作坊辣條」
是關於食品安全
涉及的問題也是「虛假宣傳」
和小作坊的違規生產
影響範圍和危害程度
相比過去明顯降低
國內食品安全問題的改善
歸功於有關機構日漸嚴厲的監管
也歸功於媒體的調查曝光
還受益於我們過去十年
在食品安全上經歷的苦痛和教訓
如今的婷婷
時常靜靜地看著弟弟
在院子里活蹦亂跳
後遺症沒有影響她的心智
開學她就要去城裡的學校報道了
她的父母每次說到這裡
都會露出欣慰的微笑
為什麼我們如此重視食品安全？
因為每個人每天都要吃飯
食物與我們息息相關
更重要的是
孩子是我們的未來
我們不想再看到
大頭娃娃、腎結石嬰兒
這樣的孩子出現了
蓼茸蒿筍試春盤
人間至味是清歡
所長我衷心期待
這一天的到來
問兩個問題 ：
點好看了么？——就不點
星標我們了么？——就不關注
廚房人類研究所專註於研究
「人類行為學和美食之間關係」
所長致力於把和食物有關的趣事兒煮給你吃
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