10問咖啡小百科，幫你解鎖咖啡盲區

咖啡，被譽為最浪漫的發明！越來越多的人美好的一天都從一杯咖啡開始：手拿一杯溫熱的咖啡匆忙趕往公司的路上、在家為自己手沖一杯咖啡，伴著喜歡的FM享受清晨的一份寧靜、又或是在咖啡廳喝上一杯由專業咖啡師為你製作的專屬咖啡……咖啡，在你的生活中已無處不在！當然，喜愛它就想更多的了解它：10個問題已幫你整理好，你只要閱讀就好：）

一問：知道咖啡的發祥地是哪裡嗎？

至少一千年以前，咖啡就已經被發現。而衣索比亞是公認的咖啡誕生地，它在咖啡發展歷史上有著舉足輕重的地位。

二問：你知道哪些國家喝咖啡最多？

人均年消費咖啡較多的國家有芬蘭、挪威、丹麥等。芬蘭人均年消耗約12公斤、挪威人均年消耗約9.9公斤、丹麥人均年消耗約8.7公斤，而中國人均年消耗咖啡消費量不到10杯。

三問：深度烘焙會使咖啡因變少嗎？

事實上，咖啡因的確會因為烘焙而減少，但咖啡豆自身的重量也會隨著烘焙而減少。如烘焙後咖啡豆的自重減少了20%，那麼咖啡因也就減少了20%，所以無論深度烘焙或是輕度烘焙，咖啡因的含量是不會變的。

四問：經常喝咖啡會造成上癮情況？

據研究表明，對中樞神經系統來講，咖啡因是一種刺激物，經常喝咖啡，身體可能會產生輕度依賴。如果突然不喝，可能會出現頭疼、疲勞、注意力不集中等情況，但這些情況持續幾天就會消失，不會像其他藥物有成癮可能。

五問：喝咖啡好像對我沒有起影響？

很有可能你是在每天的固定時間喝咖啡，身體降低了對咖啡因的敏感度。因此如果你想得到更好的提神效果，不妨偶爾改變一下喝咖啡的時間。

六問：經常喝咖啡會造成脫水情況？

咖啡本身就有利尿的效果，但一杯咖啡約有98%的成分是水，因此嚴格來講並不會造成脫水。就算有任何缺水，也在飲用當下就補回來了。

七問：咖啡為什麼會有酸味和苦味？

咖啡苦味：一，來源於咖啡因，但咖啡因的苦味只佔苦味的10%；二，苦味根源是褐色色素，隨著烘焙程度加深褐色色素量增加，這就是為什麼我們會感受到越是深度烘焙的咖啡越是苦的原因；咖啡酸味：我們品嘗到的酸味主要是來源於烘焙過程中產生的，隨著烘焙深度的加深，酸味會越來越淡。

八問：礦泉水沖泡的咖啡更好喝嗎？

普通水的PH值基本是7，礦泉水的PH值基本會超過8。而咖啡是PH值在5~6之間的弱酸性飲品，如果用礦泉水沖泡，那麼會中和掉咖啡中的一部分酸，咖啡的酸味會變弱。具體可以根據個人的口感而選擇。

九問：多長時間喝完一杯咖啡最佳？

一杯咖啡的最佳飲用時間是在10分鐘，時間越長，咖啡的顏色就會變深，味道也會不再那麼香醇。

十問：什麼時間喝咖啡提神效果好？

美國神經科學家推薦每天喝咖啡的最佳時間：9:30-11:30，建議在早餐後喝咖啡，以減少對腸胃的刺激。

了解了這些，也願喜愛咖啡的你，找到你和咖啡相處的最舒服的方式！