烘焙風向標：2018年最可能火爆市場的四種烘焙產品
04-07
烘焙產品，泛指需要經過發酵烘焙的糕點，包括麵包、蛋糕、慕斯、餅乾等等。根據2017年烘焙市場大數據分析，小優認為以下四種產品2018年最有可能火爆烘焙市場！
一、手工定製產品
隨著蛋糕麵包的購買量增加，越來越多人不滿蛋糕店萬年不變的老款式，因此能夠根據顧客需求提供手工定製產品的店家，將贏得更多市場。
二、益生菌產品
益生菌與烘焙的結合是一種健康飲食的新潮流，益生菌以酸奶或酸乳酪的形式加入，不僅大大提升營養價值，也使產品口味變得更加多樣化。
二、高蛋白質產品
功能性膳食一直是社會倡導的主流產品，發展方向為低糖、均衡維生素、天然食材，蛋白質以原料的形式引入烘焙中，可以很好地起到填充作用，改善烘焙產品的營養結構。
三、膳食纖維產品
膳食纖維是清理腸胃的良好催化劑，從雜糧麵包到現在流行的軟歐包，在消費市場的佔比越來越大，對健康養生食品的需求，無疑將是烘焙消費市場的風向標。
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