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烘焙風向標:2018年最可能火爆市場的四種烘焙產品

烘焙產品,泛指需要經過發酵烘焙的糕點,包括麵包、蛋糕、慕斯、餅乾等等。根據2017年烘焙市場大數據分析,小優認為以下四種產品2018年最有可能火爆烘焙市場!

一、手工定製產品

隨著蛋糕麵包的購買量增加,越來越多人不滿蛋糕店萬年不變的老款式,因此能夠根據顧客需求提供手工定製產品的店家,將贏得更多市場。

二、益生菌產品

益生菌與烘焙的結合是一種健康飲食的新潮流,益生菌以酸奶或酸乳酪的形式加入,不僅大大提升營養價值,也使產品口味變得更加多樣化。

二、高蛋白質產品

功能性膳食一直是社會倡導的主流產品,發展方向為低糖、均衡維生素、天然食材,蛋白質以原料的形式引入烘焙中,可以很好地起到填充作用,改善烘焙產品的營養結構。

三、膳食纖維產品

膳食纖維是清理腸胃的良好催化劑,從雜糧麵包到現在流行的軟歐包,在消費市場的佔比越來越大,對健康養生食品的需求,無疑將是烘焙消費市場的風向標。


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