3步做出香噴噴肉末炒粉條，不粘不坨超好吃！
豆芽炒粉最好吃的做法，香濃美味，比吃大魚大肉都過癮！_騰訊視頻
- 肉末 豆 芽 炒 粉 條 -
Fried Vermicelli with Minced Meat and Bean Sprouts
▼
還是在小學上美術課時，老師就講了三原色與三間色，知道了顏色的一些奧秘。在學水彩畫時，特別喜歡調製自己喜歡的顏色。學做菜的過程中，發現大道相通，不同的菜在搭配過程中，經常會產生意想不到的驚喜。
雖然有的經典的菜，是添一分則長，減一分則短，但是家常菜則完全可以根據個人喜好，在規定的範圍內做好加減法，變出新的口味的來。就拿這款肉末豆芽炒粉條來講，每一樣都是很平凡的常見菜，但是，三樣菜經過火的洗禮，加入不同的調料，頓時就像灰姑娘變成了公主一樣。不同的是，過了午夜灰姑娘又要變回去，而這道菜卻全部到了食客的胃裡，化作營養了。
肉末豆芽炒粉條是一道很普通的家常菜，營養爽口，清熱去火，物美價廉，食材簡單易得。肉末加在任何菜中，都是催化劑，往往起到畫龍點睛的作用。黃豆芽是金燦燦的如意菜，在發芽過程中許多的營養元素被釋放出來 ，更利於人體吸收。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏。
它的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，冬天積蓄了脂肪，春天請常吃豆芽，可以達到減肥的目的。另外它還富含膳食纖維，可以減輕便秘，預防腸道疾病。粉絲有著非常謙虛包容的優秀品質，雖然貌不出眾，但是它善於吸收各種鮮美湯料的味道，再加上本身的柔潤嫩滑，更增添了菜的口感的層次。
肉末、豆芽、粉條三者的巧妙結合，讓它幾乎每次都成為餐桌上的光碟菜。
- 難度 Difficulty -
▼
初級
- 時間 Time -
▼
製作時間：40分鐘
- 食材 Ingredients -
▼
豆芽 150克
粉絲 100克
肉末 100克
澱粉 2茶匙
胡椒粉 1茶匙
料酒 1湯匙
紅米椒 適量
蒜 適量
豆瓣醬 2湯匙
韓式辣醬 2湯匙
生抽 1湯匙
蚝油 1湯匙
糖 3茶匙
鹽 適量
（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，鹽的用量可根據個人口味調節）
- 小貼士 Tips -
▼
1. 豆芽有兩種，一種根莖較短，適合炒著吃，根莖長的那種適合燒湯。
2. 有的豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬不要食用。
3. 生抽與豆瓣醬已經比較咸了，加鹽一定要慎重。
- 做法 Steps -
▼
1. 粉絲用熱水泡軟，蒜切末、紅米椒切段
2. 肉末倒入料酒、澱粉、生抽、胡椒粉拌勻
3. 鍋中倒油，倒入肉末翻炒均勻，盛出備用
4. 鍋中熱油，倒入蒜末與紅米椒，爆香
5. 放入豆瓣醬、韓式辣醬，炒出紅油
6. 放入豆芽、肉末、粉絲，用筷子炒勻
7. 倒入生抽、蚝油、糖炒勻
8. 收汁上菜
9. 美味的肉末都要炒粉絲就做好啦
推薦閱讀：
TAG:美食 |