蒸烤箱種類知多少，哪個性價比才是最高的？

台式和嵌入式是目前廚電的兩種選擇方式，一般情況下沒有櫥櫃選前者，有櫥櫃選擇後者（關於櫥櫃電器的安裝問題會留在下一篇文章跟大家分享），當然你也可以混著使用，喜歡就好。

台式蒸烤箱容量不算很大，大都在30升左右，而嵌入式的容量可以去到60升，可以根據自家的需求來匹配哈。

其實早在幾年前接觸蒸烤箱的時候就有些迷茫了，為什麼烤箱是搪瓷內腔而蒸烤箱都是不鏽鋼的呢，按道理來說搪瓷的內腔要強於不鏽鋼內腔哇。後來18年去法國學習法點的時候順便參觀了一下當地展會，發現當地的蒸烤箱跟國內的大不相同，全部都是使用搪瓷材質作為機器的內膽。

國內外的差異讓我有點不知所措，是行情的問題嗎？為此特意向之前有過合作的幾個品牌進行了解，終於真相大白。他們坦言道，其實對於蒸烤箱這類機器來說，使用搪瓷材質作為內膽才是市場的主流，而國內蒸烤箱還處於不鏽鋼佔領的情況主要是開發技術的壁壘導致的。

相比不鏽鋼的製作而言，搪瓷材質作為內腔應用到蒸烤箱裡面難度不止增加了一星半點，因此很多國內的小廠都沒有能力去研發，只能抓緊不鏽鋼蒸烤箱剩餘的紅利期繼續撈金了。

說了這麼多，對機器不太熟悉的朋友可能還是不能理解為什麼搪瓷會不鏽鋼要好吧。以烤箱為例子，一開始是以不鏽鋼、鍍鋅鋼板作為烤箱的主要材料，但發現其耐熱性、耐臟性能並不是特別優秀的，導致烤箱的壽命並不長，一個機器壽命過於短是很影響使用體驗。

後來人們發現搪瓷這一材料，與不鏽鋼不同，它具備更高的耐熱性，足以滿足烤箱的高溫需求。而且由於材質本身性質問題，搪瓷的熱傳遞效果和熱均衡也比不鏽鋼要好，那樣烘烤的效果也會有所提升，減少了食物上色不均這類問題。

物理形態上，不鏽鋼與搪瓷也有不少的差別。在顯微鏡下觀察到，不鏽鋼表層會有凹凸不平的紋路，而搪瓷則是平滑的平面。在有附著物的情況下，搪瓷很容易被擦掉，而不鏽鋼則會有殘留。

在此情況下，不鏽鋼烤箱很自然地被耐熱性、清潔性更好的搪瓷烤箱給淘汰掉了。

回到搪瓷蒸烤箱這一塊，在國外大環境採用搪瓷材質作為蒸烤箱內腔的情況下，國內依舊採用不鏽鋼材質作為內腔，除了是技術問題，還有的就是用戶對機器的不了解甚至是一些謠言在推波助瀾。

謠言1：不鏽鋼內腔是蒸烤箱的主流，搪瓷內腔質量差

根據上文可得出結論，搪瓷內腔的蒸烤箱才是市場的主流，不鏽鋼才是被淘汰的那個而已。

謠言2：國內搪瓷工藝不足，在國內還是買不鏽鋼內腔蒸烤箱比較靠譜

其實換個方向看，這句話也在變相承認搪瓷內腔才是主流了，只不過把槍口對準了國內的搪瓷蒸烤箱工廠而已。

不過這個問題的逆向思維有點大啊，人家都是買新不買舊、買好不買壞的，你倒是反過來操作，在下佩服。

謠言3：搪瓷蒸烤箱易生鏽，不鏽鋼蒸烤箱更為耐腐蝕

以烤箱為例，不鏽鋼烤箱的壽命在3-5年，搪瓷烤箱在10年左右，不鏽鋼烤箱「夭折」的原因很大部分就是生鏽、變形。

再者，搪瓷材質的主要材料是搪瓷鋼板，是一種比不鏽鋼更為高級的原料，如果說搪瓷易生鏽的話，那不鏽鋼就更加不用說了，明顯的悖論。

謠言4：搪瓷蒸烤箱溢價高，不鏽鋼蒸烤箱性價比高

從古至今交易都遵循一個道理「一分錢一分貨」，當商品的「價格」與「價值」匹配的時候是最好的，單純從價格是無法判定是否「值得」。

就好像一個經驗豐富的獵人與一個新手獵人同時去公司應聘，老闆對經驗豐富的獵人出價5K，而僅對新手獵人出價3K。此時新手獵人不幹了，憑什麼他就能比我多拿2K，不就是有經驗嘛。

同理，搪瓷蒸烤箱在性能優越於不鏽鋼蒸烤箱的環境下，定價高於它本來就是正常的，難道還要跟你同價競爭嗎？拜託，這裡又不是童話世界。

這裡給大家總結幾個購買機器的小建議：

1、思考清楚自己家庭的使用需求，根據需求進行選購

2、價格從來就不是判斷機器好壞的標準，性能才是

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