胃癌為什麼叫做窮癌？富人就不會得胃癌嗎？

儘管胃癌被稱為窮癌，但是胃癌並不一定都是發生在欠發達的國家，韓國和日本屬於發達國家，但是這兩個國家都是胃癌的高發國家，根據最新的數據顯示，韓國胃癌發病率高居全球第一，甩開第二名一大截。胃癌發病率最高的前四個國家都在亞洲，分別是韓國，蒙古，日本和中國。所以，胃癌被稱作為窮癌，是不太準確的。但是，胃癌的發生與不良飲食習慣有很大的關係，例如暴飲暴食，三餐飲食不規律，新鮮的蔬菜和水果吃得少，幽門螺桿菌

感染率高，這些因素與患者的經濟情況有一定的關係，常見於收入比較低的人群。所以，從這個意義上來說，胃癌被稱為窮癌似乎也說得過去。

為什麼東亞的這幾個國家胃癌發病率這麼高，除了基因的問題，主要與我們的飲食習慣有關係：

（1）口味重，吃得咸

這是中日韓三國的通病，喜歡吃鹹菜、泡菜、醬油、腌肉等高鹽的食物。據統計，韓國人的鹽攝入量排在全球前列，是世界衛生組織推薦的4-5倍。胃粘膜不能耐受高鹽的食物，高鹽飲食會損害胃粘膜，導致胃的急慢性炎症，胃粘膜萎縮，甚至是胃癌。

（2）腌制食品

長期攝入鹹魚、腌肉等腌制食品也是致癌的，中式鹹魚已經被歸納為一類致癌物，肯定可以導致癌症。腌制食品除了食鹽含量超標，食物在腌制的過程中，還可能產生亞硝酸鹽，苯並芘和稠環芳烴類化合物，長期大量攝入可致癌。以前我們窮的時候，沒有冰箱，為了長期保質，將食物腌制，久而久之，形成了特定的風味，很多老百姓都愛吃。在冰箱發明之前，美國的胃癌發病率也是居高不下，冰箱普及之後，胃癌發病率大幅度的下降。

（3）新鮮的蔬菜水果吃得少

韓國和日本的土地資源嚴重匱乏，尤其是可用耕地面積更少，導致他們國家新鮮的蔬菜水果少，我們國家也有部分人水果吃得少。其實，新鮮的蔬菜水果中含有大量的維生素，特別是維生素C，維生素C對於胃癌有一定的預防作用。

（4）幽門螺桿菌發病率發病率居高不下

這也是胃癌發病率高發的主要原因之一，無論韓國還是中國，我們都是共餐制，幾個人甚至是數十個人共用一桌菜，每個人的筷子都伸進去夾菜，這樣可導致幽門螺桿菌互相傳染。據統計，我國幽門螺桿菌感染率高達50%至60%。幽門螺桿菌感染是胃癌的高危因素，幽門螺桿菌是唯一可以在胃裡面生活的細菌，它會破壞胃的粘膜，導致胃炎，胃潰瘍，甚至是胃癌。有研究顯示，大概1%的幽門螺桿菌感染的患者，會發生胃癌。

總而言之，胃癌並不是真正的窮癌，並不是窮人的專利，富人也有可能患上胃癌的。因為，胃癌的發生與飲食習慣有非常重要的關係，大家需要清淡飲食，做菜少放鹽，少吃腌制食品，多吃新鮮的蔬菜水果，防控幽門螺桿菌感染，這樣才能夠很好地預防胃癌的發生。

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