酸甜可口 糖醋排骨就要這麼吃

　　糖醋排骨是道經典的家常菜肴，深受男女老少各個口味的人們喜愛。一般我們在外面吃到的糖醋排骨酸甜可口，很是美味，而在家做總會出現乾柴油膩的口感。別著急，今天介紹糖醋排骨的做法，保證外酥里嫩並且酸甜可口，和餐館做的一模一樣。

　　| 糖醋排骨 |

　　用料

　　主料：排骨750克;鹽5克;醬油30毫升;油30毫升;冰糖50克;細砂糖100克;醋200毫升

　　輔料：蔥2段;姜3片;八角2粒;三奈3粒;清水340毫升

　　做法

　　1.排骨洗凈，砍成5厘米左右長的小段;

　　2.備好冰糖、細砂糖、大蔥、老薑、八角、三奈、醬油、香醋;

　　3.鍋里倒入適量清水，放入排骨焯水後，撈出用流動水沖洗乾淨;

　　4.自動烹飪鍋里調入適量植物油，放入大蔥、老薑、八角、三奈;

　　5.放入排骨，放入20g冰糖、30g細砂糖、醬油、鹽;

　　6.倒入340毫升清水;

　　7.蓋上蓋子，接通電源，啟動【收汁.無錫排】功能;

　　8.程序結束後，放入醋，以及剩餘的冰糖，細砂糖;啟動【干鍋】功能，進行收汁，不要蓋鍋蓋;程序再次結束後，將鍋內的食材攪拌均勻，盛出即可。

　　烹飪技巧

　　1、這道菜的調料液體含量+清水含量=600毫升;

　　2、放入醋的時候，需打開蓋子，讓醋酸味揮發，只保留醋香味;

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