酒、祭祀和上古文字演變
03-31
說到酒文化，不得不說酒在上古時期與祭祀的關係。「酒」字在古代的異體字為「酉」，金文（簡單的說是青銅器上的刻字）的寫法也是「酉」，類似於一個陶器做的敞口長頸瓶，裡面裝了一半的液體。
從上面可以看出這個寫法是非常形象了。另外，由於酒在古代十分難得，屬於高科技合成飲料，所以古人認為在祭祀的時候也要獻給祖先和神明，在其上加兩點，代表酒香飄散出瓶子，讓神品嘗到，也就是「酋」字的來歷。
而在用酒祭祀神明時，那個帶頭獻上美酒的往往是一個部落的最高祭司（有些學者認為應該稱「薩滿」）、或者是最年長最有權力的人，後來就漸漸演變為酋長的含義。
在「酋」下面再加一個手，表示恭恭敬敬的用手捧著獻給神明，也就是「尊」字，現在看「尊」字，下面是一個「寸」而不是手，這是因為秦漢時期，隸書簡化改革，導致看不出來了，大家看下面的上古字形，可以很清楚的看出手的形狀。
「尊」和「樽」，在古代都寫作兩隻手捧著酒瓶的樣子，後來由於漢語語義的越來越豐富，一個字已經不夠用了，於是在「尊」的左邊加上了木字旁，代表，盛酒的酒器，一開始只是代表祭祀時用的盛酒禮器，後來也代表一般的酒杯。
同樣的「酉」字演變為「酒」字也是因為詞義的越來越多，於是給「酉」加上三點水，代表酒，而「酉」作為偏旁，仍可表示與酒有關的、或者與發酵產生的液體有關的含義。比如說「醋」，醋就是由酒進一步發酵酸化而形成的，比如「酸」、「酵」等等。另外，「醋」原來讀音為昔日的「昔」，寫做「醯」（讀音「昔」），大家知道山西人又有個外號叫做「老西兒」，其實最早叫做「老醯兒」，是因為山西自古善於制醋、也樂於吃醋，至今都有很有名的山西老陳醋，外地人抓住山西人這個愛吃醋的特點，就出現了這樣的綽號。
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