同是白酒，為什麼醬香型白酒那麼貴？
同樣是白酒，為什麼有的X鍋頭、X白乾只賣十幾塊一瓶，而茅台酒要幾百上千？哪些因素決定了白酒價格？不同的酒，成本真有這麼大的差別么？
白酒價格的差異，除了品牌價值之外，主要差別在產地、工藝、原料，這些因素決定了酒的產量，加上市場的供求關係，共同確定了酒的價位。醬香型白酒的工藝流程更複雜，釀造成本也略高，但這仍然不是比其他香型白酒貴的理由，因為生產成本在白酒，尤其是高端白酒的成本構成中並不佔太大比重。
醬香酒往下細分可以分為「坤沙型」、」碎沙型「、」翻沙型「、」竄香型「，沙在貴州方言中特指的是高粱，就是釀酒的主材料之一。坤則是完整的意思，所以坤沙顧名思義就使用完整的高粱（準確的說是破損率小於20%的高粱，適當破碎有助於發酵）進行9次蒸煮，八次發酵，七次取酒。也就只有粒小皮厚、直鏈澱粉高的紅纓糯高粱才能經受的起這麼折騰，一般的高粱在這過程中早就成碎末了，這也是茅台鎮醬香酒獨步武林的秘訣之一。
一、坤沙型
坤沙的好處不用多說，稍微會喝酒的人聞到那股醇厚的醬香就能分辨，缺點則是出酒率太低，需要的時間太久，釀造的成本太高，也導致了出廠酒的價格往往會稍貴，但畢竟一分錢一分貨，貴點還是有貴點的道理。
二、碎沙型
碎沙，顧名思義就是就是粉碎的高粱，蒸煮發酵取酒都很快，不需要複雜的工藝，周期相對較短，但帶來的後果也很明顯，沒有長時間的發酵沉澱，味道會十分單薄，層次感也很單一，無法體現醬香酒酸甜苦辣澀的特點，比較適合一些口味清淡的酒客。
三、翻沙型
翻沙酒，基本是現在低價的白酒主流採用的手段，就是將坤沙酒9次蒸煮後丟棄的酒糟，廢物再利用，加入一些新高粱和新曲葯後釀出的酒。這樣的酒只比酒精勾兌酒就多一點點醬味，嚴格來說並不算醬香酒。
四、竄香型
竄香酒，則是用坤沙丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾而成，成本低廉，質量奇差無比，堪稱垃圾中的戰鬥機，隨著醬香酒行業GB標準法出台後，已經直接被開除出醬香酒行業了。
醬香酒的品質和香氣，主要香氣香味成分現在已經查明幾百種。這些成分的產生，跟發酵方法和發酵的濕度、溫度、自然環境都有關係，換個地方，菌群和小環境就不一樣，失之毫釐，差之千里。
製造工藝的不同決定了白酒的品質，對於還在堅持傳統」坤沙「手藝的，用心做好酒，酒品如人品！關於用匠心做醬酒的，文東有推薦，歡迎更多酒友關注私聊，文東定會推薦一款適合您的美酒。
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