三家美食老店，每一家都是老曼谷的摯愛｜泰國曼谷美食｜泰國曼谷小眾旅行攻略
03-29
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這裡的環境比較像是大排檔，下午五點半開業，但通常不到六點就已經滿座。
媽媽面其實是泰國人十分喜歡的一款速食麵， Jae Oh 的老闆別出心裁地用冬陰功湯底加海鮮做出這鍋特別的媽媽面。所謂慢工出細活，這一鍋海鮮面的製作也十分費時，下單後可能要等上一個小時才能吃到，據說有些客人因為等太久而跟店家發生爭執。
冬陰功湯底十分濃郁，酸辣可口，上面鋪滿新鮮的魚肉、蝦、魷魚、肉丸、生雞蛋等，吃的時候把生雞蛋攪勻和材料拌在一起，海鮮新下，炸肉酥脆，再來一口酸辣的冬陰功湯，十分過癮。份量有大中小三個可選，即便是最少的份量也足夠2個人食用。
由於店鋪平時太忙，根本來不及做媽媽面，所以老闆決定只在晚上十一點後才供應。除了媽媽海鮮面，店裡的小炒味道也十分不錯，你能叫得出來的菜這裡基本都有，價格也不貴。
不少客人是提早過來排隊拿好，進店後先吃點其他菜，到了十一點再下單媽媽面。媽媽面的菜單可是要到點才會拿出來，太早到的話，菜單上是沒有媽媽面的哦。如果不想排隊，可以提前預約，不過店員的英文不太好。2
曼谷老城區里的美食多不勝數，Mit Potchana就是裡面之一。這家店開業已經有八十多年，現在傳到第三代。這麼多年裡，店裡就只出售魚肚羹.這裡的魚肚羹的調料秘方來自潮州，別小看這一鍋魚肚羹，要做好可是花費不少心思。
魚肚要提前一天浸泡，湯底每天新鮮熬煮。把骨頭、雞腳、雞肉等材料放進大鍋里，和魚肚一起燉煮，燉足4個小時，湯底成濃稠狀方算完成.每一口都是滿滿的骨膠原，順滑濃稠。魚肚羹里除了魚肚還有雞腎、雞潤、鵪鶉蛋等配料。若是喜歡鴨血，還可以加10泰銖要鴨血。
熬煮了四個小時的魚肚吸收了配料的香味，香濃濃稠。
這家店每天只營業7個小時，到中午兩點左右就關門，位置同樣不多，只有兩排座位，不少人特意過來外賣帶走。一碗才幾十泰銖，用料卻一點都不馬虎，能幾十年如一日地堅持，這樣的老店情懷實屬難得。
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