有哪些逼格高 可操作性又強的菜譜？
逼格高一些，不想單純照著做飯，也算是修鍊一下自己那種感覺，一段時間做下來，能明顯感覺到自己對食物的鑒賞，理解會提高，除了料理技能生活品質也能大大提升那種。
可操作性強，不能是道道大菜，70%以上還得是下班一個小時內能搞出兩三道的。中餐 日式 西餐都要多謝大家推薦啦
先教你幾個我家上座率高的快手家常菜。。日餐
我的深夜食堂w 不放油的親子飯
做一頓有萬聖節氣氛的飯飯w
怎麼烤出美味的秋刀魚+獨家白蘿蔔泥做法
做一份和風照燒雞肉+厚蛋燒便當吧
然而都是家常菜，不知道合不合你的意思，回頭一看我是有多喜歡雞腿肉。。
其實吧，我覺得逼格高不高其實和飯的內容也沒太大關係。用料精，花時間，世界聞名的菜逼格高，但是題主也說了時間還不能長，可操作性還要強。。快手菜還要好吃，一般出來都是醬油色。。如果紅紅綠綠的，估計火候不太夠或者沒收汁兒，這也看個人愛好吧，不過大部分人可能還是喜歡燒的軟軟呼呼的入味的菜。。所以推薦我個人的心得——三種裝逼神器。。
第一 蔥花！
第二 歐芹！
第三 日式海苔絲！
A+C升級版
謝邀。
先嘮叨一下【逼格高】的緣由。下面會整理菜譜。中餐往往看起來逼格都不太高，因為中餐以【炒】為主，裝盤時會顯得【又擠又亂】。但是私以為中餐的味道比那些看起來誘人的西餐會好很多。
所以想要逼格高，最重要的是【會擺盤】。食物要【少而精】，盡量保留食物的【完整】與本身的色調。用大白盤。這樣一想，其實中餐也有逼格很高的嘛。比如，各種卷。
翡翠白玉卷
蒸肉卷
千張卷
豆腐皮卷
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現在來分析一下它們看起來逼格高的秘籍。首先，因為會拍照。。。。。其次，因為【卷】這種東西本身就顏值高。如果再加上【整齊的擺盤】或是【層層疊疊的擺盤】，配上【流動的汁液】，點睛之筆的【對比色裝飾】，就會顯得鮮活而有動感。
這種的就雖然簡單但很需要耐心，不過看到成品會很有成就感，並且過程也能陶冶情操。提高審美和動手能力。
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再比如
蒜蓉粉絲蒸蝦
涼拌菠菜
蒸茄子
紅燒魚
烤豆腐
這一類看起來好看的原因是保留了食物的完整造型or凹造型。
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再比如 各種丸子
珍珠圓子
四喜丸子
紅薯丸子
那一抹綠就是點睛之筆!!!
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其實 各種湯也很好看，並且一定要裝在好看的盤子里。能為自己的廚藝加分鮮蝦湯
酸湯肥牛
山藥排骨玉米湯
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還有一種中餐的高逼格方法，就是蓋飯。飯菜肉融合為一體，看起來比單獨裝盤好吃的多。滷肉飯
照燒雞腿飯
以及超快手的
羊肉燜飯
手抓飯
因為題主說不想單純的做飯，要高逼格。所以各種炒菜就不說了，家常菜級別也就是看著平凡味道不錯用來維持生存的。。做多了會厭煩。。。
————中餐先寫到這。。手機好辛苦。。。。。
圖片來源下廚房，侵刪。上學比較忙 周末更逼格高的菜譜高到你不知道怎麼去做，這就是中國古代很多美食沒有流傳下來的原因，真想要做高逼格的菜，先從擺盤開始，這是包裝，色香味，色佔頭把交椅，學好美術，好的美食本身就是一份藝術品。
你要是實在沒事做就去買點豆芽塞肉末吧。
Hello~
想起《中餐廳》中，趙薇臨去泰國開店前，她媽媽在家裡教她如何製作珍珠丸子。看到這一幕，Echo不禁想起了當年臨近出國，爸媽在家教我做飯時的場景。
正巧，Echo最近在讀梁實秋的《雅舍談吃》，其中就有一道獅子頭，和Echo爸媽的做法一模一樣，看的我不禁勾起鄉（食）愁（欲），於是想了想，做了比趙薇版更好吃更鮮美更好看的「鮮蝦珍珠丸子」，好吃到停不下來！
食材
糯米 Sticky Rice：100g
豬肉末 Ground Pork：500g
大蝦 Large Shrimp：10隻
生薑 Ginger：3片
蔥 Scallion：3根
純凈水 Water：50g
生抽 Soy Sauce：10-15g
白鬍椒 White Pepper：1g
鹽 Salt：2g
步驟
part 1. 泡糯米
1. 提前將糯米洗凈，浸泡3-5個小時。
2. 將泡好的糯米洗凈，瀝掉多餘的水。
Part. 2 做肉餡
1. 泡糯米的時候可以來準備肉餡。
取七分瘦三分肥，沒有經絡的豬肉一塊，用刀切成小丁，越細越好。
2. 然後略為斬剁。梁實秋在《獅子頭》中也提到，肉丸好吃細嫩的秘訣，就是「多切少斬」。
如果覺得麻煩，也可以買現成的豬肉末，然後斬剁加工一下。
3. 接著來準備生薑末。不喜歡吃到生薑的小夥伴可以和Echo一樣，將生薑切絲，然後用少量（50ml）的開水浸泡片刻。
4. 接著將蔥洗凈，切成蔥花。
5. 然後我們來將蝦去殼去沙線，記得保留尾部的殼，這樣蒸出來就有漂亮的小尾巴啦~
6. 切下尾部5厘米的蝦備用，將剩餘的蝦肉切碎。
7. 現在就可以將豬肉末、蝦肉末、蔥花和生薑水混合攪拌。直接使用生薑末的小夥伴記得加水哦~
8. 加入鹽、生抽和白鬍椒，用筷子將肉餡沿著一個方向攪拌，攪到肉餡上勁，變得粘稠，肉餡就做好啦！
Part. 3 蒸肉丸
1. 雙手沾些水，將肉餡窩在手心裡，包住蝦肉，將蝦的尾巴露在外面，搓搓圓，捏捏緊。
2. 將肉丸在糯米中滾一滾，讓肉丸表面均勻地粘上一層糯米。
3. 將做好的丸子平鋪在蒸籠上。
4. 等水開後放上蒸籠，蒸20分鐘左右。
5. 然後就可以享用啦。晶瑩剔透的丸子上還有一個個粉嫩的小尾巴，特別可愛！
蝦肉搭配著豬肉，別提多鮮美了，而且一點也不膩！
食不厭精~希望能夠幫到你~
逼格高那非莫屬
「飯要粒粒分開還要沾著蛋」的蛋炒飯莫屬啦瀉藥……不好意思，我很少做飯
謝邀買條魚練練開膛破肚收拾魚，片魚片，菊花魚，松鼠魚就這樣
怎麼燒的
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