有沒有適合租房新人的好吃又不難的菜譜？
作為個美食愛好者，每當蘇蘇分享菜譜時，常碰到有人告訴蘇蘇說——吖，我在外面租房住，沒有你教程里的烹飪用具，做不了了呢。
其實，廚房工具有一件神器——電飯煲，它其實超級有潛質。
好好利用電飯煲的烹飪特性，可以完成很多原本需要烤箱、炒鍋、煲湯鍋才能做的菜式，甚至目前國外流行的恆溫水浴烹飪法，也可以用電飯煲實現，可謂非常萬能了。
今天蘇蘇就將為大家介紹一堆用電飯煲製作的美食，但在介紹具體食譜前，蘇蘇想跟大家啰嗦一下電飯煲的基本原理。
了解了原理，就可以不拘泥於菜譜，你甚至可以自己創新啦！
[電飯煲的原理]
電飯煲的主要發熱元件，是一個內嵌電發熱管的鋁合金圓盤，而我們平時裝米和食材的內鍋，就放在這個發熱盤上面。
電飯煲就是通過發熱盤升溫，帶動內鍋溫度升高，達到加熱食材的作用。
除此以外，電飯煲內還有一個恆溫器，溫度不同時，恆溫器會打開或關閉，實現電飯煲的保溫功能。
在直接加熱時，電飯煲的最高溫度會控制在103°C左右。這時內鍋里的水會被蒸發掉，這也是我們平時煮飯的原理。
而當我們設置成保溫時，在恆溫器的控制下，電飯煲的溫度會控制在保溫溫度附近。大部分電飯煲的保溫溫度會在65°C左右。
所以，當你準備做電飯煲料理時（尤其是燉湯及製作溫泉蛋時），你需要了解你的電飯煲保溫溫度大概是多少。
如果你有探溫針的話，你可以測量電飯煲開蓋和閉蓋時的保溫溫度是多少；如果沒有的話，你可以直接查詢電飯煲的說明書。
電飯煲的原理大概就是如此。而製作電飯煲料理，簡單的說，就是利用「煮飯」和「保溫」功能，設置出100°C和65°C的溫度環境，料理你的食材。(劃重點)
如製作湯類，就是先用煮飯功能加熱食材並殺菌，再用保溫功能將溫度維持在60°--70°，燉煮清湯。
又如製作溫泉蛋或恆溫水浴料理，就是直接利用保溫功能，將溫度保持在65°左右，製作出溫泉蛋。
明白了這些原理，你再看下文的各種菜譜，應該就會豁然開朗啦，甚至可以根據不同食材的特點，利用電飯煲的兩個溫度特性舉一反三咯。
電飯煲是每家必備的炊事電器，也是宿舍或者出租房小廚房的主角，在這一方小天地，如果玩轉得開可以一鍋做出幾菜一湯，不過常見的還是一鍋吃飽的懶人菜譜，比如這個同款煲仔飯
經典腊味煲仔飯的味道著實是讓感到驚艷，經過高溫錘鍊後，臘腸煨出了豐滿醇厚的油脂包裹著米飯；金黃明亮的鍋巴咬一口，鮮爽香脆，咸中帶甜，回味悠長。對月煲仔飯的留戀很多來自這色澤金黃，干香脆口的鍋巴 ，品嘗後唇齒留香，能夠俘獲很多第一次食客的心
[電飯鍋臘肉飯]
&>&>&>烹 飪 時 間&<&<&<
45min
&>&>&>烹 飪 器 材&<&<&<
電飯鍋
&>&>&>烹 飪 食 材&<&<&<
粘米 200g 菜心100g
臘腸兩根 150g 香菇幾朵 10g
食用油 8g 蚝油10g 生抽30m
&>&>&>制 作 過 程&<&<&<
臘腸切片；準備香菇泡發1小時，切絲備用；大米提前浸泡1小時吸水，煮出來的米飯會偏鬆軟，而且避免夾生
電飯鍋提前預熱，在鍋底刷一層薄薄的食用油，倒入浸泡好的大米，加入高出大米一個拇指蓋的水量（注意辨別大米是新米還是舊米，舊米比較吸水）
把臘腸和香菇整齊碼放在大米上
在材料上澆一小勺油，然後蓋蓋子按下煮飯鍵
電飯鍋跳保溫之後，先不要開蓋子繼續燜5分鐘讓 米飯繼續用餘溫加熱，開蓋子把米飯和肉料攪拌均勻就可以食用啦
煲仔飯在廣州、香港的影響力絕對在風口前端，幾十年老字號可以列出十幾家，飯點排長隊是正常，節假日更是人氣爆滿~ 今天給自己做一個居家煲仔飯吧，宿舍黨也可以試試呀！
最後，寶寶們如果把這些菜譜融會貫通後，可以嘗試去做點小創新——
把看到的需要其他烹飪器具的菜譜，利用電飯煲模擬相似的加熱環境，就能製作各種新的電飯煲料理了！
喜歡的點個贊吧，也可以關注我，大家不知道做什麼的時候就可以來看看我，找找啥好吃的自己嘗試做做。
蘇蘇喜歡吃甜點和快手菜，所以會在公眾號和知乎上分享一些自己做的菜譜。
我發現挺多人對於電飯鍋做菜感興趣，經常私信問我電飯鍋怎麼做一些好吃的
蘇蘇一個人的時候也經常會在宿舍或者租房搗鼓研究一些單人餐，尤其是電飯鍋做的，所以蘇蘇做了一個電飯鍋的合集，以後會不定時的更新
除了在宿舍，一個人在外租房也要好好吃飯喔！！！
最後再給大家介紹幾個簡單好吃的
一道在宿舍就可以做的電飯鍋烤雞
在大學宿舍有什麼美食可以簡單完成？?www.zhihu.com一個千人贊同的超級簡單蛋糕，只要雞蛋+雪碧即可
大家兒時有做過什麼很美味的「黑暗料理」么？?www.zhihu.com
煲劇最喜歡吃的雞爪
有沒有什麼菜百吃不厭？?www.zhihu.com
有哇有哇！
冬天啦，回家喝一碗熱騰騰的 茶樹菇排骨湯 ，身體暖和之餘，從喉嚨滋潤到心肺~
排骨和茶樹菇一起置入砂鍋，清水一次加夠。 1個多小時的文火慢煨，出品一定不會讓你失望。
茶樹菇排骨湯
材料準備
排骨 500g 茶樹菇 150g
食用油、蔥、姜、鹽 適量
製作步驟
1. 排骨洗凈，放在開水裡焯一下，撈出，用溫熱水衝去表面的浮末。茶樹菇用溫水泡片刻，剪去老根，沖洗乾淨，姜切片，待用。
2. 鍋燒熱，放少量油（喜歡特別清淡的湯可省略這個過程），至六成熱，將焯好的排骨和薑片用小火慢慢翻炒片刻，加入開水，和泡好的茶樹菇一起放入湯鍋里煲40分鐘。
3. 加適量鹽，再煲20分鐘，關火，稍微晾晾就可以開喝啦~
營養豐富，還健脾養胃~在容易養膘的冬天吃很合適啦~
小貼士：
- 一般來說，肉類湯煲1個小時左右，最長不超過2個小時。以魚類為食材的湯，時間控制在1小時之內。每周喝湯不應超過3次。
2. 煲湯時間過長，會導致食材營養被破壞、嘌呤含量太高，對身體無益。對糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者來說，危害更大。
再加一個成本不到10塊錢的 臘腸粉絲煲 ，簡單又美味。
Q彈的粉絲，焦香的臘腸，醬料的香味早已深入粉絲。甜絲絲的青椒、紅椒，增添了營養，賣相也更好，一看見就食慾大開！
臘腸粉絲煲
材料準備
廣味臘腸2根 乾粉絲2把 青椒1個 紅椒1個
干香菇5朵 熱水500毫升 姜2-3片
蔥 適量 生抽適量 蚝油 剁椒醬適量 橄欖油適量
製作過程
1. 乾粉絲放入溫水，泡15 -20分鐘。臘腸切片，蔥切段，泡發的干香菇切絲，青、紅辣椒切絲。
2. 鍋燒熱，放入橄欖油，加入蒜蓉和薑蓉，炒至味道飄出，加入香菇進行翻炒。
加入臘腸。
3. 鍋里加入生抽，蚝油，剁椒醬。
4. 倒入適量的熱水，大火燒開，放入泡好的粉絲。
將青、紅椒也加入進去。蓋上蓋子，進行燜煮。
5. 中途打開蓋子進行攪拌，讓粉絲充分吸收汁水。
6.湯汁收干後，就可以起鍋啦！香噴噴的粉絲煲就完成啦。
這道廚房新手也能做的菜，飯量小的話就把它主食，如果覺得還不盡興，就再配上一小碗米飯，幸福的滋味呀~
還想給你推薦，
一份超級適合冬天吃的豬肚雞
在家裡怎麼做出美味的雞料理？?www.zhihu.com一份飄香十里的蔥油麵
麵條有哪些簡單又美味絕妙的做法？?www.zhihu.com一份平底鍋就能做的醬香餅
你最常吃，最喜歡吃的街頭小吃是什麼？?www.zhihu.com看完啦，再給我點個贊嘛~
我又來個大家更新菜譜了，有沒有想念我的？
今天給大家更新一個酸菜魚的簡單做法，特別適合廚藝小白，用到的調料也都是常見的。不會處理魚也沒有關係。你就跟我學著做吧！
食材
巴沙魚柳（龍利魚柳）/ 酸菜（芥菜）
野山椒 / 小米椒 / 生薑 / 小蔥
雞蛋 / 玉米澱粉 / 胡椒粉
白糖 / 鹽 / 料酒 / 小蔥
步驟
▼先將巴沙魚柳解凍沖洗乾淨，然後斜著向下切出魚片，動作如圖，切得時候不宜太薄，厚度也可以參照圖中。Tips：魚片盡量切得大一些，也不要太厚，切的時候一定要小心手指。
▼切好的魚片加入少量鹽，適量胡椒粉，半個蛋清，一勺玉米澱粉進行腌制。
▼加入如上調料之後，用手輕輕將調料抓允，也可以沿著一個方向攪拌。魚片比較嫩，動作一定要輕，避免魚片破碎。加澱粉和蛋清都可以使魚片更滑嫩的作用。
▼取半顆酸菜，這裡的酸菜可不是東北的酸菜，東北的酸菜用的是白菜腌制，這裡的酸菜是用芥菜進行腌制的。超市很好買的，不要買錯哦。酸菜去根，然後切成塊，備用。
▼切五片左右生薑，兩根小米椒切碎。另取十個左右野山椒，切碎。最後再準備一些香蔥末。
▼燒一鍋清水，水開後放入切好的酸菜進行焯水，因為酸菜本身鹽分比較重，焯水也是要焯去過多的鹽分。焯好後撈出放在一旁控水。
▼鍋內加適量油，然後下入薑片和野山椒，用小火翻炒一下。然後再倒入控干水的酸菜，大火進行翻炒。
▼加入熱水直至沒過酸菜，接下來進行調味。加入一勺鹽，半勺白糖，適量胡椒粉。
▼大火燒開後，繼續煮半分鐘。然後將酸菜撈出，鋪在碗底。
▼開大火，將湯底燒開，然後下入魚片。
▼用鏟子輕輕推動魚片，魚片煮熟後非常的嫩，用力太大很容易弄碎。所以動作要輕，如果有大量浮沫可以撇出。魚片下鍋後不用煮太久，約一分鐘左右就可以。
▼先將魚片撈出鋪在酸菜上面，然後再倒入適量湯底。
▼撒上事先準備好的小米椒和蔥末，然後潑熱油。
▼酸菜魚，完成！味道真的真的非常好，不會片魚片又有什麼關係呢~
怎麼樣，是不是很簡答？ 我這麼努力給你們更菜譜，點個贊再走吧！
同樣安利一下我的公眾號：酒食屋。
一個分享美味菜譜的公眾號，有視頻還有圖文，不怕你學不會！
我還會回來繼續更新的，我要把我會的菜都交給你們。手動比心。
最後放上這道菜的完整製作視頻。
我來教你做超級好吃的酸菜魚。以下是第一次更新。
————————————————分割線————————————————
給大家推薦一些只需要一口鍋就可以做的菜，最適合在外租房的夥伴們。今天我先來一道酸湯肥牛，後面我再慢慢更新。不用擔心學不會，有詳細的視頻，還有圖文步驟。只要照著做，廚藝小白也能做出美味的菜肴。
公眾號：酒食屋
先放視頻，後面會有圖文菜譜。這道菜有一個比較特殊的調料——黃燈籠辣椒醬，這個如果買不到可以從某寶去買，一定要買海南產的。
教你做好吃的酸湯肥牛食材
肥牛卷 / 黃燈籠辣椒醬 / 金針菇
杭椒 / 小米椒 / 白醋 / 料酒
白鬍椒粉 / 白糖 / 鹽
▼首先我們來準備配料，取兩瓣蒜切成蒜末，一小塊生薑拍散切成末。放置一旁備用。
▼取小米椒和杭椒各一顆，切成辣椒圈，備用。
▼金針菇洗凈，然後切掉根部。壓散，或者用手撕開也可以。我覺得壓散稍微方便一些。
▼燒一鍋清水，水開後下入金針菇，焯熟後控干水，鋪在碗底。如果不知道怎樣算焯熟，那就稍微多煮一會吧。水開後煮一分鐘就可以了。
▼另起一鍋清水，或者也可以用剛才焯金針菇的水。將肥牛卷焯熟。這一步主要的目的是將肥牛卷中的血水焯出，不然一會做出的酸湯肥牛湯底會比較渾濁。
▼熱鍋涼油，然後下入姜蒜末小火煸炒，炒出香味。然後在下入約三勺黃燈籠辣椒醬，這個辣醬非常辣，能吃辣的童鞋也要量力而行。同樣小火煸炒下，炒出香味。
▼然後加入一大碗清水，水燒開後我們進行調味。加入一小勺鹽，因為黃燈籠辣椒醬本身鹽分很高，我們可以先嘗下湯底再考慮加多少鹽，接下來加入一勺白糖提鮮，少許白鬍椒粉，兩勺料酒。
▼接下來下入焯好的牛肉卷，開大火燒開。因為肉片比較薄，所以不建議多煮，湯底燒開就可，畢竟牛肉卷已經焯熟了。
▼在出鍋前淋入兩勺白醋，然後將肥牛鋪在金針菇上，倒入湯底。
▼鋪好事先準備好的辣椒圈，然後燒些熱油，潑在辣椒圈上，激發出辣椒的香味。
▼一份酸辣可口的酸湯肥牛就這樣完成啦！怎麼樣，是不是很簡單沒有難度？這個周末就在家試試吧！
▼來張嘴，給你吃一口~
怎麼樣，菜譜是不是很詳細，也很簡單。後面我還會繼續更新的，還請大家給我點個贊哦~~
對了，如果喜歡我的菜譜可以關注我的公眾號：酒食屋 每周都會更新菜譜的，所有菜譜首發在公眾號，還會定期有小福利哦！
對於龐大北漂軍團一員的飽妹來說，每天如何吃好飯成了難題。
而限於出租房的客觀條件，菜譜必須達標以下兩點要求。
1.要普通且便宜的食材，做毀了也不心疼
2.步驟簡單，絕不給做失誤的機會
| 糖醋荷包蛋 |
小時候跟爺爺住在一起，爺爺不會做菜，就總煎雞蛋給我吃，一開始只是撒點鹽，後來爺爺可能也覺得過意不去，就從鄰居家偷師學到了一種糖醋荷包蛋的做法。
糖醋荷包蛋的做法很簡單，只要會煎荷包蛋就可以，煎好的荷包蛋和調好的糖醋汁混合在一起，這絕對不是一個沒有故事的荷包蛋。
? sohu ▏食材▕
雞蛋 2個
陳醋 2勺
蒜末 若干
糖 1勺
醬油 1勺
▏做法▕
① 荷包蛋煎好盛出；
② 將調好的醬汁，倒入剛剛煎雞蛋的鍋中，待醬汁沸騰後將荷包蛋重新放進去，關火，混合一分鐘後盛出。
| 百香果氣泡水 |
福桃編輯部最近掀起了一股百香果氣泡水的風潮，每次有人出門，背後都會傳來一聲呼喊：「給我帶倆百香果和一瓶氣泡水！」
百香果是福桃編輯部維護塑料同事情的神果，一瓶氣泡水加半個百香果就夠了，和鄰桌的同事一人一半，畢竟都是吃過一個百香果的人了，說不定會多給你檢查幾遍錯別字（不會的）。
▏食材▕
百香果 半個
氣泡水 1瓶
▏做法▕
① 百香果切成兩半，分別倒進杯中；
② 加入氣泡水，攪一攪。
| 蝦醬蒸雞蛋 |
最初，蝦醬這個味道我是無法接受的，每次在市場上看到賣蝦醬的我都唯恐避之不及。媽呀！那個味道是人類承受範圍之內的嗎？？？
直到有一次我生病，我爺爺（沒錯，又是我那不會做飯的爺爺）蒸了一份加了蝦醬的雞蛋。我的天，怎麼會有這種驚為天人返璞歸真的海邊臭香味！只加了一點蝦醬，雞蛋就從普通鄉村姑娘變成了鎮上一枝花，追她的人也許能排隊到巴黎。
Tips:
1.蝦醬很好儲存，放冰箱里幾個月都沒問題，等到廚藝精進，可以做一份蝦醬煲菜心。
2.我爺爺之前也用華豐三鮮伊面里的調料包，或者兩滴香油給我做過蒸雞蛋，也好吃。
3.蛋水比例在1:1~1:3都可以，看自己喜好，但絕對不能不加水；
▏食材▕
雞蛋 3個
水 5個蛋殼
蝦醬 半勺
香油 兩滴
▏做法▕
① 打3個雞蛋，加入5個蛋殼量的水；
② 挖半勺蝦醬放進雞蛋液中，攪拌；
③ 上鍋蒸8分鐘。
| 乾隆白菜 |
第一次北京朋友帶我下飯店點乾隆白菜時我是拒絕的，我不懂白菜拌麻醬有什麼好吃的？但吃到第一口我就知道了我的膚淺，白菜的脆爽加上麻醬的濃郁，驚喜度不亞於坐飛機免費升艙後發現旁邊還坐著張震。
做乾隆白菜有三個關鍵點，一要手撕，二要蜂蜜，三要冰鎮，把這三點做好了味道絕對不會差。
? 搜狐 ▏食材▕
白菜葉 適量
陳醋 3勺
蜂蜜 少許
糖 1勺
麻醬 適量
鹽 少許
比例：麻醬：陳醋：蜂蜜：糖=1:3:3:0.3
▏做法▕
① 把大白菜葉洗凈，手撕成片；
② 調醬汁；
③ 將麻醬汁倒在白菜葉上，放進冰箱冷藏一會。
| 紫薯酸奶 |
誰說要烤箱才能做甜品？有個蒸鍋就可以。酸奶加紫薯簡直是絕配，剛蒸出來的紫薯碾成泥，倒上冷藏過的酸奶，冷熱混在一起，入口先涼後熱，酸、甜、軟、糯、香，一口咽下去簡直不能再滿足。
? 甜品做法 ▏食材▕
紫薯 3個
酸奶 1瓶
▏做法▕
① 紫薯蒸熟，碾成泥；
② 澆上冷藏過的酸奶。
微博：『@是飽妹吖 』有更多吃喝日常~
微信：『福桃九分飽（id：futaojiufenbao）』有一手美食推薦，回復「電影」還有美食電影打包放送~
福桃九分飽，專註於最接地氣的美食報道，探索一切帶勁的美食，對雞鴨魚牛羊、零食點心酒糖茶有較深入的研究，還時不時對社會熱點進行爆炒亂燉式解答。
聽說，關注福桃九分飽的人，怎麼吃都不會胖。
基本型：速凍食品華麗變身！
進階型：反正丟進電飯煲我就不管啦！
理想型：學會這一道我能做十道菜出來！
作為租房一族，我是這麼過來的，簡單列幾個代表菜譜，希望可以給你個參考！
一、基本型：速凍食品華麗變身——抱蛋煎餃
速凍餃子變身高顏值抱蛋煎餃，餃子底煎到脆，裹滿雞蛋，好吃又好看，一口下去豐富滿足，超簡單！
用料：速凍餃子10個、雞蛋2個、鹽適量、油20ml、熱水300ml、蔥花芝麻適量
做法：
- 平底鍋中倒入油，放入餃子中火煎一分鐘。
2、倒入300ml熱水（至餃子的一半），蓋鍋蓋中大火煮到水份收干。
3、兩顆雞蛋中加少許鹽打散，均勻倒入鍋中，蓋上鍋蓋中小火煎到蛋熟。
4、撒上蔥花和芝麻增香即可。
還有一個抱蛋炒飯，蛋炒飯放到鍋中間，周圍淋上蛋液，簡單普通的蛋炒飯也不普通了！
二、進階型：反正丟進電飯煲我就不管啦——芋頭紅燒肉、雞腿飯
紅燒肉，下飯神器，講究的就是濃油赤醬、肥而不膩，再加入軟糯的芋頭，中和肉的油，吸收肉的香，咸香入味，配上兩碗米飯才夠！而這道硬菜，電飯鍋就能做啦！丟進去丟進去！
用料：芋頭400g、五花肉500g、生薑15g、大蒜15g、香葉2g、桂皮5g、干紅椒8g、八角5g、老抽15g、生抽15g、鹽3g、冰糖30g、清水1000ml
做法：
- 芋頭洗凈切塊，五花肉切塊。
2、將五花肉放入電放鍋中，依次加入生薑、大蒜、老抽、生抽、鹽、冰糖、香葉、桂皮、干紅椒、八角、清水，開啟煮飯模式。
3、第一次煮飯模式結束後，加入切好的芋頭，再次開啟煮飯模式。
小貼士：芋頭和五花肉需要分次加入，若一次性加入，五花肉還未變軟爛，芋頭已經爛了。
4、兩次煮飯模式結束後，即可享用。
下一道，香嫩雞腿！
不用腌，不用炸，不用炒，甚至不用開火，只需要在雞腿上劃幾刀，然後丟進電飯鍋再輕輕那麼一按，就成了！雞肉完全吸收了各種調料的味道，香嫩入味，口齒留香，就算是烹飪小白也可以輕鬆掌握。
用料：雞腿5個、蔥段3-5個、薑片5-8片、老抽10g、生抽30g、蚝油30g、干辣椒3-8個、花椒一小把、冰糖20g、料酒20g
做法：
- 在雞腿上劃幾刀.
- 將所有調料放進電飯煲,拌勻,加半碗水.開啟煮飯模式即可.
同理什麼腐乳五花肉、腐乳排骨、雞腿雞翅甚至整隻雞（可以翻之前的回答），都可以這麼做！
三、理想型：學會這一道我能做十道菜出來——魚香汁
學會調魚香汁，就會了好多菜，什麼魚香肉絲，魚香豆腐，都可以做！
先給你一個最簡單卻最下飯的魚香烘蛋，微甜微辣，汁底拌飯一絕！
用料：雞蛋5個、油30g、剁椒30g、蒜蓉2瓣、醋25g、生抽10g、糖25g、玉米澱粉3-5g、水25g
做法：
- 鍋中放油，開中火，油熱倒入打散的雞蛋。
2、轉小火，蓋上鍋蓋，烘1-2分鐘左右。直到完全成熟後出鍋。
小貼士：盡量選擇小一點的鍋，如果可以的話也可以選擇翻面再煎一下，味道會更香。
3、鍋中無需再次放油，放入剁碎的剁椒醬，翻炒出紅油。倒入蒜末翻炒出香味。加入生抽、香醋、糖攪拌均勻。
4、玉米澱粉中加入水攪拌均勻，分3-5次左右緩慢倒入鍋中，每次倒入後攪拌均勻即可。
小貼士：如果不喜歡澱粉也可以選擇不勾芡，味道一樣好吃。
5、將魚香汁淋在雞蛋上即可出鍋。
小貼士：可以依據喜好撒上少許小蔥和芝麻點綴。
記得調魚香汁最重要的是醬油、糖和醋，這三樣一定不能省！做好了很萬能，不管配什麼都好吃！
還有很多萬能醬汁，比如糖醋汁、照燒汁、蒜蓉醬，之後有時間再寫啦~
可以關注公眾號【懶飯美食】或下載【懶飯APP】，每天一分鐘學會一道美食！
推薦閱讀：
