【老徐談茶】第三十一期：拼配茶、一口料、後期轉化，普洱三大問題一次解決
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走遍千山萬寨，帶您發現普洱古樹茶的價值！
行走於普洱江湖，信奉的是真實與自然！
——《老徐談茶》
近期茶友提的有關普洱茶的問題比較多，大部分直接在頭條和微信回復了，今天挑選了一位茶友提的比較有代表性的問題，這一期節目就和大家聊一聊。
大連一位茶友提問：
一餅茶用茶刀一層層拆解後，怎麼能看出是不是一口料？一餅拼配茶中加入不同季節，不同年份或所謂的古樹，大樹，小樹也會有好的後期轉化嗎？怎麼能在品飲完一款茶後確定它具不具有收藏的價值？
這位茶友問的問題包含了三個部分。現在就圍繞著這三個方面的問題展開給大家一一解答。
拼配茶的優缺點
拼配茶的優點
現在市場上很多茶是有拼配的，不能一聽拼配的茶就說不好。不是這樣的，我們都知道沒有一個山頭的茶是完美無缺的，再有名的茶都會有這樣或那樣不盡如人意的地方。此外，每個人的口味不一樣，喜好也不同。就有一些喝不了老班章的茶友，因此才就有了拼配茶的出現。
拼配茶的好處就在於可以將不同滋味的茶按照一定的比例拼配在一起，大家取長補短，使得這款茶葉更加完美，取得1+1大於2的效果。大家可千萬別小看了這個拼配茶，沒有對茶葉深厚的研究，沒有對上千款茶的仔細品味，沒有經過無數次的嘗試，不可能拼配出一款好的普洱茶，甚至可能弄巧成拙。
因此拼配茶可以讓各位茶友，能夠喝到他們各自喜歡的高品質的普洱茶。比如我們的高端私人定製茶就是用數款古樹茶根據客戶對口味的要求專門為他拼配而成，獨一無二的。
拼配茶的缺點
大家都知道春茶尤其是頭春茶的產量並不多，這裡我們把講的範圍擴大到整個春茶而不僅僅是頭春茶。春茶大約只佔到一年茶葉總產量的4分之一，絕大多數的產量還是雨水茶，也就是夏茶。夏茶的水味重，香氣弱，茶味淡，苦澀味重。如果將夏茶單獨做成產品出售那肯定很少人會購買，價格也起不來。將春茶按照一定的比列和夏茶拼配，以提升產品的品質，這是通常的做法。當然嚴格來說這不算是問題，還是提高了產品的品質。拼配茶中比較惱火的就是用少量的熟茶與生茶相拼，然後做舊當做老茶出售。湯色看起來與20多年的老茶相似，喝起來也有那麼一點點意思。這個大家只要仔細看茶底，便可發現其中的奧秘。
現在市場上已經很少見到古樹茶與台地茶相拼配的茶了，這個是因為製作者不合算。對於懂茶的人來說，是不可能去購買這個產品的。對於不懂茶的人來說，沒有必要拼古樹茶進去，直接賣給你台地茶就好了。
一口料的問題
我們對於緊壓茶一口料的概念和散茶一口料是不同的。
緊壓茶一口料指的是里外用料等級應該是相同的，比如里外都是三級茶或者五級茶。
散茶的一口料通常指的是純料，沒有摻過其它品種的茶。
為什麼現在很多人都要強調內外一口料呢？
因為緊壓茶有撒面一說，就是在茶餅的表面（能看到的地方）用高等級的茶葉作面，裡面用低等級的做芯。比如外面是3級茶，裡面是7級茶甚至是黃片，茶梗來填充。這樣賣相好，成本低。用茶刀一拆開就可以看得出來，因為春茶的絨毛多，茶梗短，葉間距小，顏色偏白（比較淺）。
有的大廠家也有拼配，比如三級、二級做茶麵，七級做茶底。這是工藝上的需要，並且它的出產嘜號已經明白無誤的告訴消費者它是怎麼拼的。這是誠信的做法，和上面提到的完全不一樣。
後期轉化
後期轉化較好的茶，需滿足以下幾個條件：
1、古樹茶的後期轉化比較快
2、茶氣得足
3、茶味必須飽滿
4、回甘韻味要好
5、香氣要高且沉
6、苦澀有不怕，但要化得快
7、湯色不能太渾濁
對於頭春茶來說 稍有一點渾濁是正常的，不必糾結。能滿足以上條件的，基本上無論是喝新茶還是收藏都沒有問題。
想了解更多普洱茶的收藏與價值，請鎖定《老徐談茶》。
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