10家巴厘島當地人才知道的經典本土小吃攤
談及巴厘島最受歡迎的餐館，「小吃攤」則當之無愧—一些簡單的路邊小店，招牌是自家的特色菜。此類餐館絕非空有其名，也非拿「小吃攤」名字作為噱頭的現代餐廳，而是名副其實的小吃攤。
當然，這份推薦清單可能會引起一些爭議，畢竟這和我們傳統推薦的時尚高檔餐廳完全不同。再次，本PO更為關注簡單、便宜的本地美食。此外，對於那些把目標顧客從本地人轉向遊客而一路哄抬物價的餐館，也將其排除在名單之外。
如果您不介意排隊，還可順便學學印尼語（以及巴厘島本地話）！如果您通過肢體語言點餐，然後在沒有空調的餐館裡，坐在塑料凳子上，或是木椅子木桌子，然後把廁紙用作餐巾紙，那麼您便已開啟終極的本地就餐體驗。
此類餐廳都是非常經濟的選擇，而不過多考慮精美的餐廳裝潢、精緻的銀器或是舒適的座椅。每一家上榜的餐廳都有遊客最喜愛的巴厘島道地美食。
>>>> 1 Nasi Bali Men Weti 小吃攤
營業時間僅到中午 在沙努爾 Pantai Segara 海灘，早上最經典的畫面，莫過於一群人耐心地坐在桌子旁，等待這家小店的開門。這便是 Nasi Bali Men Weti 小吃攤，一家本地人周末愛去、雅加達人度假最愛的本地餐廳—尤其是那裡的香辣什錦拼盤飯。這家簡易小吃攤就位於海岸旁，人行路上擺滿了木質長凳和椅子。Men Weti 在一群飢腸轆轆的顧客面前，慢條斯理地打理著自己的小店—一切都得她說了算。此處的菜品一般包含巴厘島五香烤雞、betutu、油炸脆雞皮、巴厘島沙嗲雞、濃香雞湯、半個澆上辣番茄三巴醬的雞蛋、水煮木薯葉、碎椰子水果拼盤、油炸花生以及用洋蔥片、辣椒和鹽混合而成的特製三巴醬。此外，還有很多美味海鮮可供選擇。中午停止營業。
開放時間: 08.00 - 12.00
位置: Jl.Pantai Segara, 沙努爾
>>>> 2 Eny 小吃攤
家庭式小吃攤 這家低調的「小吃攤」是一個隱匿在 Jalan Petitenget 眾多高檔別墅和國際餐廳之中的寶藏。Eny 小吃攤絕對貨真價實：門口陳列著各種新鮮蔬菜和香料，同時還有巴厘島老闆親切的服務。光臨該店的顧客來自世界各地，大部分人都是想要尋找一些正宗的巴厘島風味的餐館，而非各種奢華的西餐廳。此處提供什錦拼盤飯和各種可選配菜，您可以點一份用水沖淡的辣三巴醬。這些三巴醬都是直接用門口擺放的食材新鮮製作而成。Eny 還是巴厘島為數不多的傳統家庭式小吃攤。此處常常會舉辦烹飪課，與一些有興趣學習如何製作正宗巴厘島家常菜的人們，一起分享經驗。
開放時間: 08:00 – 22:00
位置: Jalan Petitenget 97, 克洛布坎 電話: +62 (0)361 736 892
>>>> 3 Nasi Ayam Kedewatan
烏布城郊 在烏布城郊，有一家本地餐館主要供應 nasi ayam，也就是「雞肉飯」，它類似於什錦拼盤飯。Nasi Ayam Kedewatan Bu Mangku 是眾多司機、導遊以及 Kedewatan 周邊酒店員工解決午餐的首選。外國人對此地也很感興趣，因此開始變得異常火爆。Kedewatan 街上有不少類似的 nasi ayam 餐館，但本地人都推薦 Nasi Ayam Kedewatan Bu Mangku，稱其為最正宗、最好吃的一家餐廳。此店乾淨整潔，老闆為本地人。同時，老闆還對餐廳進行了一些改造，在傳統巴厘島家庭風格的基礎上，加入了舒適的家庭式擺設。此處本地風味之濃郁，可謂別無二家。此地的標準米飯配有滷雞肉條、油炸脆皮腸、半個「pindang」或甜水煮蛋、雞肉沙嗲、碎椰子爆炒四季豆，同時還有各種三巴醬可供選擇。
開放時間: 08:00 – 18:00
位置: Jalan Kajeng 18 號, 烏布
電話: +62(0)361 974 795
>>>> 4 Ayam Betutu Gilimanuk
肥美多汁的雞肉和鴨肉 betutu 堪稱巴厘島之光，可媲美烤乳豬—烤全乳豬。在古代，由於準備過程非常辛苦，烹飪又十分繁雜，因此這兩道菜通常只在宗教祭祀或寺廟慶典時候方才供應。betutu 主要是由帶填料的腌雞肉或鴨肉，包裹在香蕉葉中，再加上濃郁的巴厘島香料，埋入炭火中，經過數小時的慢火烤制而成。其肉感鮮嫩多汁，滑嫩可口。其主要食材幾乎囊括了巴厘島的所有香料：辣椒、山核桃、洋蔥、檸檬草、高良姜、肉豆蔻、薑黃、青檸葉、生薑和香菜，此外還有少量糖和鹽，以及其他配料—口味超辣，食用時請多加留意！鮮有商家掌握每天供應 betutu 的技藝。而其中一家便是 Ayam Betutu Gilimanuk，此店在丹帕沙、庫塔和努沙杜阿也設有分店。此外，此處還供應眾多其他值得一試的巴厘島美食，如脆炸佩蒂鰻魚、「果蔬什錦」和傳統「ares」湯。一陣火辣之後，您可以試試此處清涼的椰子冰淇淋。
開放時間: 10:00 – 22:00
位置: Jl.Raya Tuban 2X 號, 圖班 電話: +62 (0)361 757 535
>>>> 5 Mak Beng 小吃攤
傳奇沙努爾湯 要品嘗經典的巴厘島海鮮濃湯，也就是當地的「香辣魚湯」，您可到沙努爾海灘走上一趟。此處有多家小吃攤供應米飯搭配美味的濃湯，這些濃湯均選用當天捕到的新鮮魚類熬制而成。首先，我們推薦位於 Jalan Hang Tuah 海灘正前方的 Mak Beng 小吃攤。該餐廳開業較晚，歇業又很早，只供應有限的魚湯、炸魚和不同種類的三巴醬。即便如此，其生意卻異常火爆。所用佐料均為辛辣類食材，口感超辣。如果您感覺太辣，則可點些油炸類食物。午飯時分，此處便會大排長龍，而且常常可以看到一桌食客尚未吃完，就有客人在一旁等候。該店從 1941 年便開始營業，可謂沙努爾海灘的傳奇。雖然 Mak Beng 大獲成功，但卻一直十分低調。超辣的美食和火熱的餐廳環境堪稱絕配—此處沒有空調，只有風扇和習習的海風。
開放時間: 10:00 – 17:00
位置: Jalan Hang Tuah 45, 沙努爾 電話: +62 (0)361 282 633
>>>> 6 Sate Plecing Arjuna
與眾不同的美味烤肉 Sate Plecing Arjuna 是丹帕沙的一家烤肉店，此地似乎總是座無虛席。每到周末和午飯時間，此處便人滿為患。基本而言，大多數時候，您都需要耐心地等待排位。該店的名字源於丹帕沙的一條主街道的名稱，也就是這家店所在的街道名。Sate Plecing Arjuna 已有二十年歷史，其經典招牌菜是豬肉和牛肉烤肉，搭配精選的生抽和辣椒，還有甜醬油。此外，還可搭配一盤蒸飯和一碗肉丸子湯。這家位於街道繁忙的交匯處拐角的餐廳，是由來自福建的巴厘島籍華人所創辦，最初此地只有兩張桌子。如今，此處擁有開放式的廚房和就餐區，一到午飯時間便熱鬧非凡—當地人對這種味道和環境可謂痴心不改。通常，一份菜有 10 根烤肉串，但老顧客都清楚，這還遠遠不夠。
開放時間: 08:00 – 17:00
位置: Jalan Arjuna, 丹帕沙
>>>> 7 Tipat Tahu Gerenceng
獨特風味 丹帕沙的另一家獨特的美食餐廳便是 Tipat Tahu Gerenceng—光是名字，便足夠吸引人。當地人最為喜愛的食物是放在編織得方方正正的椰子葉里煮熟的馬來粽，用簡單的巴厘島話說，便是「tipat」；此外還有豆腐—搭配美味的花生甜麵醬、豆芽和米餅。當地人將此處視為解決午飯或享用午後小吃的好地方。該小吃攤位於丹帕沙 Jalan Soetomo 和 Gajah Mada 的交匯處，也已有數年的歷史，在當地可謂家喻戶曉。其菜品簡單、便宜又好吃，同時還有各種飲料，包括瓶裝蘇打水、熱茶或涼茶、「蘇打 gembira」或是加糖漿的濃牛奶，以及冰蘇打水。
開放時間: 10:00 – 17:00
位置: Jalan Dr. Soetomo, 丹帕沙
>>>> 8 Rujak Gula Bali 小吃攤
丹帕沙傳統小吃館 對於丹帕沙的當地人而言，此處便是他們的美食天堂之一，可以滿足他們對傳統巴厘島美食的渴望。Rujak Gula Bali 小吃攤供應多種傳統美食。其中包括 rujak，一種由多種水果組成的水果沙拉，但口感偏辣，相當火爆。此外還有許多其他美食可供選擇，如 tipat cantok（類似於 Tipat Tahu Gerenceng 的招牌菜）、bulung 或海草沙拉搭配薄魚片，以及各種巴厘島甜品，其中包括 kolak 或煮香蕉甜果凍、bubur sumsum 滑米粥、daluman glass 果凍飲料，以及蒸木薯泥搭配濃郁的甜椰子奶。
開放時間: 08:00 – 17:00
位置: Jalan Merdeka II, Renon
電話: +62 (0)361 248 848
>>>> 9 Lawar Kuwir Men Sono
一種嗜好 我們在之前的小吃攤中多次提及「lawar（果蔬什錦）」，「但它究竟為何物？」您可能會這樣問。它是一種傳統巴厘島美食，根據其內所添加主要肉類的不同，而又有不同的叫法。最原始的一種叫做「red lawar」，內含碎椰子肉、四季豆和切碎的豬肉，還帶著一點......新鮮的血。但隨著時光的流逝，「white lawar」- 全為蔬菜的類型則變得更為普遍，有一些也會加一點碎肉，但並非豬肉，一般是鴨肉，當地人稱其為「kuwir」。即便在當地年輕人中，lawar 也大受歡迎。而可享用到它的最知名餐廳便是 Lawar Kuwir Men Sono，一家坐落在 Sangeh 村莊的小吃攤，頗具鄉村風格，絕對值得一試的美食探險。一份套餐包含一盤米飯、沙嗲、lawar 和 jukut ares 蔬菜混鴨肉。在前往 Sangeh 聖猴森林的路上，這便是絕佳的就餐選擇。此處一般早上開店，食材賣完即歇業—一般都在中午。
開放時間: 08:00 – 12:00
位置: Sangeh, Abiansemal, 巴東
>>>> 10 Babi Guling Pak Malen
巴厘島標誌性美食 巴厘島最受歡迎的美食—烤乳豬—烤全乳豬。您可能聽過烏布「最棒的烤乳豬」，但如果您詢問當地人，他們定會不以為然，對那裡越來越商業化的氛圍和不斷哄抬的物價嗤之以鼻。但其中也還有不錯的選擇，這也是當地人常常推薦的：Babi Guling Pak Malen 便是其中之一。該店地理位置出眾，位於水明漾的旅遊區，但卻保有其作為小吃攤的本質，顧客主要為當地人以及好奇的西方遊客。Pak Malen 位於水明漾 Sunset 路的紅綠燈路口，儼然已成為各種食客心中的聖地。午餐時分為就餐高峰，您能看到烤乳豬的現場展示，同時還有眾多美味的配料。您可在就座前等待您的點餐，也可坐在那裡，讓服務員點單，就著啤酒、茶或濃縮果汁享受一番。菜品一般中間為米飯，周圍環繞著豬肉和香脆豬皮（最贊的部分！）、豬肉沙嗲以及多汁的蔬菜—四季豆和碎椰子混合沙拉。一般來說，您可以品嘗一碗菠蘿蜜豬肉湯，但這種湯一般在午飯前便已售罄。剛過午飯飯點，店內便已基本售空。
開放時間: 10:00 – 15:00
位置: Jalan Sunset 路, 水明漾
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