「經典款」義大利披薩是怎樣的？來，我們需要好好認識一下！
「經典款」義大利披薩是怎樣的？每一款都不「意」樣，每一個口味都是經典。來，我們需要好好認識一下~~~
對於美食帝國義大利的認識，最為大家熟知的當然就是披薩和義大利面了。而相對於有數百多種面型的義大利面而言，馳名世界的披薩卻沒有那麼多變的造型，所使用的食材也不會很多很雜，口味上是比較純正的。
義大利披薩早已演變出越來越多的口味，而能夠為大家津津樂道的經典口味也並不少，除了最最經典的瑪格麗特披薩和瑪瑞娜娜披薩，在純正的義大利披薩店還有不少不可錯過的經典口味披薩。
要知道，在義大利這個神奇的國度，披薩可是國食，並不單單是果腹的美味，更是一種根植於義大利人民血液之中的文化體驗。現在我們就來好好認識一下義大利披薩的「經典款」……
No.1 瑪格麗特披薩
Pizza Margherita
這是最經典的義大利披薩口味，也是最便宜的一個，這是到義大利必吃的一款披薩。它可是披薩中的皇后，時光荏苒，經典永存，不論是否與當年的瑪格麗特皇后有無關聯，它都已深入義大利人民的血液之中。
簡簡單單的食材——番茄醬，新鮮馬蘇里拉乳酪和新鮮羅勒葉。以紅色的番茄醬鋪在搓制好的發酵麵餅上，撒上奶白色的新鮮馬蘇里拉乳酪和翠綠的羅勒葉。這正好對應著義大利的三色國旗。而鹽和橄欖油是它必不可少的調料，沒有其他多餘的材料，入口都是清新天然的味道。
No.2 瑪瑞娜娜披薩
Pizza Marinara
它和瑪格麗特披薩看上去是比較像的，不過它的餡料只有番茄、大蒜、牛至葉和橄欖油。是的，這是一款沒有乳酪的披薩，濃郁的蒜香和酸甜的番茄滋味結合地嚴絲合縫，清爽不膩，很容易就將一張美味的瑪瑞娜娜拆吃入腹。
No.3 四季披薩
Pizza Quattro Stagioni
這款披薩以番茄醬和乳酪作為底料，披薩餅上分為四等份，分別撒上四種不同的餡料，不同的食材象徵著春、夏、秋、冬這四種季節，所以得名"四季披薩"。而一般使用的四種原料是蘑菇、黑橄欖、洋薊和義大利熟火腿。
這款披薩的整體口味非常清新，咸香的熟火腿、鮮香的蘑菇、微苦的黑橄欖、微酸的蔬菜之王洋薊，再淋上橄欖油和辣椒油，一口下去四季如春，絕對是首次嘗試義大利披薩的絕佳選擇，接受度還是很高的。
No.4 四喜披薩/四種芝士披薩/四種乳酪披薩
Pizza Quattro Formaggi
這款披薩沒有紛繁的色彩，不過可別被平淡的表象給欺騙了。這可是由四種義大利頂級乳酪（比如水牛乳酪、帕瑪森乾酪、高貢佐拉乳酪和斯卡莫扎乳酪）製作而成的披薩。只消一口，奶香四溢，回味無窮，嘴中濃郁的香氣便直達巔峰，如此享受的時刻根本不需要番茄醬的畫蛇添足。
順便提醒下，乳酪這種東西對於國人來說並不是容易接受的，通常可呈現兩極分化的態勢：要麼嗜之如命、至死不渝；要麼棄如敝履、寧死不屈。
意式披薩的乳酪是披薩中的核心，而這一款集合了四種乳酪的披薩絕對是乳酪控的不二之選。而實在無法忍受乳酪獨特味道的，還是別勉強寄己了。
No.5 魔鬼披薩
Pizza Diavola
義大利薩拉米腸的辣味（Slame piccante是義大利一種不經任何烹飪，只經發酵和風乾程序的辣味肉腸薩拉米）混合乳酪的香氣，卻不衝突不違和，反而給味蕾更大的刺激，大大增進食慾。撒料完成後記得均勻撒上辣椒粉、淋上辣椒油。喜歡吃辣的重口味食客一定會對這款披薩欲罷不能的！
No.6 蔬菜披薩
Pizza Alle Verdure
喜歡吃蔬菜的人們以及素食主義者們可選擇這款披薩，它通常由甜椒、茄子、節瓜、甜玉米粒、番茄、新鮮馬蘇里拉乳酪等組合而成，尤其是節瓜和茄子被烤過之後的口感，還是挺獨特的。這款披薩有紅底（番茄醬）和白底（不加番茄醬）兩種類型可供選擇。
No.7 金槍魚洋蔥披薩
Pizza Tonno E Cipolla
要知道義大利的披薩是非常注重食材選配的。這款披薩有濃濃的義大利鄉土氣息，金槍魚和洋蔥的搭配並不是看上去那麼簡單的。將金槍魚的鮮香味與洋蔥的辛辣口感有機結合，同時洋蔥的清爽滋味又能中和金槍魚的油膩感，融合上乳酪的濃郁香氣，實乃渾然天成的美味，絕配也。
No.8 蘑菇披薩
Pizza con Fungi
一款口味比較清淡的素食披薩，香濃的乳酪配上酸酸甜甜的番茄醬，鮮香的混合蘑菇，烘烤過後汁水濃郁，混合黑胡椒，口感絕佳，素食主義者必選。
No.9 火腿蘑菇披薩
Pizza Prosciutto E Funghi
一款比較經典的披薩，不過在義大利的不同地區會有不同的搭配方式。乳酪的濃郁配上番茄醬的酸爽，一點點菌菇的鮮味，再加上滑嫩彈牙的義大利火腿，素食和葷食的混搭，口感絕佳！！！
No.10 卡布里秋莎
Pizza Capricciosa
這款披薩的原料比較豐富，有番茄醬、新鮮馬蘇里拉乳酪、義大利熟火腿、蘑菇、洋薊心、羅勒葉、黑橄欖片、橄欖油等，口感非常特別。
No.11 海鮮披薩
Pizza Ai Frutti Di Mare
主要原料有時令海鮮、水牛乳酪、西紅柿、羅勒醬等，迎面而來的就是滿滿的海洋氣息。
No.12 帕爾馬火腿披薩
Pizza Prosciutto Crudo E Rucola
這在義大利也是出鏡率非常高的一款經典口味披薩，用料很足很美味，醇香的乳酪味撲面而來，上面鋪著粉嫩咸香的帕爾瑪火腿薄片，配上微酸的番茄醬，點綴上鮮艷的櫻桃番茄和脆嫩的芝麻菜/羅勒葉，視覺上的色彩就很飽滿了，對於喜歡吃生火腿的人們來說，這是一款非常解饞的義大利披薩。
溫馨提示：義大利火腿一般稱作prosciutto，但在義大利主要有兩種火腿，一種是生火腿（Prosciutto Crudo），另一種是熟火腿（Prosciutto Cotto）。熟火腿製作時先把火腿腌制幾周，然後放鍋里煮熟，不需要花很長的時間進行風乾處理。
而生火腿的製作過程會長一些，需要在陰涼通風的地方等待乾燥，需要9個月到兩年不等。在義大利最為出名的火腿除了帕爾瑪火腿，還有比之更高級的聖丹尼火腿（San Daniele）。
所以在選擇火腿披薩時要注意看添加的是哪款火腿，是生火腿披薩（Pizza Prosciutto Crudo）還是熟火腿披薩（Pizza Prosciutto Cotto）。如果吃不慣，不對胃口就不好了。
作為披薩發源地的義大利，這裡的每一款披薩都是值得我們好好品嘗的，隨著時間的流逝，傳統的義大利披薩也衍生出了越來越多的口味，而對於食材的本真味道卻不會過多掠奪，沒有太多的調味，沒有複雜的加工，一切只為還原美食最天然、最原始的滋味……
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