提到廣元,尤以「劍門豆腐」最有特色。俗話說:「不吃劍門豆腐,枉游天下雄關」。千百年來,名關美食「劍門豆腐」的美名,襯托著劍門雄關的英姿,體現出鋼鐵英雄的柔情一面。
吃豆腐,一定要到廣元,這裡的豆腐有千百年的工藝,絕不浪得虛名。
廣元劍門關鎮的豆腐,色雪白、質地細嫩、軟硬適宜、表面不粘,彈性、韌性絕好。
今天的「刀尖丸子」不膩不燥,柔軟勁道,充滿了豆香和清香,就來試著做一做吧!
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