香榧到底是個什麼玩意兒

03-26

作為從小就在香榧堆中長大的我來說，香榧是個再普通不過的一種堅果。一直以來，我都認為香榧就如核桃一樣，人盡皆知，直到我去廈門上了大學後，第一次走出了省外，我才發現：對於我那些不同省份的室友們，她們對香榧幾乎都是聞所未聞。有一位室友甚至問我：是還珠格格裡面的香妃嗎？我才意識到，原來這是我們那裡的專屬產品哈。當然之後，經過我慢慢的講解以及把香榧帶給她們，她們才知道原來世上還有這個東西。大學畢業後就出國工作了，國外朋友那更是不用說了。

為了普及香榧的基礎知識，也為了讓大家對紹興這個美麗的城市有更多的了解，更是希望我這從小陪我長大的高大魁梧朋友可以為更多人甚至全中國知曉，我決定寫下這篇文章，如果大家在看完這篇文章後，有任何疑問或想法，歡迎隨時打擾。

首先，給大家來幾張香榧樹以及果實和最後到大家手裡的成品照片。

2014年，紹興市樹在歷經5個多月的評選後，塵埃落定，香榧樹以佔有效票數的56.2%當選。在召開的紹興市七屆人大常委會第19次會議上，正式被確定為「紹興市樹」。聽到這個消息，紹興人民甚是高興，藉助這一影響力，我們隱居多年的香榧終有一天可以被所有人認識，它的真正價值也能更好的為人所知曉。

相信大家都知道悅詩風吟這款護膚品，我個人就正在用這款產品。2011年8月，悅詩風吟出了一款榧樹系列產品，迄今為止，它一直是被公認為最適合痘痘肌膚的抗痘祛痘產品。我後來專門查了一下，才知道原來是香榧成熟的時候，遠遠看過去如上等翡翠，翠綠晶瑩，空氣中瀰漫著清冽甘甜，它的種皮含有豐富的檸檬醛和芳樟酯，是製作香水和化妝品的上好原料。

除了它的種皮，香榧最具價值的當然是它的果仁。香榧子和其他植物種實一樣，含有豐富的脂肪油，但它的含量高達51.7%，甚至超過了花生和芝麻，所含脂肪油中的成分，是天然的滋潤皮膚的營養品。除此之外，它也具有很高的藥用價值，據中國人民解放軍第二軍醫大學科研成果報道，香榧酯對艾滋病毒具有顯著地抑制作用，即將作為製備抗艾滋病毒藥物。同時在李時珍的《本草綱目》里也有記載：香榧有「治五痔，去三蟲蠱毒」等功效。我想這也是一個原因為什麼它的價格賣得比較貴了。

當然，還有一個大家必須要直到的事實就是香榧有很多種，最常見的就是細榧和圓榧，圓榧也叫大榧，顧名思義就是形狀主要以圓形為主。大家要注意的就是細榧最佳，殼面潔凈黃亮，種衣深褐色，核仁微白淡黃，外形似黃蜂之肚，為香榧中之精品。

此外，大家在吃香榧的時候，都會碰到一個問題：即那層黑色果衣能不能吃？這裡我以二十幾年的經驗向大家說明一下：香榧的黑色小果衣是可以吃的，它的果衣不但有營養，而且可以止咳化痰清肺，預防感冒。我平時吃的時候從不去掉黑衣，直接一口咬下去，很多人之所以堅持要去掉黑衣是覺得它會影響口感，其實黑衣本身是完全可食用的。

最後，我再向大家說明一下香榧的成長過程：香榧是榧樹中自然變異的，並經過人工無性繁殖的一個優良品種。香榧樹生長緩慢，通過稼接的香榧樹苗，需要10多年的精心照料，才能緩慢地進入盛產期。香榧樹壽命長達數百年至上千年，故有「千年果」、「長壽樹」之稱。像我今年回家摘的香榧，有很多我爸十年前種的小香榧樹，今年第一次結果實，而且也就結幾斤而已。碰到天氣不給力的，可能也就幾顆。但一旦長成大樹，壽命可達百年甚至千年，大家可以搜一下我們那邊月華山的千年香榧林，那裡的香榧基本都是上百年的，有幾棵達到千年，非常的頑強。

綜上就是我向大家闡述的關於香榧的一些基本知識，如果大家還有任何疑問，歡迎隨時提問並詢問。同時要注意，香榧這個東西，一定要吃本年的，陳年的香榧都會有一股子霉味，味道也不一樣了，大家選擇的時候要注意，很多商人去年的賣不出去，會和今年的摻雜著，這樣就不划算了。

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