土豆最好吃的做法，一口一個爽到爆！
土豆這種食物真的沒有人會不愛吧！怎麼做都好吃的代表就是它呀。
不過印象中平時在菜場見到的多是大土豆，今天帶來的這道菜用的是超級軟萌的小土豆～口感更加綿密細膩，入口即化！孜然的香味讓人無法抗拒，更別說那焦脆的外皮，香辣的味道…絕對一口就上癮！
孜然香辣煎小土豆
by 冇伱灬冇我
·· 用 料 ··
新鮮小土豆 500克 蔥白 幾根
洋蔥 1小塊 小米椒或紅泡椒 適量
大蒜 適量 油 適量
白糖 少許 生抽 適量
啤酒或開水 小半碗 鹽 適量
孜然粉 一勺 熟白芝麻 適量
香菜 適量 雞精 少許
·· 做 法 ··
1 | 小土豆撕去表面一層皮，清洗乾淨。放入鍋中或高壓鍋中隔水蒸熟，我用的高壓鍋。
2 | 蒸熟的小土豆放菜板上，用刀背輕輕按一下，壓扁。千萬不要用力壓成泥！
3 | 平底鍋里倒一層薄油，把小土豆放下去，小火慢煎。
4 | 煎土豆時把蔥白、洋蔥、小米椒或紅泡椒、大蒜切碎。
5 | 香菜要用另外乾淨的菜板和刀切，因為這個不加熱，碰到生東西不好～
6 | 小土豆要翻面，兩面煎至金黃，煎好的可以先夾出來。
7 | 鍋里底油爆香蔥白、辣椒、洋蔥、大蒜。
8 | 放小土豆下去。
9 | 放孜然粉、白糖、生抽、小半碗啤酒或開水，翻炒均勻，然後讓它收汁。收一半時候放鹽，這樣燒土豆才能入味，不然調料完全都是在表面，裡面沒有味道的～
10 | 土豆收干後，放一點雞精，攪拌均勻後關火。
11 | 把熟白芝麻、香菜撒上，裝盤！
·· 小 貼 士 ··
1 | 愛吃辣的，可以用小米椒，怕辣的可以用紅泡椒。
2 | 建議用啤酒，口感真的不一樣，實在沒有的話，用白開水也行！ 可以在超市特價啤酒區拿一罐，平時燒菜當料酒用，比料酒好。
·· 廚 友 的 作 品 ··
重口味愛好者一定喜歡！
>> Photo by 瘦肉皮凍
買不到小土豆，就用超級大土豆哈哈！ 閨女說太美味！吃到撐！
>> Photo by 秦了了
去年去武漢的時候，在華科門口吃到這樣的小土豆，當時感覺好吃的要爆炸啦！每天培訓結束都要去來一份。但似乎我們這邊土豆都是大個的，不知道是不是山東人人高馬大土豆也要人高馬大，那天早市居然看到有賣，挑了好半天挑出兩兜，還是好吃到要飛起！
>> Photo by 小邪?
有點點點點好奇 ??
你最喜歡怎麼吃土豆？
?? 留言告訴我 ??
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