超市36個數據分析公式及參數（超市運營必看）

1、增長率=（本期-上期）/上期

2、毛利率=(銷售額-銷售成本)/銷售額*100％

3、毛利額=銷售額*毛利率=銷售額-銷售成本

4、銷售佔比：某單品或某類商品的銷售額占本類或本店的銷售額的比例

5、毛利貢獻率=銷售佔比*毛利率

6、平地均庫存=（期初庫存+期末庫存）/2

7、周轉率=本期銷售數量/本期平均庫存*100％

8、周轉次數=本期銷售額/本期平均庫存

9、周轉天數=30/月周轉次=平地均庫存/日均售

10、交叉率=毛利率*周轉率=（毛利率/銷售額）*（銷售額/平均庫存）

11、銷售毛利率＝銷售毛利/銷售收入

12、銷售毛利＝銷售收入－銷售成本

13、庫存周轉率＝本期銷售成本/本期平均存貨（期初庫存＋期末庫存）/2

14、庫存周轉天數＝30/庫存周轉率

15、坪效（經營面積使用效率）＝平均銷售額（含稅）/經營面積/360

16、人效＝年銷售額/年平均人/360

17、增長率＝（本期銷售－上周銷售）/上周銷售

18、成本＝期初銷售＋本期銷售－庫存

19、毛利額＝銷售－成本

20、毛利率＝毛利額/銷售

21、毛利率=（不含稅售價—不含稅進價）/不含稅售價

22、單品效率＝本月銷售/單品總數

23、差額＝目標銷售/本月銷售

24、達成率＝本月銷售/目標銷售

25、增長率＝（本月－上月）/上月

26、本月佔比＝課銷售/處總計

27、加價率=（不含稅售價—不含稅進價）/不含稅進價*100%

28、加價率=〈13%+1%〉*1.2=16.8%（平均毛利率≠平均加價率）

29、順加：進價*〈1+加價率〉

30、倒扣：進價/〈1-加價率〉或：進價*倒扣係數（沃爾瑪，家樂福均用倒扣法——提升毛利）

31、費用決定法：確認新加價率*係數

如：公司費用率為13%則加價率為13%*1.2=15.6

32、目標利潤定價：公司、門店費用率=13%目標純利率=1%

33、盤點最終金額=（大盤+小盤）-報損

商品動銷率、滯銷率。

商品動銷率指在一定時段內，商品銷售的個數與總商品數之比。

商品滯銷率指在一定時段內，未銷售商品個數與總商品數之比。

34、動銷率=有銷售品種數/總品種數

由此可以查出門店哪些商品不動銷商品，可以及時調整商品結構。

35、滯銷率=無銷售品種數/總品種數

由此可以查出門店哪些商品為滯銷商品，可以及時調整商品結構。

36、周轉天數：

周轉天數=庫存數量/銷售數量*天數

或：周轉天數=庫存金額/銷售金額*天數

門店可以根據周轉天數來確定他的資金周轉情況。

周轉天數對門店銷售的影響：

1.周轉天數大影響庫存資金占用.

2.周轉天數小可能流失銷售空間.

3.周轉天數為0的是零缺品

4.周轉天數大於0小於2天的為隱形缺品

毛利率計算:

毛利率=（未稅銷售-未稅進價）/未稅銷售

例：某商品(工業品)含稅售價3.2元,未稅進價2.7元,現毛利額是多少?毛利率是多少?

解答:

未稅售價=3.2/1.17=2.735

毛利額=2.735-2.7=0.035

毛利率=0.035/2.735=1.28%

例：腐竹(副食品)含稅售價12元,含稅進價7元,現毛利額是多少?毛利率是多少?

解答：稅率13%

毛利額=12/1.13-7/1.13=4.424

毛利率=4.424/10.619=41.66%

課堂練習：某商品含稅進價6.20元,公司核定毛利率15%,現門店要做團購,客戶要求銷價降低1.00元,核定毛利率不變,門店和供應商談判,讓供應商讓利,則要求供應商提供多少進價?

解：

未稅進價=6.20 / 1.17 =5.299

未稅銷價=5.299/ (1-15%) =6.234

銷價=6.234*1.17=7.29

現銷價=7.29-1=6.29

現未稅銷價=6.29/1.17=5.376

現未稅進價=5.376*(1-15%)=4.569

含稅進價=4.569*1.17=5.35

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