沒有量杯，沒有稱，如何估算碳水化合物？

在我學會計算碳水化合物並且將其作為吃飯的主要依據後，發現我再也不需要通過限制飲食，來控制血糖了。在家裡，我是使用量杯和稱來估算食物份量，根據營養成分計算碳水化合物；在知名的快餐店裡，比如麥當勞，賽百味等，我是根據他們官網所提供的營養成分表來確定碳水化合物。但是，後來我發現並不是所有的東西都有營養成分表，並不是在所有的地方都可以使用量杯和稱，比如旅遊，聚餐，去朋友家等。

然而，問題是在控制血糖的生活中，我們需要知道碳水化合物的總量。我們需要通過控制碳水化合物的量來維持血糖的穩定，我們也需要通過碳水化合物的量來計算胰島素的量。我們是通過食物的份量和營養成分信息來計算碳水水化合物的。比如我們知道1杯米飯的碳水化合物為45克，如果我們吃1/2杯米飯，就可以知道所吃的米飯的碳水化合物為22克（45克*1/2杯）。

正常情況下，我們需要使用量杯和稱來估算食物的份量。然而，在外出，旅遊和參加活動等情況下，我們並不能方便的攜帶和使用量杯和稱。那麼在沒有量杯和稱的時候，我們該如何估算食物的份量呢？今天想跟大家分享一些我日常用到的一些小技巧。

將食物的份量與我們的手比較。估算食物份量最簡單的方式就是用我們的手。手是我們身體的一部分，不管在哪裡都會很方便的使用。我們可以根據這些通用的准側來估算食物的份量和碳水化合物。

一個拳頭相當於1杯或者8盎司（224克），如果你的手比較大，則有可能是1杯多一點或者10盎司（280克）。

我們可以用一個拳頭來估算1杯豆類（熟），1杯米飯，1杯義大利面（熟），中等大小的水果，1杯切開的水果等等。

一隻手可以托起的量相當於1/2杯或者1盎司（28克）。

我們可以用來估算1盎司（28克）的堅果或者果脯等。

兩隻手併攏可以捧起的量相當於2杯。

我們可以用來估算2杯爆米花，2杯薯片，2杯餅乾，2杯薯條等。

一個手掌心相當於3盎司（84克）。

我們可以用來估算肉類等，如果需要限制蛋白質的話。

當然，每個人的手大小會不一樣，因此，我們需要練慣用實際的食物份量跟自己手掌比較，從而能更準確的去估算食物份量，進而計算出準確的碳水化合物。

我們還可以通過一些常見的物品來估算食物份量。一個棒球，跟拳頭的大小差不多，相當於1杯的份量；一個網球大概有1/2杯或者4盎司（112克）的份量；一個乒乓球大概有2個湯勺的量；一個雞蛋或者一個高爾夫球大概有1/4杯或1盎司（28克）的份量；

我們可以使用滑鼠來估算土豆，用鉛筆來估算玉米和香蕉，用撲克牌來估算1個漢堡，用CD來估算麵包、華夫餅和薄餅，也可以用舊磁帶來估算荷葉餅。

除了這些，大家也可以根據自己生活中所經常使用的任何物品，例如手機，胰島素泵，身份證等。最重要的是我們需要找到一個可以讓我們參考的，能估算大小及多少的參照物，再根據血糖值來建立屬於自己的特定計量方式。

在估算食物份量時，我們可以將手或者其他物品放在旁邊進行比較。例如，將拳頭放在米飯的旁邊來估算米飯份量。為了提高估算的準確性，我們需要不斷地練習。在家裡可以用手或者常見的物品跟我們要吃的食物進行對比，再用量杯和稱進行驗證，進而幫助我們提高估算食物份量的能力。

在學會了如何估算食物份量後，我們還需要一個可靠的營養成分信息。我用的比較多的是「fatsecret中國」。我之所以喜歡它，一是因為它可以自己選擇食物的份量，二是它的食物種類特別豐富，而且還可以創建自己的食物日記。如下圖，我搜索了爆米花，可以找到7個具體的關於爆米花的不同分類。

在點開「奶油爆米花」以後，我們可以看到它的食用量有：1杯，1盎司（生的），1份（28克），1包，100克，1杯（未熟的）……如果是用手或者日常生活中的常見物品來做參照物的話，選擇1杯的份量是最容易的。

有了這些信息和技巧，加上我們不斷地練習和驗證。我想在任何時候，我們都能自信的估算我們所吃的食物的碳水化合物。但這所有的估算以及營養成分表上的信息，給我們提供的都只是一個參考值。我們還需要根據自己的血糖值，去驗證這些信息是否準確，是否適合我們自己。

箴言17章22節：「喜樂的心，乃是良藥；憂傷的靈，使骨枯乾。」

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作者簡介：

大家好，我是控糖天使，2002年被確診為1型糖尿病。我清楚的記得糖尿病確診之初的彷徨和痛苦。我記得被告知我再也不能吃甜食。我記得作為一個糖尿病患者的孤獨感。而今天，我跟我老公和兩個女兒生活在美國，我感謝我能使用胰島素和各種先進的控糖設備，讓我能夠更好的控制血糖和更自由的生活。我希望能通過「糖人也幸福」這個公眾號，帶給像我一樣的糖尿病患者一絲暖流。希望能帶給他們更多的控糖信息，糖尿病的新科技以及我自己的想法和經驗。

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