上海哪裡有好喝的粥鋪？想知道的請進
過完年的第一個驚嚇，是過完年沒胖，反而瘦了2斤（炫耀。
第二個驚嚇是，每當打開大眾點評實時熱門榜，發現總能擠進前三的，是粥。原來，大家不僅是外賣喜歡喝粥，連去外面吃飯，也三不五時想喝粥啊。
想想也是，在魔都長達40多天的冬雨季里，一碗熱騰騰的粥下肚，感覺可以把身體里的潮氣逼出來。況且，現在外麵店里賣的「粥」可謂五花八門，花頭精透得很，不再是小時候白粥加肉鬆的單一調味畫風。
今兒個，我就給大家推薦幾家我私藏的喝粥好去處～
關鍵詞
逸記鵝館
?? 肇周路103號
這家「逸記鵝館」來頭可不小，可能在座有的吃客盆友一眼便能認出。即使不認識這家，那也必定聽聞另一家滬上有名的「逸桂禾陽春麵館」吧。這家鵝館便是出自同一個老闆之手。
店鋪小小一間，路邊的門面是點單及切配區，不論是門口點單的阿姨還是在廚房內切配的阿姨都身著一席白大褂，看上去清清爽爽。
店裡有賣粥有賣面也有賣餛飩，但每個菜品都離不開「鵝」這個關鍵字主題。
到店已是下午，客人並不算多。門柱上那盒木質等位牌似乎透露著，一到飯點，這裡可就要人頭攢動，熱鬧非凡了。
若是第一次來的盆友估計點完單，便有點摸不著頭腦，在哪兒坐下用餐呢？
鬧，這就告訴你，拐進隔壁的小弄堂穿進去便是??
推開木門，便是下面這幅光景，每桌僅容得下2-3人就坐，小而擁擠，就連走進走出也要小心翼翼。雖然環境算不上好啦，但來這兒用餐的食客都絲毫不在意，每個人都吃得酣暢淋漓。
蝦醬鵝珍粥
33元
「逸記鵝館」在菜品上給我的最大印象就是「量足」，你們瞧瞧這鋪鋪滿的料，若不告訴你這是粥，恐怕會以為是用砂鍋煲的一道菜吧。
翠綠的蔥花下是炸過的黃金大蒜末，聞著香吃起來脆。粥面上的鵝胗鵝腸鵝肝是整碗靈魂之所在，每一樣都處理得相當乾淨。鵝胗內嫩外脆有嚼勁，鵝腸彈性十足，鵝肝入口粉粉，毫無腥味。
他家的粥質感不算厚實，偏水偏稀，但這粥水非一般的普通米水，而是帶有一股清香的鵝湯肉香味，特別鮮。粥雖然「稀薄」了點，但你不會埋怨這種「短斤缺兩」的感覺，因為每一口都實在是鮮美。
單是這樣喝粥，可能那些口味重的朋友會覺得略顯寡淡，隨餐附贈了鮮醬油和蝦醬，可以調節味道。我個人覺得，加一點鮮醬油提鮮即可，蝦醬可以不放，因為它有點小辣，會有點破壞了鵝粥本身的鮮味。雖然門外天寒地凍，但吃完這碗粥真是暖心暖胃啊～
鵝肉鵝胗湯餛飩
30元（6隻）
除了鵝粥，我最最最喜歡的就是這碗鵝肉大餛飩了，我敢保證在其他地方你絕對吃不到。大餛飩分30元6隻和39元8隻兩種規格，可根據自己的胃口進行挑選。
5塊錢一隻的餛飩，絕對算是比較「金貴」了。這裡的大餛飩個頭比一般點心店裡的都要大一圈，每一隻非常挺刮漂亮，如果餛飩屆舉辦選美比賽，我肯定會投它一票。
包餛飩用的是久煮不爛的鹼水皮，富有韌性。咬開皮子，一陣鵝油的香味立馬竄入口腔每一處。成絲狀的鵝肉鮮嫩不柴，青菜切的細緻，兩者完美混合在一起，使得每一口都有肉和菜的香味，令人回味無窮。
主角餛飩優秀，老鵝湯底也毫不遜色，湯內貨色依舊飽滿，喝起來那叫一個醇厚鮮美啊～
干蔥鵝油拌面+鵝珍湯
36元
身為拌面黨，就更不能錯過這碗鵝油拌面了。端上來一看，「觀音頭」理得非常漂亮。
它不是一碗簡單的醬油拌面，聞起來就散發著鵝肉特有的香味，另外配了甜辣的鵝骨醬，往面上一澆，一拌開，哇，鵝香味就雙倍暴增了。
麵條則是「逸桂禾」特供的，滋溜吸一口，格外勁道。
最後不得不提這碗鵝珍湯，是我見過配拌面最豪華的「清湯」了。你們自己看這料給的，光是把這碗湯吃完，我都覺得都有6、7分飽了。
離開店時才發現，原來「逸記」這個牛X烘烘的老闆，前不久在附近又開了一家澆頭麵館。突然很想去打個通關，各位胖友若有興趣看熱鬧，歡迎留言，讓局座撥經費給我鴨～
關鍵詞
盈田盈粥庄
?? 安波路497號
盈田盈粥庄專做特色粥底火鍋，設有三家分店，我最常去的便是位於楊浦安波路上的這家。
去的這天是粥庄年後開門的第一天，又恰巧我和同行攝影師是掐著晚市營業點到的，所以我倆成了當天的第一桌客人。店內上下兩層，當天略顯冷清，但之前來了幾次，幾乎都是客滿的狀態，好不熱鬧。
這裡能點適合一人食的各式煲仔小份生滾粥，不過，絕大多數人來都會在菜單上自選喜歡的食材DIY一鍋美美的火鍋粥。
我最喜歡的食材搭配是下面這些——
Ξ 小二點單
粥底（小） 12元
基圍蝦（半斤） 39元
乾貝（一兩） 38元
八頭鮑（兩隻） 36元
三黃雞（小份） 20元
生菜粒 10元
先上這碗砂鍋白粥，也是整頓「火鍋粥」的鍋底。雪白綿綢的粥，厚薄正好，米粒已經幾乎化為無形，是老廣最喜歡的「粥水」的狀態了。雖然還只是白粥，但看著它在爐灶上加熱咕嚕冒著泡泡，心窩子一下就暖了起來。
選的配菜都在小盤中擺著，想吃啥就燙啥。
基圍蝦只只新鮮，通透無比，在盤內還活蹦亂跳。
一般我會選擇先放乾貝打個底，再燙蝦。服務員這時來幫忙，手勢比我專業麻利得多，把基圍蝦散成花狀圍在鍋邊，使每隻蝦都能受熱均勻。
不一會兒，蝦蝦們就穿上橘紅色的外衣啦。
眼見為實，每隻蝦的個頭都比我的iPhone還大了。
撥開殼，是粗壯的肉身，蘸蘸料一口咬下，也太彈牙了叭。
鮑魚大隻飽滿，表面做了切花處理。入鍋燙煮的時間也得講究，不宜太長，待鮑魚微微收縮、裙邊微微捲起，就是最佳「食機」了。此時，鮑魚彈爽之餘還保持著鮮嫩的口感，妙哉～
我還喜歡在海鮮粥里加上這樣一份雞肉，它既不搶戲，又給粥增加了額外的肉鮮味。從粥里撈起，表面裹著溫潤的粥水，送入口中香滑四溢。
特色炒麵
20元
除了粥，這盤招牌炒麵幾乎每桌必點。
面和料堆砌成黃金小山，放在金色盤中，看起來越加光芒萬丈。
用的是類似出前一丁的麵條，口感有點像「飛碟炒麵」，整盤炒得乾爽有鑊氣，加了豆芽臘肉胡蘿蔔絲之類的配菜，香氣撲鼻，同行的攝影師一邊說著「太飽了太飽了」，一邊把它幹掉了。
關鍵詞
老闆娘鍋貼
?? 民和路169號1層
民和路上的老闆娘鍋貼店，從2月頭開始休店直到年初十六才開始營業。整整20天，可把附近的居民和我這個「鐵杆粉絲」給等壞了。
這不，掐著年後開門第一天的營業時間趕過來，無論是門外還是店內，早已被圍得水泄不通。
呼，大家憋了大半個月的饞蟲，終於可以被餵飽啦。
其實，這家「老闆娘鍋貼店」是位於通河路「老闆娘點心店」的分店。那家老店開了有20多年了，民和路上的這家則是新店。
通河路上的老闆娘點心店
喏，這個在操作間忙著包點心，不僅心靈手巧而且長相秀氣的美人胚子便是老闆娘本人了，真是完全看不出她有一個和我一樣快奔三的女兒呢。
黑米紅豆粥
4元
這裡的鍋貼當然是必點，但大多數懂經的食客和我一樣，最喜歡用這碗量大實惠的黑米紅豆粥來配鍋貼了。
粥的味道像極了自己家裡姆媽燒的味道，親切又樸實。粥體的厚薄正好，不會結在一起攪拌不開，也不會太水舀不到料。紅豆都煮化到了粥里，黑米具有糯性，這一碗雖不至於說好吃到上天，到卻能溫暖到人心裡。
提醒一下下，紅豆粥本身沒有調味，嗜甜的可以像我這樣加白糖攪拌，愛好咸口的可以額外點一份蘿蔔乾佐餐，按照自己的口味選擇就好。
鍋貼
14元（7元/兩）
來說說這兒的鍋貼吧。我對好吃的鍋貼的要求還挺高的：第一，皮要薄且帶有韌勁；第二，底部要焦香，嚼起來有脆感；第三，肉汁要飽滿，肉餡紮實不油膩。老闆娘家的鍋貼就完美符合我的所有條件～
看看這底，嘖嘖，寫著寫著又饞了。
鹹蛋黃燒賣
9元/2隻
燒賣我還是最喜歡白玉蘭家的，但我想這裡的鹹蛋黃燒賣可能更適合大眾的口味（因為局裡好多探員反應白玉蘭家的太甜）。老闆娘家的燒賣調味恰到好處，外皮薄，糯米不會粘嘴也不會太干，鑲嵌在其中的肉糜和香菇比列也剛剛好。
最棒的莫過於正中間的那顆鹹蛋黃，入口真是撩動人的味蕾，粉粉糯糯，咸香四溢，一顆燒賣下去，簡直太滿足啦。
關鍵詞
荔灣居布拉腸
?? 虹梅路2988-1號
這家主營廣州西關地道美食的「荔灣居」是家新店，老闆和夥計說話操著一口明顯的「廣普」，待客熱情。
雖然才開業兩個月，收穫了不少廣州食客前往，不用想，店裡的菜品味道應該相當地道。
海鮮粥
28元
溫熱的海鮮粥上桌，先拿來捂一捂冰冷的小手。湊近聞一聞，除了海鮮味，還有股淡淡的胡椒味，可能是用來去腥之用。
表面上看起來普普通通，隨便舀起一勺，原來「貨色」都藏在粥底。更令人意外的是，每一隻蝦都做了去頭開背的處理，這個小細節我給滿分。
魚片量也不在少數，都事先經過調味，帶有淡淡的咸鮮味。魚片稍有厚度，吃起來口感紮實又不會讓人覺得柴。
整碗粥燉煮相當細膩，米粒互不粘連，和水融合在一起，彷彿有股魔力讓人忍不住一口接著吸一口。
鴛鴦粥
18元
鴛鴦粥就比海鮮粥肉感更重啦，是豬肉和牛肉的雙料組合。牛肉不出意外的香滑，沒想到豬肉亦是，入口沒有明顯的纖維感，咀嚼時毫不費力，和粥一同滑入胃裡，真是舒爽。
蝦米鮮肉腸粉
22元
要是這家店再早開幾個月，上次腸粉小鋪推薦單里一定有它的一席之地吧。
它的米皮雖薄卻極具韌勁，餡料里的蝦米和豬肉搭配完美，既有海鮮的鮮又有豬肉的香，醬汁給的也是恰好的比重，鹹淡適宜，一切都是剛剛好的狀態。
三紅糖水
13元
最讓我驚艷的，要數這碗糖水了。「三紅」指的是紅薯紅棗和紅糖姜水。姜味聞起來重，但入口意外柔和，辣味只在舌尖稍作停留，隨之一口甘甜的紅薯便能輕巧化解那小小的刺激感，真真舒爽。
關鍵詞
爐上粥香
?? 虹井路120弄6號愛琴海購物公園6層
愛琴海6樓都是美食商鋪，在眾多人氣火鍋川菜店家裡，「爐上粥香」真可謂是獨樹一格的小清新了。
店內環境也走小清新風，白瓷磚木桌椅，進門就讓人感覺特別放鬆自在。
店家承諾所有的粥品均不加任何味精，我敢拿肚子上的5斤肉向你們保證，真的沒有。因為這兒的粥味道真的非常清淡清淡清淡了。
荔灣艇仔粥
32元
記得第一次來吃，剛端上來的時候只見粥面上只有蔥花蛋皮油條和幾粒花生米，還以為送錯了呢。往下一撩，食材便浮出了粥面。魚片超嫩無腥味，感覺鮮味都被吸收在了粥里。
粥里沒有亂七八糟的調味粉的味道，雖然味道偏淡，但鮮味明顯。質感又綿又滑。嚼到脆油條和花生米時，香味倍增，味道很嗲。
往下再撈是還有白花花的雞肉片，紋理明顯，本以為入口會柴，沒想到卻是嫩滑的，都有和魚片的口感別苗頭之勢，令人滿意。
不過，有一句講一句，32塊錢一碗艇仔粥，價錢是偏貴了，料也是偏少了，特別是跟最前面的逸記鵝粥相比……也許是在商場里運營成本較高的緣故吧。
菠菜豬肝粥
22元
豬肝沒有做什麼調味處理，卻吃不出腥臭味，有的只是豬下水的香味，可以說是相當新鮮了。粥底同樣綿滑，不像漿糊般會糊口，富有米香氣。
古法玫瑰紫薯粥
18元
這次我還額外點了一碗甜粥試試水。剛端上桌，便有玫瑰花香迎面撲來，緊接著是淡淡的紫薯香味。整碗粥不會過於甜膩，入口淡雅，我個人覺得唯一一個缺點是，紫薯丁切得過小，吃起來有點小小的不爽。
梅菜筍絲
12元
和我同去的攝影師口味比較重，他覺得這兒的粥太清淡沒法吃，我立馬給他追點了份開胃小菜。
說是梅菜筍絲，但其實就是鹹菜筍絲，和我以前在超市買的一款筍絲味道特別像（可能就是同一款），味道嘛無功無過，但配清淡的粥是恰好啦。
關鍵詞
米魚記古法粥鋪
?? 長壽路189號B106室
「米魚記」有2家分店，我去的是長壽路這家。
他家同樣標榜自己的粥「不放鹼、不放味精、不放增稠劑」，是妥妥的健康之選。
綠野仙蹤生滾粥
38元
這碗粥有個童話般的名字，「綠野」形容的恐怕就是粥里綠色的星狀秋葵，吃起來脆，挺新鮮的。
粥里雖有新鮮的大塊去骨魚肉，但不能說是它是純海鮮粥，因為裡面還有泡發的干香菇，同時散發著菌類的獨特香氣，外加秋葵的蔬菜清新感，整碗粥的味道讓人感覺非常奇特，是好吃的，就還是偏貴了。
牛肉窩蛋粥
35元
表面光禿禿的一碗，窩蛋和牛肉都躲在底下睡覺呢，用勺子輕輕喚醒他們。
溏心的流黃雞蛋裹在滑嫩的牛肉上，再穿一層透明粥衣，暖暖地滑過舌頭，到了胃裡，唔嚯，是一種說不出的舒暢～
招牌紅糖饅頭
10元
紅糖饅頭切片靜置小小蒸籠內，上桌散發著熱氣，急忙拿起一片塞進嘴裡，入口而化的鬆軟像在吃紅糖味的棉花糖，讓心情都跟著柔軟起來了呢。
酸辣脫骨鳳爪
28元
我加單的兩道，一邊是柔情，另一邊則是刺激。鳳爪酸中帶甜，辣度又不至於嗆人，特別開胃。最重要是剔除了骨頭，吃起來賊方便呀。
最後，一個雷 ??
本想就此打住，但是這次探粥鋪下面家店可能實在令我太失望了，沒忍住想吐槽一哈，你們就聽我再啰嗦兩句吧。
頂特勒粥麵館
?? 淮海中路494號
弄堂里的這家「頂特勒」已經開了許多年，我曾是這的忠實食客（大概4，5年前）。許久沒來，這裡重新裝修了，確實看上去乾淨整潔不少，但格局還是那個格局。
香菇乾貝粥
23元
這次來主要為了喝粥，如同好幾年前他家的黃魚煨面一樣，之前的香菇乾貝粥，是真的好喝。最起碼粥裡面還能見到乾貝吧，但現在端上來的這碗，我連乾貝的影子都沒見著，哪怕是一絲的貝肉纖維都沒有，不禁想問，難道乾貝都煮化到粥里了嘛？但是我也並沒有在粥里吃出乾貝的鮮味吶。粥里除去切成細小丁的鹹肉糜，就只有小小的香菇還有存在感。粥也比較稀薄，遠不如從前味道的好，除了失望還是失望呀。
還好，我的底線炸豬排味道沒有變，依舊很香。反正你們要是來，別點粥了，不值。
好啦，今次的安利就到這兒～你們都馬住了嘛？下面依舊奉上清單，請自行保存拔草！
除了上面提到的這幾家，秋季測評「上海哪裡有好吃的煲仔飯小店」時，我推薦過的「三哥腸粉王」，還有咱阿花寵幸過的，把整個局子都迷倒的「廣東生滾粥」
這兩家味道也很正點，歡迎大家有興趣的點擊上面的鏈接穿越去看看啦。最後如果你也有啥私藏粥鋪別吝嗇，快拿出來溜溜唄～
推薦閱讀：