一喝牛奶肚子就咕嚕響？乳糖不耐受到底是什麼病？
你是不是有過這樣的經歷——
一喝牛奶肚子就咕嚕咕嚕響，嚴重的時候還會出現拉肚子的情況？
這可不是什麼水土不服哦，而是乳糖不耐症的典型癥狀。
了解乳糖不耐症之前，我們先來看看乳糖是什麼。
乳糖是一種雙糖，其分子是由葡萄糖和半乳糖組成的。廣泛存在在哺乳動物的乳汁中。
比如每100ml的牛奶中就大約含有5g的乳糖，包含在乳清蛋白中。
乳糖可以給乳製品帶來更好的口感，但可惜的是它在人體中不能被直接吸收。必須使用到一種叫做「乳糖酶」的工具，才能分解為能夠被人體消化吸收的葡萄糖和半乳糖。
但我們中國人體內廣泛缺少這種分解酶，嬰兒可以正常合成，但4歲之後通常會失去90%的乳糖消化能力。
（當然也有部分人例外，終身可以合成乳糖酶，比如小編我，hiahiahia~）
未被消化的乳糖不能順利進入血液，便滯留在了腸道里，被一些細菌發酵分解，從而產生大量氣體，形成腹脹和放屁的現象。
另外，過量的乳糖還會升高腸道內部的滲透壓，阻止對水分的吸收而導致腹瀉。並同時伴隨有一定程度的噁心反胃。
以上，就是我們常說的乳糖不耐受癥狀了。
所以乳糖不耐症人群一點牛奶都不能喝嗎？
並不是。攝入微量乳糖是不會出現不適癥狀的，而是當攝入超過一定量之後才會出現。且不同人對乳糖的接受範圍不同也會造成個體差異。
比如雖然日本人九成以上有乳糖不耐，但大多數人可以每天喝200毫升的牛奶而沒有任何不適。
比如同樣是乳糖不耐症人群，喝等量200ml的牛奶，有人會立刻不適，有人卻暫無反應，直至追加到400ml才會腹瀉。
我們該拿乳糖不耐症怎麼辦？
上文也提到，一次性喝少量的牛奶並不會造成影響。所以建議大家可以少量多次飲用牛奶，從50毫升開始逐漸增加，幫助腸道逐步適應。最好再和麵包、餅乾或饅頭等固體食物搭配吃，可「稀釋」牛奶中的乳糖濃度，有效緩解或避免不適癥狀。
當然現在市場上也有很貼心的「0乳糖」牛奶，比如蒙牛的新養道和伊利的舒化奶。
這類牛奶採用EHT酶水解技術，將牛奶中的乳糖分解為更易被吸收的半乳糖和葡萄糖，相當於提前把乳糖酶的工作做掉了，乳糖不耐受人群可以放心飲用。
最優解決方案：喝酸奶。
牛奶到酸奶的發酵過程中，乳酸菌將乳糖發酵為乳酸，帶來了更好口感的同時，避免了乳糖不耐受的風險。
另外發酵過程還將牛奶里的大分子營養，如蛋白質、鈣質等分解為小分子，有效促進了營養吸收。
假如你喝的是自製酸奶，那還能額外收穫調節腸道菌群平衡的作用，遠離消化不良、便秘等腸道問題。可謂一石三鳥。
所以乳糖不耐受人群無需過分擔心，用科學的辦法，一樣可以享受到乳製品帶來的營養和愉悅感受。
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