為什麼好茶葉反而有梗呢？

很多茶友對於茶葉好壞的認知，還停留在好茶葉沒有梗的層次。今天九九給大家說一說，為什麼好茶有時候反而有梗呢？

1. 刻板印象：好茶不帶梗

其實，「好茶不帶梗」這種刻板印象，很大程度上源於大家對綠茶的接觸經驗。

因為茶葉中要說知名度高，又容易一眼瞧出茶葉種類的，綠茶說第2，就就沒有茶葉敢稱第1了，所以大眾對綠茶更感到熟悉。

而綠茶葉綠、形美，高品質綠茶在採摘時，一般都是採摘嫩芽、嫩葉，其中極少有茶梗，因而在判斷綠茶品質時，不帶梗成為重要的辨別技巧。

這就導致很多對茶葉不甚了解的人，一不小心就把這句話「放之茶葉而皆準」了。

2. 顛覆印象：好茶要有梗

烏龍茶、普洱茶、黑茶， 它們在採摘時都要求是成熟的茶葉，所以有茶梗是很正常的事情。

好茶應該有梗，茶梗作為鮮葉營養傳導器官，含有較高的糖分。

出乎意料的是，茶葉的香氣並不是葉片中多，主要還是在茶梗和嫩葉的主脈中。

國家對黑茶的含梗量就有明確規定，例如要求茯磚茶的含梗量在15%-18%之間。

黑磚茶在加工過程中需要一定的溫度、濕度以及氧氣條件才能進行發酵。一定量的茶梗，能增加磚身內的空隙，保證氧氣充足，有利於普洱的後期陳化。

此外，一定的含梗量有利於排出磚內水分，增加磚身的結構力和強度。

3. 注意事項

現在不少商家鼓吹老梗，因而我們在選購茶葉時，不能只以此為判斷依據去挑選茶葉。

茶葉的選購還有諸多注意事項，可以點擊專欄動態查看往期文章，有寫喔~也歡迎茶友在評論區補充。

想知道更多茶葉知識歡迎關注專欄，如果覺得本文對你有幫助也給九九點個贊吧！

推薦閱讀：