【老徐問答】第57問：春茶和秋茶有什麼區別？你喜歡喝什麼茶？
03-20
這個問題已經在老徐談茶中講過多次，這裡就再簡單說一說。
春茶以頭春茶為例，從外形上看：同一種茶春茶的葉片面積比秋茶小，條形比秋茶細，芽頭佔比高並且比較粗壯，春茶茶梗粗短、秋茶茶梗細長；春茶葉間距短，秋茶葉間距長；春茶葉片會厚一些，秋茶比較薄；春茶葉片比較柔軟有彈性，秋茶葉片有革質感，也就是比較硬一點；春茶中黃片很少，秋茶中的黃片很多；春茶整體顏色比較淺，而秋茶的顏色就比較深，這是從外形上看。
開湯喝也是有區別的：春茶的香氣濃並且較為厚重，秋茶的香氣偏淡也比較飄；春茶的茶味飽滿、湯的質感比較濃稠，秋茶的茶味比較淡、許多茶帶有一點水味、湯的質感會比較稀寡一些；春茶的回甘、生津比秋茶要強烈許多；春茶新茶的草青味要比秋茶重。
以上這些基本上就是辨別春茶與秋茶的主要方法，個人喜歡喝普洱茶的春茶。
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